Kuchnia w formie

Najnowsze wpisy

Agata, 17 kwietnia 2015

Drożdżowa babka pomarańczowa bez cukru

Do ciast drożdżowych mam słabość, mam nawet wielką słabość :) Zarówno do smaku, jak i do zapachu. Uwielbiam też rękoma wyrabiać ciasto drożdżowe, by otulić je ciepłem. Uwielbiam zwłaszcza te mocno maślane o aksamitnej strukturze. Takie właśnie, jak ta babka drożdżowa z naturalnym aromatem pomarańczy. Świetnie smakuje również na śniadanie z dodatkiem konfitury z gorzkich pomarańczy.

Drożdżowa babka pomarańczowa

Babka drożdżowa jest w smaku mocno pomarańczowa dzięki utartym z ksylitolem skórkom z pomarańczy. Dzięki nim babka ma również piękny kolor :) czytaj dalej »

Agata, 15 kwietnia 2015

Rolada szpinakowa z łososiem – Gotujmy zdrowo – mniej soli

Rolada szpinakowa z łososiem do przebój sprzed kilku lat na blogach kulinarnych :) Zdążyłam o niej zapomnieć do czasu, gdy ponownie ją skosztowałam u koleżanki. Roladę szpinakową można dowolnie modyfikować, zmieniając choćby rodzaj serka. Ja przygotowałam ją na Wielkanoc, w wersji chrzanowej :)

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem jest bardzo delikatna w swojej strukturze, rozpływająca się w ustach. Wbrew pozorom przygotowuje się ją szybko i nie trzeba mieć specjalnych do tego zdolności ;)

Rolada szpinakowa z łososiem

Podstawą rolady jest biszkopt, do którego dodaje się szpinak. Wystarczy dosmaczyć go tylko czosnkiem i pieprzem. Nie ma potrzeby dodawania soli, rolada jest wystarczająco słona w smaku dzięki wędzonemu łososiowi i chrzanowym serkom. Zamiast 3 kremowych serków użyłam 2, a w miejsce trzeciego dałam mascarpone ograniczając w ten sposób sól. Dzięki akcji Cisowianki  Gotujmy zdrowo – mniej soli konsekwentnie ograniczam sól w posiłkach, bowiem statystycznie jemy jej zdecydowanie za dużo, co prowadzi do niepożądanych skutków jak np. wzrost ciśnienia krwi, zwiększenie ryzyka zachorowania na miażdżycę i szybko odczuwalne opuchnięcie nóg.

Zobaczcie nasze inne przepisy bez dodatku soli.

_MG_9818 (kopia)

czytaj dalej »

Agata, 13 kwietnia 2015

Koktajl z pieczonych batatów i pomarańczy bez cukru

Bataty (słodkie ziemniaki) mają o 50% więcej składników odżywczych niż ziemniaki, są słodkie w smaku, więc doskonale nadają się do koktajli :) Dzięki nim otrzymamy kremowy koktajl. Ten koktajl z batatów, z pomarańczami, cynamonem i kurkumą jest pyszny w smaku :)

Pomimo, że bataty są słodkie, mają niski indeks glikemiczny i w przeciwieństwie do ziemniaków, mogą być spożywane przez diabetyków :)

Koktajl z pieczonych batatów i pomarańczy czytaj dalej »

Agata, 11 kwietnia 2015

Zapiekanka gratin z selera

W dzieciństwie uwielbiałam ziemniaki gratin, znane u mnie w domu jako „ziemniaki po francusku”, bowiem przepis na tę zapiekankę przywiozła mama z Francji. Do tego obowiązkowo była również „sałata po francusku” (czyli sałata z sosem vinegrette ;)) Był to mój ulubiony obiad. Ponieważ nie jem ziemniaków (mają dla mnie za wysoki indeks glikemiczny) ulubioną zapiekankę zmodyfikowałam, robiąc ją z selera i odpuszczając dodatek sera ;)

Gratin z selera jest smacznym dodatkiem do dań mięsnych (ostatnio serwowałam z pieczonym zającem), ale może też być daniem głównym. Wystarczy do tego „sałata po francusku” i obiad gotowy :)

Zapiekanka gratin z selera czytaj dalej »

Agata, 9 kwietnia 2015

Babeczki (koszyczki) z ciasta na pierożki wonton z bitą śmietaną i malinami bez cukru

Uwielbiam pierożki wonton i żałuję, że we Wrocławiu tak trudno je dostać (i zazdroszczę Sylwii, że nieopodal jej domu w Warszawie jest pyszne miejsce z tymi pierożkami). Czasem sama je przygotowuję, odkąd na warsztatach z Kubą Korczakiem odkryłam, że w Kuchniach Świata można kupić gotowe ciasto (w cenie ok.9zł za ok. 35 prostokątów) :)

Ciasto na pierożki wonton można wykorzystać nie tylko do gotowania na parze czy smażenia, ale również do pieczenia, by przygotować słodkości. Jest to zdecydowanie lżejsza alternatywa dla ciasta francuskiego, a przede wszystkim bardziej zaskakująca. Upieczone ciasto jest bowiem chrupkie i przypomina nieco wafelek.

Przygotowanie babeczek z ciasta wonton z kremem i owocami jest bardzo szybkie, idealne na każda imprezę lub gdy tylko ma się ochotę na coś słodkiego :)

Babeczki z ciasta na pierożki won ton z bitą śmietaną i malinami

Wystarczy tylko ubić śmietanę. W tym wyręczył mnie robot kuchenny Illumina firmy Russell Hobbs. Wystarczy wlać do niego śmietanę, przekręcić pokrętło na poziom drugi (świecący się na fioletowo) i w tym czasie można włożyć koszyczki z ciasta wonton do piekarnika.  Robot kuchenny ubija na sztywno śmietanę w kilkanaście sekund :)

Babeczki z ciasta na pierożki won ton z bitą śmietaną i malinami

czytaj dalej »

Agata, 7 kwietnia 2015

Zielony koktajl z roszponki, kiwi, banana, pomarańczy i selera naciowego bez cukru

Pomimo iż nie objadam się wybitnie na Święta, to i tak na jakiś czas mam dosyć słodkiego (choć w moim przypadku słodkości są bez cukru, zamiast niego używam ksylitolu) :) Myślę, że czujecie się podobnie, dlatego namawiam Was do zielonego koktajlu.

Koktajl z roszponki, kiwi, pomarańczy, banana i selera naciowego jest pyszny, orzeźwiający i jest bombą witaminową, na którą nasz organizm w pełni sobie zasłużył :) Roszponka to cenne źródło witaminy C (dwie garści  roszponki dostarczają 63% dziennego zapotrzebowania), B6, żelaza, dzięki czemu wzmacnia nasz układ odpornościowy oraz pomaga neutralizować toksyny i wolne rodniki, broniąc nas przed starzeniem.

Zielony koktajl z roszponki, kiwi, banana, pomarańczy i selera naciowego

Wystarczy wszystkie składniki koktajlu wrzucić do robota kuchennego Illumina firmy Russell Hobbs, by otrzymać pyszny koktajl. Nie musicie wyciskać soku z pomarańczy, ani siekać drobno składników – robot z wszystkim sobie poradzi sam, świecąc się na zielono :)

Zielony koktajl z roszponki, kiwi, banana, pomarańczy i selera naciowego

czytaj dalej »

Agata, 7 kwietnia 2015

Robot kuchenny Illumina Russell Hobbs – test produktu

Robot kuchenny Illumina firmy Russell Hobbs to urządzenie wielofunkcyjne, które zastąpi mikser, blender i tarki :) Potrafi bowiem siekać, rozdrabniać, kroić, ubijać i świetnie radzi sobie z kostkami lodu czy mrożonymi owocami.

To mój kolejny pomocnik w kuchni firmy Russell Hobbs  :)

Robot kuchenny Illumina Russell Hobbs

Jest banalnie prosty w obsłudze, jedno pokrętło i kilka prędkości. Podświetlany pierścień w blenderze Illumina zmienia kolor przy 4 różnych prędkościach pracy urządzenia – każda prędkość służy do przetwarzania innego rodzaju potraw:

• Prędkość 1: Krojenie w plasterki / Szatkowanie / Ścieranie – podświetlana na niebiesko
• Prędkość 2: Ciasto / Śmietana – podświetlana na fioletowo
• Prędkość 3: Mieszanie, robienie koktajli (z wykorzystaniem dzbanka) – podświetlana na zielono
• Praca pulsacyjna (P): Siekanie / Rozdrabnianie/ kruszenie kostek lodu (z wykorzystaniem dzbanka) – podświetlana na czerwono

Robot kuchenny Illumina Russell HobbsRobot kuchenny Illumina Russell Hobbs składa się z 2,3 litrowej misy, 1,5 litrowego kielicha/dzbanka, ostrza z powłoką tytanową, mieszadła, ubijacza i zestawu tarek.

Robot kuchenny Illumina Russell Hobbs

czytaj dalej »

Agata, 6 kwietnia 2015

Kawa po wietnamsku – jak zrobić?

Podróżując zawsze smakuję lokalnej kuchni. Będąc w Wietnamie koniecznie trzeba spróbować kawy (w końcu Wietnam jest drugim co do wielkości eksporterem kawy na świecie), która ma charakterystyczny, nieco czekoladowy smak. Tradycyjnie podaje się ją ze skondensowanym mlekiem i lodem.

Kawa po wietnamsku jest bardzo słodka o zawiesistej konsystencji. Nie byłabym sobą, gdybym nie przywiozła sobie z podróży pamiątki, w tym wypadku kawy (w tym również słynnej kopi luwak, nazywanej „Weasel Coffee„, choć co do jej autentyczności mam nieco wątpliwości ;)) i tradycyjnego zaparzacza – filtra phin. Kawę zalewa się gorącą, ale nie wrzącą wodą i czeka, aż powoli spłynie do szklanki.

Kawa po wietnamsku

Nie mając zaparzacza „phin” możecie zaparzyć kawę za pomocą dripa (drippera).

Kawa po wietnamsku

czytaj dalej »

Sylwia, 3 kwietnia 2015

Wielkanocne przepisy na ostatnią chwilę

Jeśli dopiero teraz zastanawiacie się co podać na świąteczny stół, albo właśnie zorientowaliście się, że wypadałoby przynieść jakąś potrawę na rodzinne śniadanie – zerknijcie na nasz propozycje. To krótki przewodnik po wielkanocnych pysznościach.

wielkanoc

Deserowo w świątecznym klimacie proponujemy kolorowe babeczki z trawą albo ekspresową babka pomarańczowa . Jeśli nie macie ochoty i czasu na zbyt długie zabawy w kuchni, zamiast dekorować ciastka, upieczcie najzwyklejsze muffiny pomarańczowe.

wielkanoc

Na śniadanie dobrze sprawdzą się lekkie przekąski. Jajko lubi towarzystwo sera, więc toczcie bez wyrzutów te kolorowe kulki . Świetną alternatywą dla jarzynowej sałatki skąpanej w majonezie jest caprese. W wersji mini zrobi furorę:)

wielkanoc czytaj dalej »

Sylwia, 3 kwietnia 2015

Jajka przepiórcze w gniazdach

A może by tak jajko podać inaczej? Nie w majonezie albo z pieczarkami, tylko w stronę lekkości pójść. Gniazda z bułki i kiełków dopasowują się do wielkanocnego klimatu, będą i ozdobą i dobrą przekąską. Jajka przepiórcze są zdrowsze od kurzych, niby małe, a mają więcej składników odżywczych, prawie wcale cholesterolu i nie uczulają.

jajka przpiórcze

Nie ma w niech szaleństwa, więc przygotować je może nawet ten, co ma dwie lewe kuchenne ręce. Pokrojenie bułki i wypełnienie jej kiełkami oraz jajkami, nie jest żadną sztuką, a efekt już być może:) Bliskich uda się zaskoczyć na pewno i sobie sprawić świąteczną przyjemność.

jajka przepiórcze

czytaj dalej »