Tartaletki z cytrynową ricottą i świeżymi figami

Akurat miała mnie odwiedzić Sylwia tuż po moim powrocie z wyjazdu. Lodówkę miałam prawie pustą, więc szybko wybiegłam do sklepu kupić kilka produktów. Zanim wypakowałam zakupy, nagrzałam piekarnik, a później cała reszta poszła ekspresowo. W piekarniku piekły się tartaletki, a w tym czasie robiłam risotto z dyni ;)

Tartaletki zjadłyśmy bardzo szybko, są lekkie, nieduże, takie na 2 kęsy. Idealne do kawy lub herbaty. Świeża figa dobrze komponuje się z cytrynową ricottą zarówno smakowo, jak i kolorystycznie. Do tego obowiązkowo szczytówki mięty :)

Składniki (na 16 szt):

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 żółtko (białko zachowaj do posmarowania ciasta)
• 150g ricotty
• 1 łyżeczka syropu z agawy (jeśli używacie cukru, dajcie cukier waniliowy)
• skórka otarta z 1 cytryny
• 3 figi

Sposób przygotowania:

1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Ricottę wymieszaj łyżeczką z żółtkiem, otartą skórką z cytryny i   syropem z agawy.
3. Z ciasta wytnij kółka (np. szklanką), brzegi (ok. 1 cm) posmaruj białkiem.
4. Na środek daj łyżeczkę cytrynowej ricotty.
5. Piecz 15-17 minut, aż ciasto się zarumieni. Wyjmij z piekarnika i ostudź na metalowej kratce.
6. Figi umyj, osusz i przekrój każdą na pół, a następnie na 3 części.
7. Wystudzone tartaletki udekoruj cząstką figi i szczytówką mięty.