Figi z kozim serem

Kozi ser albo się lubi, albo nie. Zdecydowanie należe do tych, co go uwielbiają pod każdą postacią. Lubię przełamywać jego specyficzny smak czymś słodkim. Dlatego figi z kozim serem, to połączenie, które nie jest mi obce. Tym razem w towarzystwie roszponki i oliwy truflowej. Taka sałatka jedzona z pieczywem może stanowić danie główne, u mnie zwykle jest na przystawkę, gdyż doskonale rozbudza kubki smakowe i apetyt :) Figi z kozim serem

Rydze smażone na maśle

Są takie rzeczy, których nie można zepsuć i które zawsze smakują tak dobrze. Rydze smażone na maśle to właśnie smak, na który czekam cały rok. Smażone z odrobioną oliwy truflowej, posypane intensywnie solą to coś, za co jestem w stanie oddać wiele i sprawia, że lubię jesień. Macie swoje ulubione jesienne smaki? Jeśli chcecie zachować je na dłużej, zróbcie marynowane rydze Rydze smażone na maśle Jak rozpoznać rydze (mleczaj rydz)?

  • Po przecięciu trzonu wypływa z niego pomarańczowe mleczko
  • Rydze zielenieją przy uszkodzeniach, czyli jak oderwiecie kawałek kapelusza, to szybko zmieni swoją barwę na szmaragdowo-zielony kolor
  • Trzon jest pusty w środku u dojrzałych grzybów, pełny u młodych.
Rydze smażone na maśle

Pojawiła się w  moim śniadaniowym menu całkiem niedawno, choć sama nie rozumiem, dlaczego tak późno:) Płatki owsiane mają sporo błonnika, świetnie oczyszczają organizm z toksyn. Uwierzcie, że owsianka to idealny pomysł  na rozpoczęcie dnia,  pozostawia  żołądek w długim poczuciu sytości.  Wersji przygotowania jest wiele. Ja swoją najpierw robiłam na mleku, ale szybko zastąpiłam je wodą. Jest zdrowiej!Rolę główną  w mojej owsiance grają dodatki. Garść bakalii i koniecznie owoce. Jesienią maliny czy truskawki można zastąpić jabłkiem. Kostka gorzkiej czekolady też jest wskazana.

Zapiekane jajka z kwiatami cukinii

Nie ma dla mnie nic lepszego na śniadanie niż jajka, Mogłabym je jeść codziennie i to w każdej postaci. Zapiekane jajka to wersja jajek sadzonych dla leniwych ;) Nie trzeba się bać, że cokolwiek przywrze do patelni. Ostatnie kwiaty cukinii zerwane na balkonie postanowiłam również połączyć z jajkiem i świeżym tymiankiem. Zapiekane jajka z kwiatami cukinii

Bywają w moim kulinarnym życiu takie momenty, że doceniam kompozycje najprostsze. Tak jest właśnie z tą przekąską, serwowaną przeze mnie często na przystawkę. Zestaw warzyw uzależniam od zawartości lodówki. Zasada jest tylko jedna - muszą być chrupiące:)

Tarta grzechu warta - to motto tego sezonu w mojej kuchni. Robię ją wyjątkowo często, w ugniataniu ciasta jestem mistrzynią:) Gdy się chłodzi, pracuję nad nadzieniem. Lubię proste zestawy. Z tego co pod ręką. Tym razem były świeże liście szpinaku, które doceniam zdecydowanie bardziej, niż zamrożoną papkę zapakowaną w foliowe torebki i umieszczaną w sklepowych zamrażalnikach. Å»eby zimą uniknąć takich spotkań, latem zamrażam kilka porcji opłukanych liści. O   tym obowiązku niestety przypominam sobie zawsze dopiero wtedy, gdy danie ze szpinakiem robię:) Regularnie  więc przygotowaną porcję pozbawiam kilku gram i przeznaczam na zimowe zapasy. Ten ubytek trzeba jakoś zakleić. W tej wersji idealnie sprawdziły się osuszone toskańskim  słońcem  pomidory.

Zajadam się nim zawsze w restauracjach. Gdy dostaję do niego jeszcze ciepłe placki   - niczego mi już do szczęscia nie brakuje. Mogłabym więc nawet nie zerkać w dalszą część menu. Å»eby to święto w towarzystwie hummusu stało się codziennością, podjęłam wyzwanie i bez doświadczenia, wsparta przepisem z gazety zrobiłam swoją wersję pasty. Jak to u debiutujących bywa, popełniłam sporo błędów. Ten główny dotyczył ilości. Wytworzyłam hummusu tyle, że sama mogłabym go serwować w restauracji:)Doświadczenie robi swoje i Wam podaję już recepturę idealną.

faszerowane kwiaty cukinii

Kwiaty cukinii to mój tegoroczny przebój lata :) Hoduję je na balkonie i stopniowo zaczynają kwitnąć. W przerwach wspomagam się zamawianiem kwiatów w zaprzyjaźnionych miejscach. Faszerowane kwiaty cukinii można jeść na surowo, ja swoje zapiekłam chwilę skropione oliwą. Kremowe nadzienie w delikatnych kwiatach to niecodzienna, bardzo elegancka przystawka. faszerowane kwiaty cukinii