Flan  poznałam dopiero w czasie ostatniej wizyty w Hiszpanii. Wcześniej zachwycałam się cremem brulee i nie widziałam dla niego konkurencji. Ponieważ jednak przywiozłam sobie specjalne foremki, w których Hiszpanie przygotowują ten  jeden ze swoich ulubionych deserów, nie miałam wyjścia i musiałam wprowadzić flan do  mojej  kuchni. Najprzyjemniejsza w przygotowaniu jest zabawa z karmelem. Bardzo lubię tę chwilę, gdy cukier powoli się rozpuszcza i tworzy złotą masę.

Te  tartaletki powstały dlatego, że miałam w lodówce otwartą puszkę brzoskwiń i żółtka, które zostały po pieczeniu bezy. Sama się nimi nieskromnie zachwyciłam, bo po wyjęciu  foremek z piekarnika zapachniałało latem w mojej kuchni. Esencjonalny krem  delikatnie nasącza kruche ciasto, a brzoskwinie wyrównują poziom słodyczy. Najlepsze są jeszcze ciepłe, popijane gorącą zieloną  herbatą.  

Jeśli brakuje mi pomysłu na szybki obiad, wykorzystuję inspirację z kursu gotowania w Toskanii. Tam szef kuchni pokazał, jak  za pomocą kilku dodatków można nijaki    kawałek drobiu zamienić w  sycący i aromatycznie soczysty  posiłek.  Filet przesiąknięty  pomidorową salsą i ziołami  można przygotować wcześniej, schować w lodówce i  upiec tuż przed podaniem.  

Za  mną podróż do Andaluzji. Wcześniej prosto z hiszpańskiej biblioteki trafiły więc    do mnie programy kulinarne o daniach jednego z najsmaczniejszych europejskich regionów.  Najbardziej urzekła mnie kremowa konsytencja zupy opartej na czosnku i migdałach. Dotychczas takie połączenie stosowałam w dipach. Choć chłodnik najlepiej smakuje latem, w tej wersji jesienią ma   swoje walory. Czosnek jest przecież doskonałym lekarstwem, jego bulwy  działają  silniej niż tetracyklina czy penicylina. Zamiast jeść tabletki, może wystraczy miseczka andaluzyjskiego kremu:)  

pieczona dynia

Aromat ziół wydobywający się z piekarnika sprawia, że często piekę tak dynie. Wierzch posypuję dowolnym serem, który akurat jest w lodówce. Z tego tez powodu przepis jest mało precyzyjny, pozwala na dużą dowolność. Każda wersja będzie równie dobra. pieczona dynia

ciasteczka cytrynowe

Co prawda dopiero jesień, ale już wiem, że te ciasteczka wejdą w skład bożonarodzeniowych paczuszek, które trafiają co roku do rąk moich przyjaciół. Ciasteczka cytrynowe są bardzo delikatne, kruche i bardzo wciągające :) Idealnie pasują do rozgrzewającej herbaty w zimne wieczory. ciasteczka cytrynowe

dynia słoneczna

W moim ulubionym warzywniaku poza dynią pospolitą, hokkaido, makaronową pojawiła się dynia słoneczna o jasnym, zwartym miąższu. Łudziłam się, że może będzie bezpestkowa, jednak nic z tego. Niewiele myśląc wydrążyłam środek plasterków, uzupełniłam ulubionym kozim serem i zapiekłam. Po raz kolejny utwierdziłam się w przekonaniu, że uwielbiam dynię! pieczona dynia z kozim serem