Tak, kanie można suszyć. Kiedy w sezonie jest ich wysyp, warto zachować ten smak na potem. Nie są aż tak aromatyczne jak inne grzyby, ale dobrze się sprawdzają, jako dodatek do dań. W końcu grzyby to smak umami, więc w kuchni nie powinno ich zabraknąć. Suszone kanie można zmielić w młynku do kawy, by mieć puder z kani i później dodawać po łyżeczce tego proszku. Z pewnością znajdziecie zastosowanie w swojej kuchni.
Oczywiście nie ususzcie wszystkich kani, konicznie je też usmażcie, albo jak schabowego, albo tylko na maśle z szałwią. Uwielbiam!
Jak rozpoznać kanie?
Kanie można niestety pomylić z muchomorem sromotnikowym, dlatego należy znać główne różnice:
- kania posiada ruchomy pierścień na nóżce, który można obracać
- kania ma wypukły „guzek†na kapeluszu
- dorosłe osobniki kani mają w środku pustą nóżkę, muchomory zaś mają pełny trzon
- dorosłe osobniki kani mają średnicę do 10-30 cm, zaś muchomor 5-15cm
- bezpieczniej zbierać kanie na łąkach niż w lesie, gdyż wówczas maleje prawdopodobieństwo pomylenia ich z muchomorem