DotarliÅ›my do finaÅ‚u wakacyjnej akcji Przechowuje, nie marnuje. Razem z markÄ… Amica przekonywaÅ‚am Was, jak ważne jest odpowiednie przechowywanie produktów w lodówce. DziÄ™ki dobrej logistyce można sporo zaoszczÄ™dzić i przedÅ‚użyć Å›wieżość warzyw i owoców. 

Czy wiecie, że każda półka ma inne przeznaczenie? JeÅ›li zapamiÄ™tacie, która, jakim produktom jest dedykowana, znacznie przedÅ‚użcie ich Å›wieżość. 

  • Na samej górze najlepiej jest ciastom, konfiturom, gotowym obiadom. To najcieplejsze miejsce w lodówce
  • Åšrodkowa półka jest idealna dla nabiaÅ‚u. Mleko, jogurty, biaÅ‚e sery lubiÄ… niższe temperatury 
  • Przedostatnia to wÅ‚aÅ›ciwa przestrzeÅ„ dla wÄ™dlin i miÄ™sa. Tutaj też dobrze bÄ™dzie rybom i owocom morza oraz drobnym owocom – malinom, borówkom, truskawkom. 
  • Szuflada jest dla wiÄ™kszych owoców i korzeniowych warzyw. W niej niech na wykorzystanie poczeka saÅ‚ata, kapusta, seler naciowy. Owoce i warzywa najlepiej przechowywać oddzielnie. 
  • Boczne półki sÄ… dobre do przechowywania żółtych i pleÅ›niowych serów, jajek, masÅ‚a i soków

JeÅ›li chcecie, by marchewki, rzodkiewki czy pietruszka byÅ‚y dÅ‚użej chrupiÄ…ce i nie marszczyÅ‚y siÄ™ – umyjcie je i włóżcie do sÅ‚oika z zimnÄ… wodÄ…. W tym naczyniu w lodówce znacznie dÅ‚użej bÄ™dÄ… Å›wieże. PamiÄ™tajcie tylko, by wodÄ™ wymieniać co 2-3 dni. 

Åšwieże zioÅ‚a też mogÄ… mieć dÅ‚uższy termin ważnoÅ›ci. Te miÄ™kkie, jak bazylia, miÄ™ta, kolendra, czy oregano zanurzcie Å‚odygami w szklance z zimnÄ… wodÄ… i wstawcie do lodówki. Twarde – rozmaryn i tymianek wystarczy owinąć wilgotnÄ… Å›ciereczkÄ… i tak uÅ‚ożyć na najniższej półce w lodówce. 

Truskawek, malin, borówek, agrestu nie myjcie przed wÅ‚ożeniem do lodówki. ZbierajÄ…ce siÄ™ w nich krople wody przyÅ›pieszÄ… pojawienie siÄ™ pleÅ›ni. OpÅ‚ukajcie je dopiero przed zjedzeniem. Truskawki zawsze z szypuÅ‚kami, je należy odrywać dopiero po wysuszeniu owoców – inaczej napompujecie je niepotrzebnie wodÄ…. 

Do przechowywania rzeczy genialnie nadajÄ… siÄ™ sÅ‚oiki. Niech wrócÄ… Å‚ask w kuchni, bo kaszom, makaronom, mÄ…ce czy pÅ‚atkom jaglanym jest w nich najlepiej. Suchym produktom sÅ‚oik zapewnia poczucie bezpieczeÅ„stwa. ZakrÄ™cone skutecznie odpierajÄ… atak moli i wilgoci. SÄ… też Å›wietnym wsparciem na zakupach. Nie trzeba kiszonych ogórków wkÅ‚adać do rwÄ…cych siÄ™ jednorazowych woreczków. W sÅ‚oiku bÄ™dzie im zdecydowanie wygodniej. Warto nosić je z dumÄ… w baweÅ‚nianych siatkach i wÅ‚Ä…czyć siÄ™ do wojny przeciw plastikowym reklamówkom. 


Z danych Banków Żywności wynika, że przeciętny Polak co miesiąc wyrzuca 19,4 kilogramy jedzenia. Robimy za duże zakupy, przywiązujemy się nadmiernie do daty ważności, nie mamy pomysłu na wykorzystanie zgromadzonych produktów i w nieprawidłowy sposób je przechowujemy. Odrobienie lekcji w sprawie niemarnowania oprócz braku wyrzutów sumienia zafunduje realne oszczędności. Czteroosobowa rodzina razem z jedzeniem wyrzuca do kosza co roku od 2500 do 3000 złotych

Te zabiegi mają ogromne znaczenie nie tylko dla naszego portfela, ale i planety. Wyrzucane na całym świecie jedzenie emituje tyle samo gazów cieplarnianych, co przemył w Europie. Naszymi indywidualnymi decyzjami jesteśmy w stanie zmniejszyć tę skalę. A tego środowisko niesamowicie od nas potrzebuje. Jesteśmy u progu klimatycznej katastrofy. 

Dlatego nawet nasze najdrobniejsze gesty majÄ… znaczenie. W sprawie jedzenia warto robić plan posiÅ‚ków. Na kilka dni zaledwie, ale konkretnie. Ustalamy, co zjemy na Å›niadanie, obiad, kolacjÄ™, jakie resztki z poszczególnych daÅ„ można wykorzystać w kolejnych przepisach. A potem w oparciu o swoje propozycje tworzymy listÄ™ zakupów. Bez niej nie ważcie siÄ™ wchodzić do sklepu. Ona daje poczucie totalnego bezpieczeÅ„stwa i sprawia, że kupicie przynajmniej o 1/3 mniej niż zazwyczaj. Trzymajcie siÄ™ jej kurczowo, realizujcie punkt po punkcie. ListÄ™ można zapisać w telefonie, na kartce – jak wygodniej. Rozmaite aplikacje uÅ‚atwiajÄ… wykonanie zadania. 

Ja postanowiłam zebrać w tym wpisie wszystkie przepisy, jakie przygotowałam w akcji Amica #przechowujeniemarnuje. Korzystajcie szczodrze, niech dobre rzeczy się w Waszych lodówkach nie marnują.

Lody wiÅ›niowe – pyszne i zdrowe 

O to, kto wpadÅ‚ pierwszy na pomysÅ‚, by krÄ™cić lody historycy wciąż siÄ™ spierajÄ…. Istnieje teoria przypisujÄ…ca autorstwo mrożonych deserów ChiÅ„czykom, ale jej sÅ‚aboÅ›ciÄ… jest niechęć tego narodu do laktozy. 

Nieco wiarygodniej brzmi opowieść sugerujÄ…ca bliskowschodnie pochodzenie lodów. W Turcji i Iranie po obiedzie serwowano rozdrobnione i schÅ‚odzone owoce. We WÅ‚oszech na poczÄ…tku XVII wieku z mlekiem poÅ‚Ä…czyÅ‚ je hiszpaÅ„ski ambasador. Antonio Latini mieszkaÅ‚ w Neapolu i tam rozpoczÄ…Å‚ swoje zimne eksperymenty. Kilka lat później we Francji wydano pierwszy poradnik z przepisami na lody morelowe, czekoladowe, różane czy fioÅ‚kowe.  A potem już mrożone desery rozgoÅ›ciÅ‚y siÄ™ na dobre w kawiarniach, cukierniach i domowych kuchniach. 

DziÅ› lody najbardziej doceniane sÄ… Stanach Zjednoczonych. PrzeciÄ™tny Amerykanin zjada każdego roku 23 litry lodów. Polacy zaledwie 4. W rożkach, pudeÅ‚kach, wafelkach, a nawet, jak na Sycylii buÅ‚kach oferowane sÄ… zaskakujÄ…ce mariaże. 

W Meksyku można zjeść lody o smaku tequili i chili z pomaraÅ„czÄ…. W Kolumbii duet z czekolady i cykad –owadów wyglÄ…dem przypominajÄ…cym pluskwy. Dla lubujÄ…cych siÄ™ w wyrazistych poÅ‚Ä…czniach sÄ… lody z solonego dorsza. W San Francisco można zjeść mrożony deser foie gras z gÄ™siej i kaczej wÄ…tróbki. W Nowym Jorku proponujÄ… lody cheddar albo takie z czosnkiem, oregano, pomidorami i mozzarellÄ…, które w menu ujÄ™te sÄ… jako pizza lody. W Rosji rozkoszujÄ… poÅ‚Ä…czeniem mrożonego niebieskiego pleÅ›niowego sera, miodu i malin. 

Ja polecam klasykÄ™ w nieco lżejszym wydaniu. DojrzaÅ‚e wiÅ›nie, takie na skraju upadku wystarczy wymieszać z mrożonym bananem. CaÅ‚ość dla wzmocnienia wizerunkowego efektu warto doprawić ulubionÄ… czekoladÄ… i miÄ™tÄ…. A potem już serwować ku zachwytowi goÅ›ci. 

Szybkie lody wiśniowe

  • dojrzaÅ‚y banan 
  • szklanka wiÅ›ni 
  • Å‚yżka miodu
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • kilka listków posiekanej miÄ™ty 

Banana pokroić na kawałki i schować w zamrażarce na co najmniej 3 godziny. Wiśnie opłukać i osuszyć, miętę posiekać. Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę. Do blendera przełożyć wiśnie, dodać miętę i miód. Zmiksować, a potem dodać zamrożone kawałki banana i ponownie zmiksować. Na końcu do powstałych lodów wmieszać starta lub posiekaną czekoladę. Zjeść od razu po przyrządzeniu.

Seler 

Niedoceniany, traktowany jako dodatek, zazwyczaj wykorzystany w bulionie i porzucany. Zdecydowanie za rzadko wysuwany na pierwszy plan obiadowego jadłospisu. Czas go zauważyć i pozwolić mu zaprezentować możliwości. Seler – nasz kolejny bohater akcji #przechowujeniemarnuje ma ich sporo i potrafi nieźle zaskoczyć. Najlepiej mu będzie w dolnej szafce w lodówce, przetrwa tam dłużej niż jego bardziej kapryśna nać.

W korzeniu jest dwa razy wiÄ™cej witaminy C niż w cytrusach, poprawia nastrój, odstresowuje i uspokaja. Do tego w ofercie funduje pakiet cennych witamin i niewiele kalorii. By zachwycić, nie potrzebuje towarzystwa. JeÅ›li chcecie siÄ™ przekonać, jak dobrze seler smakuje solo, zróbcie z niego delikatne frytki. 

Frytki z selera 

  • duży seler 
  • 4 Å‚yżki oliwy 
  • szczypta wÄ™dzonej lub ostrej papryki 
  • 2 Å‚yżeczki czarnuszki lub sezamu
  • sól/pieprz
  • garść natki kolendry

Seler oczyść dobrze, nie musisz go obierać ze skórki. Potem pokrój go w sÅ‚upki i przełóż do miski z lodowatÄ… wodÄ… – dziÄ™ki temu frytki bÄ™dÄ… chrupiÄ…ce. Po kÄ…pieli seler osusz, wymieszaj z oliwÄ…, posiekanÄ… natkÄ… kolendry, czarnuszkÄ… lub sezamem, paprykÄ…, dopraw solÄ… i pieprzem. 

Piekarnik rozgrzej do 190 stopni. Frytki rozłóż na blaszce do pieczenia. Wstaw formÄ™ do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut – do czasu aż siÄ™ mocno zarumieniÄ…. Serwuj ciepÅ‚e i chrupiÄ…ce z dodatkiem sosu pomidorowego lub jogurtu naturalnego. 

Por 

Przygarnia rozmaite resztki, otula je swojÄ… puszystoÅ›ciÄ… i pozwala im siÄ™ zdominować. Znakomicie wkomponowuje siÄ™ w scenariusz poranka, ale i z sukcesem odegra głównÄ… rolÄ™ w porze obiadu. 

Omlet  - moja dzisiejsza propozycja nie do zmarnowania  - nie jest wymagajÄ…cy, za to speÅ‚nia najbardziej wyrafinowane oczekiwania. Zatopione w nim plasterki odnalezionego w lodówce pora skutecznie zaostrzajÄ… apetyt i przeÅ‚amujÄ… kremowy smak jajek. W tym przepisie niepozorne warzywo nie jest, jak zwykle dodatkiem, tylko z powodzeniem wychodzi na pierwszy plan. 

Skorzystajcie z moich sugestii i por zamiast do śmietnika, niech z lodówki trafi na patelnię. Nie pożałujecie tej rozsądnej decyzji.

Omlet z porami i skórką cytryny

  • Por
  • 3 jajka
  • 2 Å‚yżki mleka lub Å›mietany albo jogurtu
  • 4 Å‚yżki masÅ‚a 
  • 4 pomidory koktajlowe
  • garść natki pietruszki
  • skórka z cytryny
  • sól, pieprz

Por umyj i potnij w plasterki. Na patelni rozgrzej 2 Å‚yżki masÅ‚a. Wrzuć pokrojony por i duÅ› przez 5 minut, a potem przestudź. Do miski wbij 3 jajka, dopraw solÄ… i pieprzem. Wymieszaj widelcem albo ubij lekko mikserem. Potem dodaj mleko, pokrojone w ćwiartki pomidorki, duszony por, posiekanÄ… natkÄ™ pietruszki i skórkÄ™ z cytryny. Wymieszaj masÄ™. Na patelni, na której dusiÅ‚ siÄ™ por rozgrzej pozostaÅ‚e 2 Å‚yżki masÅ‚a. Na gorÄ…cy tÅ‚uszcz wlej masÄ™ jajecznÄ… i smaż 2- 3 minuty – do Å›ciÄ™cia. NastÄ™pnie przełóż omlet na drugÄ… stronÄ™ i smaż kolejne 2 minuty. Podawaj gorÄ…cy. Niezjedzone kawaÅ‚ki przechowuj w lodówce, bo omlet dobry jest także w zimnej wersji. 

Mam nadzieję, że te przepisy i dla Was będą inspirujące. Obserwujcie profil Amica na FB i Instagramie, tam pojawia sporo dobrych jedzeniowych patentów w rytmie #przechowujeniemarnuje

A ja niebawem będę miała dla WAS do wygrania sprzęt Amica AGD.

Dynia jest afrodyzjakiem. Taki news popłynął dziś do mnie z ekranu telewizora. Wypowiadała się pani astrolog sugerująca, by dynię ochoczo jeść, gdy na niebie jest znak Skorpiona. Sprawdziłam, mamy czas do 23 listopada. Pestki  wpływają na potencję, a pomarańczowy kolor dyni symbolizuje zamkniętą w niej energię słońca i poprawia humor. Specjalistka, której słuchałam w telewizji śniadaniowej argumentowała przekonująco, że czakra odpowiadająca za naszą kreatywność, energię i radość życia ma barwę, taką, jak dynia, a potem powiązała te wszystkie elementy na tyle zgrabnie, że w sumie uwierzyłam, iż to dynia jest gwarantem mojego szczęścia i sukcesów. Ostatnio, jeszcze nie uzbrojona w tę cenną wiedzę, też Was  namawiałam do dyniowej rozpusty. Kto skorzystał, jest wygrany! Ten, co się ociąga, niech nadrabia zaległości, skarg na nieudane koleje losu potem nie przyjmuję. Pani astrolog pewnie także nie. A tak poważnie, to bez względu na to, czy wierzycie w przyjazne konstelacje gwiazd i ich związek z warzywami, czerpcie z dyniowej obfitości. Nie tylko wydłubując w niej wzory, które będą przepuszczały romantyczny blask halloweenowej świeczki. Wykorzystywanie dyni w postaci lampionów oburza Brytyjczyków, którzy policzyli, że tylko w czasie tegorocznego święta zmarnują tyle dyni, z ilu udało by się upiec ciasto dla mieszkańców całego kraju. Nikt sobie tam bowiem nie zadaje trudu, by wydrążoną dynię smacznie przerabiać. Ląduje porzucona w śmietniku razem z innymi niechcianymi resztkami. A potencjał jest spory, bo co roku hoduje się w Wielkiej Brytanii 10 milionów dyń, z których 95 procent nie trafia na stół, tylko zostaje stylową ozdobą. Na Wyspach trwa nawet kampania #pumpkinrescue, która namawia do wykorzystania wycinanego miąższu dyń i jej pestek. Ja mam swoją misję i proponuję, by nawet skórkom dać szansę. Są odmiany, jak najpopularniejsza hokkaido, której obierki też nadają się do zjedzenia. A jak smakują! Orzechowo, wyraziście i intrygująco. Najlepiej przekonajcie się sami. Mnie do takich eksperymentów mobilizuje załoga Water&Wine, która niczego nie marnuje i potrafi dostrzec moc dobrego produktu.