Chleb pszenno-żytni z otrębami na zakwasie

Na weekend polecam chleb na zakwasie.Tym razem chleb razowy z otrębami. Jest bardzo pożywny, zdrowy z dużą zawartością błonnika. Przepis inspirowany jest przepisem Liski (tak mam w swoich zapiskach w zeszycie), jednak nie wiem, jak bardzo odbiega od oryginału. Zwykle nastawiam zaczyn w piątek, by w sobotę mieć świeży chleb. Jeden bochenek konsumuję od razu, drugi zaś zamrażam, by zawsze mieć dobry chleb pod ręką :) Chleb pszenno-żytni z otrębami na zakwasie Jeśli polubicie pieczenie chlebów, proponuję również Wam upiec ten chleb razowy na zakwasie. Na początek proponuję zacząć od przygotowania zakwasu. . W przeciwieństwie do chleba pieczonego na drożdżach, chleb na zakwasie długo pozostaje świeży.

Najprostszy chleb na zakwasie

Z tego przepisu upiekÅ‚am pierwszy raz chleb na zakwasie wiele lat temu. ZainspirowaÅ‚am siÄ™ wówczas przepisem mirabelki (w zeszycie do tej pory mam zapisany przepis jako "Chleb mirabelki"), który zmodyfikowaÅ‚am. Ten chleb na zakwasie ma chrupiÄ…cÄ… skórkÄ™ i wilgotny Å›rodek, przez co jest bardzo sycÄ…cy i dÅ‚ugo zachowuje Å›wieżość. PiekÄ™ od razu dwa bochenki i jeden zwykle mam w zamrażarce "na czarnÄ… godzinÄ™" :) Najprostszy chleb na zakwasie