Stos porzuconych liÅ›ci wciÅ›niÄ™te niedbale do skrzynki,  którÄ… pod koniec dnia ktoÅ› zaniesie do Å›mietnika tuż obok. CieszÄ… zieleniÄ… i soczystoÅ›ciÄ…, ale to maÅ‚o kogo obchodzi. SÄ… odrywane na specjalne życzenie, a tych, liczÄ…c wypeÅ‚nione nimi po brzegi pudÅ‚a, jest co niemiara. Nikomu nie chce siÄ™ targać do domu kompletu, skoro liÅ›cie i tak do niczego siÄ™ nie przydadzÄ…. To chwast przecież - sÅ‚yszÄ™, gdy pytam dlaczego. LiÅ›cie jedzÄ… tylko króliki - drwiÄ…co ich potencjaÅ‚ ocenia ktoÅ› przede mnÄ…. SÄ… gorzkie -  wydaje wyrok mÅ‚oda dziewczyna z dzieckiem  na rÄ™kach, dla którego wybiera najlepsze marchewki. A mnie kuszÄ…, wiÄ™c zbieram te wszystkie sieroty i szukam na nie pomysÅ‚u. SiÄ™gam do rodzinnych historii, jestem w kuchni obok babci i ukradkiem spoglÄ…dam na jej dÅ‚onie, które najpierw opÅ‚ukujÄ… liÅ›cie z piasku, bo lubi ten Å‚obuz  zbierać siÄ™ w ich zakamarkach, a potem suszÄ… je i siekajÄ…. W lodówce przegryza siÄ™ Å›mietankowy sos, oblebione nim bÄ™dÄ… miÅ‚ym kompanem dla mÅ‚odych ziemniaków z koperkem, które wÅ‚aÅ›nie miÄ™kknÄ… w garnku. LiÅ›cie rzodkiewki majÄ… moc. WiÄ™cej w nich witaminy C niż w cytrynie! Genialnie czyszczÄ… organizm z toksyn, usprawniajÄ… prace żołądka i przemianÄ™ materii. OdtruwajÄ… i regulujÄ… ciÅ›nienie krwi. Wyposażone sÄ… w potężniejszÄ… gamÄ™ wartoÅ›ci odżywczych niż ich różowe sÄ…siadki. SÄ… najzdrowszÄ… częściÄ… pÄ™czka, po który siÄ™gamy tak chÄ™tnie w nowalijkowym sezonie. Na Dalekim Wschodzie wyciskajÄ… z nich sok, którym leczÄ… żółtaczkÄ™. Lepiej ich nie lekceważyć, bo przydadzÄ… siÄ™ organizmowi - na ich porcjÄ™ zareaguje z wdziÄ™cznoÅ›ciÄ…. Wykorzystnie liÅ›ci idealnie wpisuje siÄ™ w ideÄ™ #zero waste w kuchni, którÄ… promujÄ… najlepsi kucharze. W restauracji Water&Wine z czuÅ‚oÅ›ciÄ… myÅ›li siÄ™ o każdym skÅ‚adniku, który trafia na stół. Sporo produktów pochodzi z ogrodu, który rozrasta siÄ™ przed oknami. W Drzewcach nowalijki otoczone sÄ… opiekÄ…, szefowie kuchni Marek FlisiÅ„ski i Kamil RaczyÅ„ski regularnie sprawdzajÄ…, jak im siÄ™ wiedzie, bo to z tego, co wyroÅ›nie im w ogrodzie potem konstruujÄ… wybitne dania. RoÅ›liny majÄ… zapewnione dobre warunki  - najpierw sÄ… w szklarni, bazujÄ… na wsparciu natury, co przebija siÄ™ później w ich uczciwym smaku. Ta autentyczność zostaÅ‚a doceniona ostatnio. Restauracja Water&Wine znalazÅ‚a siÄ™ w nowej edycji miÄ™dzynarodowego przewodnika Where Chefs Eat. TrafiajÄ… tam tylko wyjÄ…tkowe miejsca, a to w Drzewcach przy rozlewni wody Cisowianka takie jest, bo nie karmi codziennie. Na kolacjÄ™ trzeba siÄ™ zapisać ze sporym wyprzedzeniem. Inspiracje z Water&Wine przenoszÄ™ na swoje domowe talerze i łączÄ™ z rodzinnymi przepisami. LiÅ›ci rzodkiewki wiÄ™c absolutnie nie wyrzucam, tylko dorzucam do zupy, saÅ‚atki, koktajlu czy pesto. Pyszne sÄ… także pieczone lub duszone z dodatkiem miÄ™sa. MogÄ… być farszem do kruchej tarty. Na pewno nie powinny trafiać do Å›mietnika i liczÄ™, że moje propozycje Was skÅ‚oniÄ… do tego, by liÅ›ciom rzodkiewki dać szasnÄ™.Â