Sałatka z kaczką, kozim serem i kwiatkami

W ciepłe dni chętnie jem sałatki. Ta z piersią z kaczki i kozim serem jest bardzo pożywna. I bardzo wiosenna, dzięki różnorodnym łąkowym kwiatkom. Jak wiecie uwielbiam je, zarówno w wazonie, jak i jeść :) Tutaj trafił się prawdziwy miks uzbierany na górskiej polanie z dala od zgiełku i ulicy. Poza bukietem  jadalnych kwiatów (skład bukietu: floks szydlasty, fiołek wonny, ziarnopłon, rzeżucha łąkowa, stokrotka, jasnota plamista, bratek, bluszczyk kurdybanek, pierwiosnek) trafił tu jeszcze podagrycznik, chwast o wielu pozytywnych właściwościach (więcej o podagryczniku możecie przeczytać tutaj) Sałatka z kaczką, kozim serem i kwiatkami Jadalne kwiaty od lewej: floks szydlasty, fiołek wonny, ziarnopłon, rzeżucha łąkowa, stokrotka, jasnota plamista, bratek, bluszczyk kurdybanek, pierwiosnek Sałatka z kaczką, kozim serem i kwiatkami

Brakuje mi soczystych warzyw jesieniÄ…, jednak pokornie, zgodnie z kalendarzem, wykorzystujÄ™ w kuchni, to co natura ma do zaoferowania. Zamiast sÅ‚odkich malinowych pomidorów wrzucam do saÅ‚atki brokuÅ‚y i kalafior. Różyczki tak różne kolorystycznie tworzÄ… atrakcyjnÄ… dla oka kompozycjÄ™ i przede wszystkim dodają pożądanej o tej porze roku energii. Wracam do tej saÅ‚atki z przyjemnoÅ›ciÄ… i traktujÄ™ jÄ… czÄ™sto jako danie główne. Warzywa sycÄ… na dÅ‚ugo, muÅ›niÄ™te jogurtem i pÅ‚atkami migdałów smakujÄ… wybornie, wiÄ™c gdy już przygotujÄ™ kalafior i brokuÅ‚y w tej wersji, zastanawiam siÄ™, dlaczego tak rzadko:) saÅ‚atka z brokułów i kalafiora Warzywa w tej saÅ‚atce, dziÄ™ki temu, że sÄ… zaledwie sparzone albo ugotowane na parze oddajÄ… wszystko, co majÄ… w sobie najlepszego. Czuć ich prawdziwy smak, barbarzyÅ„stwem byÅ‚oby sponiewieranie go niepotrzebnymi dodatkami, takimi, jak sól. Przepis ten polecamy wiÄ™c Å›miaÅ‚o w akcji Cisowianki - Gotujmy zdrowo - mniej soli. SÅ‚ona wystarczajÄ…co jest feta, wyrazu dodaje warzywom czosnek, jogurt aksamitnie to wszystko Å‚Ä…czy, sÅ‚odkie migdaÅ‚y sÄ… delikatnÄ… kropkÄ… nad i, na sól miejsca nie ma absolutnie. Sól zresztÄ… wszystko, by popsuÅ‚a, zdominowaÅ‚a charakter i warzyw i niewinnej bazylii. Bez niej spróbujcie odkryć zupeÅ‚nie inny wymiar smakowej przyjemnoÅ›ci. A gdy bÄ™dzie Wam maÅ‚o zerknijcie na inne nasze przepisy z  akcji Cisowianki - Gotujmy zdrowo - mniej soli. saÅ‚atka z brokuÅ‚a i kalafiora