Zupy to mój kulinarny sens istnienia.Może dlatego, bo rozgrzewają, gdy potrzebuję, dodają energii, jeśli jej brakuje. Są wygodne, dzielone na porcje. Lubią dodatki, pozwalają się zrobić niemal ze wszystkiego. Tę z brokułów nazywam kremem, bo jest gęsta i aksamitna zarazem. Wypełnia się smakiem zimowych brokułów, które mimo mrozu nie tracą zieleni. Skonstruowana wbrew pierwotnym zamiarom, bo brokuły przeznaczone były makaronowi z fetą. krem z brokulow Zamiast greckich akcentów w kremie z brokułów jest polski oscypek, nieco włoskiego prosciutto i garść świeżej bazylii. Kulinarny misz masz, smakowo bez zadęcia i soli, a jednak z charakterem. Gotuję tę zupę dla akcji Cisowianki - Gotujmy zdrowo - mniej soli, ale wiem, że nie będzie to jednorazowe zdarzenie. Wracam regularnie do udanych debiutów i dzielę się przepisem, bo żal go tak trzymać w ukryciu. Niech Wam też się spodoba razem ze świadomością, że sól lepiej ograniczyć, a do tego kremu nie sypać jej nawet szczypty. Po co psuć ideał, a sobie samopoczucie, które nadmiar soli rujnuje. krem z brokulow

Brakuje mi soczystych warzyw jesieniÄ…, jednak pokornie, zgodnie z kalendarzem, wykorzystujÄ™ w kuchni, to co natura ma do zaoferowania. Zamiast sÅ‚odkich malinowych pomidorów wrzucam do saÅ‚atki brokuÅ‚y i kalafior. Różyczki tak różne kolorystycznie tworzÄ… atrakcyjnÄ… dla oka kompozycjÄ™ i przede wszystkim dodają pożądanej o tej porze roku energii. Wracam do tej saÅ‚atki z przyjemnoÅ›ciÄ… i traktujÄ™ jÄ… czÄ™sto jako danie główne. Warzywa sycÄ… na dÅ‚ugo, muÅ›niÄ™te jogurtem i pÅ‚atkami migdałów smakujÄ… wybornie, wiÄ™c gdy już przygotujÄ™ kalafior i brokuÅ‚y w tej wersji, zastanawiam siÄ™, dlaczego tak rzadko:) saÅ‚atka z brokułów i kalafiora Warzywa w tej saÅ‚atce, dziÄ™ki temu, że sÄ… zaledwie sparzone albo ugotowane na parze oddajÄ… wszystko, co majÄ… w sobie najlepszego. Czuć ich prawdziwy smak, barbarzyÅ„stwem byÅ‚oby sponiewieranie go niepotrzebnymi dodatkami, takimi, jak sól. Przepis ten polecamy wiÄ™c Å›miaÅ‚o w akcji Cisowianki - Gotujmy zdrowo - mniej soli. SÅ‚ona wystarczajÄ…co jest feta, wyrazu dodaje warzywom czosnek, jogurt aksamitnie to wszystko Å‚Ä…czy, sÅ‚odkie migdaÅ‚y sÄ… delikatnÄ… kropkÄ… nad i, na sól miejsca nie ma absolutnie. Sól zresztÄ… wszystko, by popsuÅ‚a, zdominowaÅ‚a charakter i warzyw i niewinnej bazylii. Bez niej spróbujcie odkryć zupeÅ‚nie inny wymiar smakowej przyjemnoÅ›ci. A gdy bÄ™dzie Wam maÅ‚o zerknijcie na inne nasze przepisy z  akcji Cisowianki - Gotujmy zdrowo - mniej soli. saÅ‚atka z brokuÅ‚a i kalafiora  

Jestem absolutnÄ… fankÄ… kremów, najchÄ™tniej miskowaÅ‚abym wszystkie zupy. BrokuÅ‚owa należy do tych, które dajÄ… możliwość rozmaitych kompozycji. Samo warzywo jest dla mnie nieco mdÅ‚e, ale wzbogacone o ostry smak gorgonzoli, tworzy sycÄ…cÄ… przystawkÄ™. Krem doprawiony posiekanÄ… zielonÄ… pietruszkÄ… i kolendrą powstaje bÅ‚yskawicznie.