Brakuje mi soczystych warzyw jesieniÄ…, jednak pokornie, zgodnie z kalendarzem, wykorzystujÄ™ w kuchni, to co natura ma do zaoferowania. Zamiast sÅ‚odkich malinowych pomidorów wrzucam do saÅ‚atki brokuÅ‚y i kalafior. Różyczki tak różne kolorystycznie tworzÄ… atrakcyjnÄ… dla oka kompozycjÄ™ i przede wszystkim dodają pożądanej o tej porze roku energii. Wracam do tej saÅ‚atki z przyjemnoÅ›ciÄ… i traktujÄ™ jÄ… czÄ™sto jako danie główne. Warzywa sycÄ… na dÅ‚ugo, muÅ›niÄ™te jogurtem i pÅ‚atkami migdałów smakujÄ… wybornie, wiÄ™c gdy już przygotujÄ™ kalafior i brokuÅ‚y w tej wersji, zastanawiam siÄ™, dlaczego tak rzadko:) saÅ‚atka z brokułów i kalafiora Warzywa w tej saÅ‚atce, dziÄ™ki temu, że sÄ… zaledwie sparzone albo ugotowane na parze oddajÄ… wszystko, co majÄ… w sobie najlepszego. Czuć ich prawdziwy smak, barbarzyÅ„stwem byÅ‚oby sponiewieranie go niepotrzebnymi dodatkami, takimi, jak sól. Przepis ten polecamy wiÄ™c Å›miaÅ‚o w akcji Cisowianki - Gotujmy zdrowo - mniej soli. SÅ‚ona wystarczajÄ…co jest feta, wyrazu dodaje warzywom czosnek, jogurt aksamitnie to wszystko Å‚Ä…czy, sÅ‚odkie migdaÅ‚y sÄ… delikatnÄ… kropkÄ… nad i, na sól miejsca nie ma absolutnie. Sól zresztÄ… wszystko, by popsuÅ‚a, zdominowaÅ‚a charakter i warzyw i niewinnej bazylii. Bez niej spróbujcie odkryć zupeÅ‚nie inny wymiar smakowej przyjemnoÅ›ci. A gdy bÄ™dzie Wam maÅ‚o zerknijcie na inne nasze przepisy z  akcji Cisowianki - Gotujmy zdrowo - mniej soli. saÅ‚atka z brokuÅ‚a i kalafiora  

Na ten krem natknęłam się w jednej z restauracji. Autorką smaku jest pani Agata, anglistka z dyplomem, mistrzyni w kuchni. Zupa była tak intensywnie kalafiorowa, aksamitna i lekka, jak puch. Nieśmiało poprosiłam o przepis, którym jego właścicielka, ku mojemu zaskoczeniu, bez problemu się podzieliła. Potem ja dzieliłam się z innymi opowieściami o kalafiorze w tym wydaniu i samym smakiem. Jego sekretem jest mleko, które świetnie wyciąga kalafiarowy aromat.