Pieczony kurczak z cytrynami

Jeśli nie macie weny na weekendowy obiad, to być może ten pieczony kurczak przypadnie Wam do gustu. Nie jest mocno czasochłonny, robi się prawie sam :) W zasadzie to jest danie jednogarnkowe, ziemniaków nie trzeba obierać, więc naprawdę warto się skusić :)

Pieczony kurczak z cytrynami jest soczysty, aromatyczny z chrupiącą skórką.

Składniki:

• kurczak o wadze ok. 1,5kg
• 2 cytryny
• 10-12 ząbków czosnku
• 50g masła
• zioła (rozmaryn, estragon, cząber, tymianek)
• kilka gałązek świeżego tymianku
• pól kilko młodych ziemniaków
• szklanka białego, wytrawnego wina

Przygotuj masło czosnkowe, czyli wymieszaj razem masło ze skórką otartą z 1 cytryny, solą, 3 posiekanymi ząbkami czosnku oraz z ok. 1 łyżką ziół (mogą być suszone, lepiej jeśli są świeże).

Kurczaka umyj, odkrój tłuszcz. Natrzyj go mocno solą. Delikatnie odsuń skórę z kurczaka od strony korpusu i za pomocą noża o okrągłym zakończeniu rozsmaruj masło czosnkowe tuż pod skórą. Zrób to z obu stron, zarówno po stronie piersi, jak i grzbietu. To największa filozofia w przygotowaniu tego dania :) Z wierzchu kurczaka natrzyj dodatkowo ziołami.

Formę do pieczenia (najlepiej żeliwną brytfankę) wysmaruj olejem. 1 cytrynę pokrój na cząstki, drugą w plasterki. Obłóż kurczaka plasterkami cytryny i świeżym tymiankiem, cząstki cytryny włóż do środka i umieść kurczaka w naczyniu. Obok niego daj pozostałą cytryny i kilka całych, nieobranych ząbków czosnku. Tak przygotowanego kurczaka najlepiej odłóż na noc do lodówki, jeśli nie masz tyle czasu, wystarczą 2 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Młode ziemniaki (im mniejsze tym lepsze) dokładnie umyj i osusz. W naczyniu, wokół kurczaka rozmieść ziemniaki i ząbki czosnku. Wlej wino.

Piecz ok 1h 45minut, aż wierzch się zarumieni.

Po upieczeniu potnij kurczaka na 4 części (za pomocą nożyc). Kurczaka można podać z pomidorami z czosnkowym sosem winegret.