Ryż na mleku kokosowym (kokosowy pudding ryżowy) z truskawkami

Gdy prowadzę warsztaty z kuchni tajskiej, na ogół na deser jest mango sticky rice, czyli pudding ryżowy na mleku kokosowym z mango. To jeden z bardziej popularnych deserów w kuchni tajskiej, który czasem może zastąpić posiłek. Ryż na mleku kokosowym to świetna baza do eksperymentowania. Znakomicie smakuje z musem z pieczonych śliwek, a latem z musem truskawkowym. tym razem użyłam świeżych owoców, ale możecie również spróbować wersji z karmelizowanymi truskawkami z rozmarynem. Zamiast truskawek możecie użyć malin lub rabarbaru. Pudding ryżowy to także alternatywa dla jaglanek, owsianek, puddingu chia. Idealny zarówno na śniadanie, jak i na deser. I do tego dziecinnie prosty :) Bez laktozy i bez glutenu. I bez dodatku cukru. Ryż na mleku kokosowym (kokosowy pudding ryżowy) z truskawkami 

placuszki z serka wiejskiego

Te placuszki są pyszne. Są puszyste, nie ociekające tłuszczem i nie smakujące proszkiem do pieczenia. A to dlatego, że są smażone na suchej patelni (do ciasta daje się nieco oleju), a zamiast proszku do pieczenia dodane ubite białko zapewnia im puszystość. Takie drobiazgi, a smak zupełnie inny. Serek wiejski nie jest wyczuwalny w smaku, a dzięki niemu placuszki są pożywne. Placuszki z serka wiejskiego są smaczne również na zimno, więc śmiało mogą zastąpić drugie śniadanie w szkole lub w pracy. placuszki z serka wiejskiego

Kasza gryczana bez gotowania z jogurtem i malinami - bez glutenu i bez cukru, bogata w białko

Nie wyobrażam sobie dnia bez Å›niadania. Nie przekonuje mnie argument, że ktoÅ› nie ma czasu, aby je przygotować. To podstawowy posiÅ‚ek, dziÄ™ki któremu nabieramy energii i siÅ‚y na caÅ‚y dzieÅ„. To Å›niadanie - kasza gryczana bez gotowania - robi siÄ™ prawie samo. Jest bÅ‚yskawiczne, za to bardzo bogate w biaÅ‚ko, zawarte zarówno w kaszy gryczanej (niepalonej), jak i w jogurcie. DziÄ™ki temu, to doskonaÅ‚a propozycja również dla najmÅ‚odszych. DziÄ™ki malinom, ta forma jogurtu naturalnego (bez zbÄ™dnych cukrów i aromatów), przypadnie każdemu do gustu. Kasza gryczana bez gotowania z jogurtem i malinami - bez glutenu i bez cukru, bogata w biaÅ‚ko Jogurt naturalny ze wzglÄ™du na dużą zawartość wapnia pomaga utrzymać zdrowe koÅ›ci i zÄ™by. 1 szklanka jogurtu pokrywa aż 1/3 (w przypadku dzieci to aż 1/2) dziennego zapotrzebowania na wapÅ„. W jogurcie dodatkowo dostarczamy organizmowi biaÅ‚ko, magnes i potas. Jogurt jest Å‚atwo przyswajalny, podczas produkcji mikroorganizmy rozkÅ‚adajÄ… laktozÄ™ na cukry proste, dziÄ™ki czemu jogurt jest bardziej strawny niż mleko. Dlaczego jogurt naturalny? Gdyż dziÄ™ki temu mamy kontrolÄ™ nad tym, co jemy. Zamiast aromatów i barwników wystarczy dodać maliny, by poczuć smak lata o każdej porze roku (poza sezonem można użyć mrożonych malin). Zamiast cukru, użyjcie miodu lub ksylitolu. BiaÅ‚a kasza gryczana (niepalona) jest bogata w biaÅ‚ko, zawiera prawie 13% biaÅ‚ka! jest sycÄ…ca i zdrowa. WystÄ™puje w niej również wapÅ„, fosfor, kwas foliowy, potas, mangan, magnez, żelazo, cynk oraz witaminy B1, B6, PP. Zawiera dużą ilość bÅ‚onnika i wÄ™glowodanów.W przeciwieÅ„stwie do innych kasz nie zakwasza organizmu.  Kasza gryczana nie zawiera glutenu. W poÅ‚Ä…czeniu z jogurtem sprawia, że to Å›niadanie jest wysoko proteinowe. Kasza gryczana bez gotowania z jogurtem i malinami - bez glutenu i bez cukru, bogata w biaÅ‚ko  

Wiosna niby stała w drzwiach, zaanonsowała się przecież tulipanami i słońcem grzejącym coraz mocniej. Miałam z wiosną wspólne weekendowe plany, umyte okna i pierwsze porządki na tarasie. Niedzielny poranek zaskoczył śniegiem, który zamiast nowych zasłon pojawił się na tych jeszcze wczoraj lśniących szybach. Marzec w garncu swoim pomieszał, jak lubi, szronu nie skąpi i chce, by jednak rękawiczki wyjąć z szafy. Otulam się więc kocem mocniej i spacerowe plany przekładam na później. Jest gorąca herbata, a do niej rozgrzewające placuszki z mąki amarantusa. Smakują orzechowo, słodko i leniwie. Drobna rączka córeczki sięga po kolejne kęsy, a ja dostrzegam, co znaczy szczęście. Bo nawet ta wiosna zimowa mi nie przeszkadza:) placuszki z mąki z amarantusa Amarantus ma swój czas, pojawia się na półkach w zwykłych sklepach. Żelaza  w nim więcej niż w szpinaku, kochają go w obu Amerykach, w Południowej robią od wieków z niego tortille. Wprawdzie nie jest zbożem, ale mąka z niego pasuje i do ciast i do zagęszczania sosów albo zup. Dobry dla tych co na diecie, nie ma glutenu, łatwo się go trawi. Amarantus przedłuża świeżość dania, także zróbcie więcej placuszków i odgrzejcie na podwieczorek. U nas zabrakło, co spowodowało fontannę łez mojej księżniczki placuszki z mąki z amarantusa