Ryż na mleku kokosowym (kokosowy pudding ryżowy) z truskawkami

Gdy prowadzę warsztaty z kuchni tajskiej, na ogół na deser jest mango sticky rice, czyli pudding ryżowy na mleku kokosowym z mango. To jeden z bardziej popularnych deserów w kuchni tajskiej, który czasem może zastąpić posiłek. Ryż na mleku kokosowym to świetna baza do eksperymentowania. Znakomicie smakuje z musem z pieczonych śliwek, a latem z musem truskawkowym. tym razem użyłam świeżych owoców, ale możecie również spróbować wersji z karmelizowanymi truskawkami z rozmarynem. Zamiast truskawek możecie użyć malin lub rabarbaru. Pudding ryżowy to także alternatywa dla jaglanek, owsianek, puddingu chia.

Idealny zarówno na śniadanie, jak i na deser. I do tego dziecinnie prosty :) Bez laktozy i bez glutenu. I bez dodatku cukru.

Ryż na mleku kokosowym (kokosowy pudding ryżowy) z truskawkami Składniki (na 2 porcje):

  • 1 filiżanka ryżu jaśminowego (nie miałam, użyłam do risotto)
  • 1 filiżanka wody
  • 1 filiżanka gęstego mleczka kokosowego (lub 2 filiżanki domowego mleka kokosowego, wówczas rezygnujemy z dodawania wody)
  • 2 filiżanki truskawek
  • ksylitol do smaku
  • truskawki, poziomki do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Ryż przepłucz i wsyp do rozgrzanego rondla – praż  ryż chwilkę, po czym zalej ryż mleczkiem kokosowym i wodą.
  2. Gotuj pod przykryciem ok. 15 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie prawie cały płyn. W razie potrzeby dolej wodę lub mleko.
  3. Jeśli ryż jest dla Ciebie za mało słodki, dodaj ksylitol (ok. 1 łyżki).
  4. Truskawki zmiksuj.
  5. Kokosowy pudding ryżowy podawaj polany musem truskawkowym i świeżymi truskawkami.

Ryż na mleku kokosowym (kokosowy pudding ryżowy) z truskawkami

Zapisz

Zapisz

Zapisz


ŚniadaniaPrzepisy wegańskie
Author: Agata

Get Connected

    2 komentarze