Wiosna niby stała w drzwiach, zaanonsowała się przecież tulipanami i słońcem grzejącym coraz mocniej. Miałam z wiosną wspólne weekendowe plany, umyte okna i pierwsze porządki na tarasie. Niedzielny poranek zaskoczył śniegiem, który zamiast nowych zasłon pojawił się na tych jeszcze wczoraj lśniących szybach. Marzec w garncu swoim pomieszał, jak lubi, szronu nie skąpi i chce, by jednak rękawiczki wyjąć z szafy. Otulam się więc kocem mocniej i spacerowe plany przekładam na później. Jest gorąca herbata, a do niej rozgrzewające placuszki z mąki amarantusa. Smakują orzechowo, słodko i leniwie. Drobna rączka córeczki sięga po kolejne kęsy, a ja dostrzegam, co znaczy szczęście. Bo nawet ta wiosna zimowa mi nie przeszkadza:)

placuszki z mąki z amarantusa

Amarantus ma swój czas, pojawia się na półkach w zwykłych sklepach. Żelaza  w nim więcej niż w szpinaku, kochają go w obu Amerykach, w Południowej robią od wieków z niego tortille. Wprawdzie nie jest zbożem, ale mąka z niego pasuje i do ciast i do zagęszczania sosów albo zup. Dobry dla tych co na diecie, nie ma glutenu, łatwo się go trawi. Amarantus przedłuża świeżość dania, także zróbcie więcej placuszków i odgrzejcie na podwieczorek. U nas zabrakło, co spowodowało fontannę łez mojej księżniczki

placuszki z mąki z amarantusa

Składniki:

  • szklanka mąki z amarantusa
  • jajko
  • pół szklanki mleka – użyłam mleka kokosowego
  • 4 łyżki wody
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka posiekanych migdałów
  • łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżka cukru lub miodu- opcjonalnie
  • olej do smażenia – opcjonalnie – do teflonowej patelni nie ma potrzeby

W jednej miseczce wymieszać mąkę, proszek i cynamon oraz migdały. W drugiej mleko z jajkiem, sokiem z cytryny, wodą i miodem/cukrem. Potem połączyć składniki sypie i mokre, wymieszać. Łyżką nakładać ciasto na rozgrzaną i natłuszczoną ( ewentualnie) patelnie. Smażyć po kilka minut z każdej ze stron. Do zarumienienia.

placuszki z amarantusa

Placuszki można podawać z ulubioną konfiturą, musem z jabłek lub sokiem pomarańczowym. Dobre są również oprószone jedynie cukrem pudrem.

placuszki z amarantusa


Śniadania
Author: Sylwia

Get Connected

    2 komentarze