Rustykalna tarta z nektarynkami, porzeczkami i rokitnikiem

Lato to niewątpliwie królestwo owoców, które uwielbiam. Jem je (te, które mogę oczywiście) na surowo, prosto z koszyczka lub z krzaka (jeśli mam taka możliwość), dodaję do sałatek, mięs i oczywiście słodkości. Gdy nie chcę spędzić dużo czasu w kuchni (co latem jest dość oczywiste ;)), gdy chcę szybko coś słodkiego, często piekę tarty. Najczęściej jest to tarta rustykalna, z nieregularnym kształtem, rantem wypełnionym nadzieniem (zdecydowanie to najpyszniejsza chrupiąca część z rozpływającym się środkiem), nie wymagająca precyzji. Tym razem wykorzystałam nektarynki, dżem z rokitnika dla przełamania o świeże czerwone porzeczki, których kwasowość jest tu wskazana. Rustykalna tarta z nektarynkami, porzeczkami i rokitnikiem Tym razem jednym z pretekstów do upieczenia ciasta był zakup nowych porcelanowych talerzy. Tak piękna porcelana prosiła się czegoś słodkiego ;) Rustykalna tarta z nektarynkami, porzeczkami i rokitnikiem

Rustykalna tarta z morelami i rozmarynem

Najprostsza. Bez wylepiania foremki ciastem, bez obawy, czy ranty wyjdą ładne, bez wcześniejszego podpiekania i dylematów, skąd wziąć ceramiczne kulki. Taka od niechcenia, za to z aromatem lata. Taka właśnie jest rustykalna tarta z morelami i rozmarynem. Rustykalna tarta z morelami i rozmarynem Do tarty użyłam też garść borówek amerykańskich, które błąkały się w mojej lodówce. Kolorystycznie pasują idealnie, smakowo jednak po raz kolejny przekonuję się, że borówki amerykańskie zdecydowanie lepsze są na surowo :) Dlatego polecam posypać nimi tartę po upieczeniu. Rustykalna tarta z morelami i rozmarynem

Tarta wyglądem przypomina mi sakiewkę z ukrytymi w środku skarbami. Najpiękniejszymi tej jesieni. Jest niezwykle delikatna i obficie owocowa. Soczyste gruszki i śliwki otulone są warstwą kruchego ciasta. Smak tej tarty mnie zaskoczył i potwierdził kuchenną prawdę, że w prostocie siła. Bogactwo jest tylko w przyprawach. Dominującym cynamonie i kardamonie. Oba dodają owocom potrzebnej jesienią wyrazistości. tarta z gruszkami i śliwkami Tartę można serwować na ciepło, prosto z piekarnika. Koniecznie z gałką lodów waniliowych. Po ostudzeniu warto osłodzić ją keksem bitej śmietany. Ciasto świetnie pasuje do późnego śniadania. Zamiast kanapki. Z mocną rozgrzewającą herbatą sprawi, że dzień, nawet bez słońca, będzie cudowny:) tarta z gruszkami i śliwkami

Rustykalna tarta z owocami (brzoskwinie, gruszki, śliwki)

Rustykalna tarta z owocami nie zachwyca może wyglądem, ale smakuje dobrze. Mąka razowa sprawia, że tarta jest syta. Jest mało słodka, ma niedużo tłuszczu, za to sporo owoców. Pomysł na razową tartę narodził się spontanicznie, zatem wykorzystałam te owoce, które miałam w domu: gruszki, brzoskwinie i śliwki. Całość zwieńczona cynamonem i cynamonowymi pestkami dyni. Rustykalna tarta z owocami (brzoskwinie, gruszki, śliwki) Do tarty możecie użyć dowolnych owoców. Tarta z jabłkami i tarta z gruszkami nie wymagają dodatku bułki tartej. Jeśli używacie bardziej soczystych owoców (jak śliwki, brzoskwinie czy maliny) lepiej ją dodać, by puszczone soki owocowe nie rozmiękczyły tarty. Ja nie dodałam bułki i efekt jest jak na zdjęciach ;) W smaku zupełnie to nie przeszkadza, jednak jeśli chcecie idealną tartą to dodajcie bułkę i ułóżcie owoce skórką do dołu. Rustykalna tarta z owocami (brzoskwinie, gruszki, śliwki) Składniki: na ciasto:

  • pół szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki razowej
  • 1/3 kostki zimnego masła (70g)
  • 5 łyżek zimnej wody
  • 1 łyżka cukru
na wierzch:
  • 2 gruszki
  • 3 brzoskwinie
  • 4 śliwki
  • łyżka prażonych z cynamonem pestek z dyni (dałam gotowe Oleofarm)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki cukru
Sposób przygotowania:
  1. Przygotuj ciasto: z podanych składników wyrób szybko rękoma ciasto. Zawiń je w folię i daj do lodówki na 30 minut.
  2. Gruszki obierz, a następnie wszystkie owoce pokrój na 8 części.
  3. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
  4. Na papierze do pieczenia rozwałkuj ciasto. Posyp je bułką tartą (aby sok z owoców nie wsiąknął w ciasto), zostawiając ok. 3 cm margines. posyp ciasto cynamonem. Ułóż owoce, zostawiając na brzegach ok. 3 cm marginesu. Zlep wystające ciasto ku środkowi. Całość posyp cukrem.
  5. Piecz 45 minut.
  6. Rustykalną tartę możesz podać z kwaśną bądź bitą śmietaną.
Rustykalna tarta z owocami (brzoskwinie, gruszki, śliwki) Rustykalna tarta z owocami (brzoskwinie, gruszki, śliwki) Zapisz

tarta rustykalna z jabłkami

Znajomy podrzucił mi link do tego filmiku. Przykuł on na tyle moją uwagę i wzmógł apetyt, że musiałam wypróbować tę tartę. Uwielbiam rzeczy proste, mało składnikowe, więc to ciasto nie mogło mi nie smakować. Ma jedną wadę: jest nieduże, dlatego znika w oka mgnieniu. Zapach cynamonu podczas pieczenia sprawił, że kręciłam się cały czas koło piekarnika w oczekiwaniu na degustację. tarta rustykalna z jabłkami