Jeśli lubisz gotować, kuchnia będzie dla ciebie jednym z najważniejszych pomieszczeń w domu, a jej wyposażenie sprawą priorytetową. Dzisiejsze możliwości technologiczne sprawiają, że możemy skorzystać z pomocy wielu różnych urządzeń i gadżetów.W dobie kombiwarów, slow cookerów i tym podobnych, wydawać się może, że stary, dobry piekarnik nie jest rzeczą niezbędną. Tymczasem powinien być jednym z podstawowych sprzętów w każdym domu.

Piekarnik daje Ci wiele możliwości

W większości przypadków piekarnik stanowi centralny punkt naszych kuchni, bo wiemy, że dzięki niemu przygotujemy wiele smakowitych potraw. Gdyby ktoś jednak potrzebował dodatkowej motywacji do częstego korzystania z tego urządzenia, jest wiele przekonujących powodów. Przede wszystkim, przygotowywanie posiłków w piekarniku jest dość proste i nie wymaga zbyt wielu dodatkowych narzędzi i skomplikowanych przyrządów.

Naczynia żaroodporne lub duże żeliwne patelnie sprawdzą się znakomicie. Papier do pieczenia i zestaw blaszek to też dobre pomysły. Samo pieczenie to również niezbyt trudny proces, oczywiście kiedy mamy już wszystko wstępnie przygotowane.

Wykorzystywanie mocy samego ciepła to bardziej łagodna metoda na zapewnienie potrawom odpowiedniego smaku. W porównaniu do gotowania na parze, pieczenie warzyw zapewni o wiele bardziej wyrafinowane doznania. Nie oznacza to wcale, że musimy iść na jakiś wielki kompromis w kwestiach zdrowego odżywiania, pod warunkiem, że trzymamy się pewnych reguł, takich jak wybieranie wartościowych produktów, redukcja szkodliwych tłuszczów czy używanie mniejszej ilości soli.

Jedną z podstawowych spraw, o jakich trzeba pamiętać, jeżeli rzeczywiście chcemy zdrowo jeść, jest przygotowywanie posiłków od podstaw. Piekarnik pozwoli nam na sporą inwencję twórczą w tym zakresie, a ze stosunkowo prostych i niedrogich produktów można zrobić naprawdę wiele.

Wielki ptak - wielkie pieczenie

Najbardziej oczywistą potrawą, która wydaje się być wprost przeznaczona do piekarnika, jest pieczenie całego ptaka. Czy będzie to klasyczny kurczak, czy może jakiś mniej oczywisty wybór, ten sposób to rozwiązanie bardzo praktyczne. W Stanach Zjednoczonych, ważną tradycją jest Dzień Dziękczynienia, kiedy to wszyscy zbierają się do wspólnej uczty z niezliczoną ilością jedzenia, wśród którego króluje (najczęściej) pieczony indyk. Gdyby taki zwyczaj przenieść na polski grunt, być może centralną pozycją w menu na taką okazję zajęłaby gęś albo kaczka. Dlatego też dzisiaj mamy dla was ciekawy pomysł na pieczoną kaczkę z pomarańczą i imbirem.

Przygotowanie dużego ptaka w całości nie jest wcale takie straszne. Właściwie, kiedy już przezwyciężymy pierwsze obawy i wątpliwości, najtrudniejszym punktem w całym przedsięwzięciu będzie długi czas oczekiwania. W zależności od tego, ile tak naprawdę mamy tego czasu, możemy go wykorzystać na wiele sposobów.

Zawsze można nadrobić pewne zaległości związane z innymi obowiązkami domowymi, nastawić pranie czy ogarnąć trochę mieszkanie. Ale można też zrobić sobie przerwę. Taka chwila dla ciebie może oznaczać wiele rzeczy: dobra książka albo popularny serial na Netflixie, prosta gierka online albo trochę zdrowej rywalizacji w grach typu Unibet kasyno, a nawet sesja treningu z Chodakowską, relaksacyjna medytacja lub krótka drzemka.

Kaczka w glazurze

A teraz już sam przepis. Potrzebne będą:

• Około dwu i półkilogramowa kaczka pekińska
• 3 łyżki soli morskiej
• Łyżka przyprawy pięciu smaków
• Jedna duża pomarańcza, pozbawiona skórki i pokrojona na 6 części
• Starta skórka z jednej pomarańczy
• Łyżka tartego/granulowanego imbiru
• Łyżka tartego/granulowanego czosnku

Do przygotowania glazury:

• 2 szklanki soku z pomarańczy
• Łyżka miodu
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki sosu sojowego
• Kawałek (4-5 cm) imbiru pokrojonego w grube części
• 3 sztuki anyżu gwiaździstego

Przygotowanie:

1. Umyj dokładnie kaczę i wytrzyj ręcznikiem kuchennym. Usuń szyję i podroby (przydadzą się do innego dania). Pozbądź się nadmiaru tłuszczu i skóry w okolicach szyi, a także ponakłuwaj skórę kaczki ostrym nożem (ale nie mięso).
2. Połącz przyprawę pięciu smaków z solą i przypraw dokładnie mięso wewnątrz kaczki (około jednej łyżki mieszanki) i na zewnątrz (prawie cała reszta). Wymieszaj skórkę pomarańczową, czosnek i starty imbir. Wetrzyj miksturę wewnątrz kaczki. Włóż kawałki pomarańczy. Zwiąż nogi kaczki ze sobą i zabezpiecz otwór szyjny wykałaczkami. Ułóż w naczyniu piersią do góry i włóż na noc do lodówki (odkrytą).
3. Rozgrzej piekarnik do około 180 stopni Celsjusza i zaczekaj aż kaczka nabierze temperatury pokojowej. Zrób glazurę. Weź sok z pomarańczy, miód, cukier i sos sojowy i doprowadź wszystko do zagotowania na wolnym ogniu. Dodaj anyż i pokrojony imbir. Redukuj płyn do konsystencji średnio gęstego syropu (około 10 minut). Odłóż na bok.
4. Piecz kaczkę przez około dwie godziny, pamiętając o odlewaniu tłuszczu i obracaniu co 30 minut. Polej glazurą i piecz kolejne 30 minut. Przykryj folią aluminiową, jeśli glazura robi się zbyt ciemna. Po skończonym pieczeniu polej jeszcze raz glazurą i odłóż na 20 minut, trzymając w ciepłym miejscu. Podawaj w całości albo podziel na porcje.

Prawdopodobnie uwielbiamy jeść. Kochamy gotować, ale już niekoniecznie sprzątać kuchnię po przyrządzeniu skomplikowanego posiłku. Dania jednogarnkowe to rozwiązanie naszego problemu. Nie musimy rezygnować ze zdrowych domowych śniadań, obiadów i kolacji, tylko dlatego, że na ich upichcenie potrzeba dużo czasu.

Spis treści:

• Dania jednogarnkowe - jak gotować sprytnie i bez wysiłku?
• Przepisy na szybkie dania
• Dania jednogarnkowe z makaronem i szybkie dania z mięsem
• Dania jednogarnkowe na imprezę
• Dania jednogarnkowe nie tylko na obiad

Dania jednogarnkowe - jak gotować sprytnie i bez wysiłku?

Kroimy potrzebne składniki, wrzucamy je wszystkie na patelnię albo do dużego garnka i czekamy aż danie samo się zrobi. Niemożliwe? Ale obiad jednogarnkowy tak właśnie gotujemy. Na jego przygotowanie potrzebujemy tylko czasu na pokrojenie produktów, przyprawienie ich i ustawienie odpowiedniego czasu gotowania https://akademiasmaku.pl/przepisy/dania-jednogarnkowe.

Dania jednogarnkowe to rozwiązanie dla zabieganych rodziców, którym po powrocie z pracy brakuje już sił i czasu na przygotowanie wartościowego posiłku. Sycąca i smaczna potrawa ugotowana w jednym naczyniu daje się łatwo podgrzać, dlatego z powodzeniem można zjeść ją dzień po dniu. Świetne rozwiązanie dla każdego, kto nie lubi wystawać w kuchni i przygotowywać skomplikowanych przepisów.

A jakie potrawy można uznać za jednogarnkowe? Nie ma ścisłej definicji, które dania to jednogarnkowe rarytasy. Wszystko to, co daje się przyrządzić szybko, łatwo i bez zbędnego bałaganu w jednym naczyniu możemy potraktować jako potrawę jednogarnkową. Takim obiadem będzie i tradycyjna grochówka, i fasola po bretońsku, bigos i leczo, ale też ziemniaczana zapiekanka.

Po skończonym posiłku do sprzątnięcia mamy tylko jedno naczynie (nie licząc talerzy, na których jedliśmy obiad). A kuchnia pozostaje czysta i niezabałaganiona.

Przepisy na szybkie dania

Do gotowania wyszukanych potraw zabieramy się zazwyczaj w weekend. Wtedy czas nieco zwalnia, a my możemy pozwolić sobie na przyrządzenie czegoś specjalnego. Niektórzy jednak nawet w wolnych chwilach nie przepadają za siedzeniem w kuchni i wolą inaczej zagospodarować swój czas. Wszystkim zabieganym i nielubiącym gotować przydadzą się przepisy na szybkie dania. Najlepiej na dania gotujące się w jednym garnku, które następnego dnia będzie można bez problemu podgrzać.

Zacznijmy więc od przepisów na dania jednogarnkowe z kurczaka. Aby smacznie przygotować drób, nie potrzeba wiele. Do ugotowania pożywnego posiłku wystarczy trochę warzyw, ziołowej przyprawy ryż i pałki kurczaka - cały przepis znajdziecie na stronie https://akademiasmaku.pl/przepis/danie-jednogarnkowe-kurczak-z-ryzem,4716. Jaką jeszcze szybką potrawę możemy zrobić z dodatkiem kurczaka? Spróbujmy zupy z komosą ryżową, warzywami i kawałkami pokrojonych drobiowych udek. Zróbmy większą porcję, żeby zamrozić nadwyżki i wykorzystać je, kiedy zabraknie nam już zupełnie czasu na przyrządzenie nawet najprostszego dania.

Pomysł na kolejne danie z ryżem? Piersi kurczaka przyprawiamy musztardą Dijon, solą i pieprzem i mieszamy na głębokiej patelni z brokułami, ryżem (użyjmy brązowego, żeby potrawa miała więcej cennych składników odżywczych), żółtym serem, sokiem jabłkowym, bulionem i octem jabłkowym i gotujemy na wolnym ogniu. Doskonała potrawa, kiedy chcemy opróżnić lodówkę z zalegających w niej produktów.

A kiedy przyjdzie nam ochota na smażony ryż, zamiast go zamawiać, samodzielnie przygotujmy szybkie i zdrowe 15-minutowe danie. Do naszego przepisu używamy brązowego ryżu, sosu sojowego o obniżonej zawartości soli i mnóstwa warzyw (dowolnych) oraz piersi kurczaka. Wszystkie składniki ze sobą mieszamy i podsmażamy w woku lub na głębokiej patelni.

Marzy nam się pyszna potrawa kuchni śródziemnomorskiej? Wymieszajmy ze sobą makaron orzo (przypomina ryż, jednak robi się go z pszenicy durum), liście szpinaku, pomidorki koktajlowe, cebulę i pałki kurczaka. Całość dusimy na dużej patelni.

Przydatna wskazówka: Jeśli chcemy, żeby pałki kurczaka ugotowały się w krótkim czasie, wcześniej przez ok. 5 minut obgotujmy je w gorącej wodzie. Po takim wstępnym przygotowaniu, pałki będą gotowe do jedzenia po kilku kolejnych minutach gotowania. Pałki możemy też w ten sam sposób przygotować na grilla. Po obgotowaniu wystarczy 10-15 minut grillowania, żeby kurczak był gotowy do zjedzenia.

[obraz_1]

Dania jednogarnkowe z makaronem i szybkie dania z mięsem

Spaghetti nie zawsze musi oznaczać ciężkiej potrawy z dużą ilością mięsa. Możemy przygotować wersję dania jednogarnkowego z dodatkiem mnóstwa warzyw. Do pełnoziarnistego makaronu typu spaghetti dodajemy pokrojone pieczarki, liście szpinaku, cebulę i podsmażone pomidory. Potrawę doprawiamy ziołami, uzupełniamy warzywnym bulionem, dodajemy do niej czosnek, a na koniec posypujemy parmezanem. Pyszne i wartościowe danie gotowe w kilka minut.

Ta potrawa to już mniej zdrowy obiad, ale doskonały na gorszy nastrój i spadek energii. Danie jednogarnkowe z mięsem mielonym, pomidorowym sosem, makaronem i dużą ilością sera na pewno ucieszy wszystkich domowników. Od czasu do czasu możemy pozwolić sobie na taki domowy fast food.

Z mielonej wołowiny zrobimy też szybki, nieco egzotyczny, ale i zdrowszy obiad. Do delikatnie podsmażonego mięsa dodajemy drobno posiekane warzywa (możemy użyć już gotowej mrożonki do dań kuchni azjatyckiej) i słodki sok pomarańczowy. Jako dodatek potrzebujemy ryżu.

Danie jednogarnkowe z mięsem przygotujemy też w piekarniku. Kiełbaski zapiekamy w naczyniu żaroodpornym z dodatkiem batatów, cebuli, drobnej białej fasolki, sałaty rzymskiej, czosnku i tymianku. Całą potrawę podlewamy drobiowym bulionem i odrobiną wina (dodajemy dosłownie jedną łyżkę czerwonego wina). Potrawa również doskonała dla większej liczby osób, np. na niezobowiązującą imprezę.

Dania jednogarnkowe na imprezę

Kiedy oczekujemy większej liczby gości, świetnie sprawdzą się wszystkie dania jednogarnkowe na imprezę. Nie dość, że przygotujemy je w krótkim czasie bez zbytniego bałaganu w kuchni, to z łatwością je podgrzejemy. Przecież na imprezie nie mamy zamiaru wystawać przy kuchence.

Jako imprezowe danie sprawdzi się klasyczny bigos czy gulasz, ale też bardziej egzotyczne szpinakowe curry z ciecierzycą. Pikantny roślinny gulasz łączy w sobie pomidory, ciecierzycę, bataty, cebulę i szpinak. Oprócz tego dodajemy do niego czosnek, sok z cytryny i wodę oraz gotową pastę curry. W krótki czasie mamy gotowe danie pełne ciekawych smaków. Szukasz czegoś innego? Zobacz ciekawe przepisy jednogarnkowe na https://akademiasmaku.pl/artykul/pomysly-na-dania-jednogarnkowe,99.

Jako prostą i pożywną imprezową przekąskę, możemy zrobić sałatkę z białej i czerwonej fasoli uzupełnioną pomidorkami koktajlowymi. Przyrządzenie takiej przystawki to zaledwie kilka minut. Wystarczy, że fasolę wysypiemy z puszki, wymieszamy z pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi, dodamy posiekane zioła i przyprawimy solą i pieprzem. Pełnowartościowa sałatka gotowa.

A skoro mowa już o fasoli, to jednogarnkowe chili będzie również doskonałą potrawą imprezową. W zdrowszej wersji dodajemy chude indycze mięso, czerwoną fasolę, kukurydzę, pokrojoną paprykę i duże ilości proszku chili. Danie podajemy np. z nachosami, pokrojonym awokado i ostrymi papryczkami.

Dania jednogarnkowe nie tylko na obiad

Gotowanie w jednym garnku pożywnego posiłku kojarzy się przede wszystkim z obiadowymi propozycjami. Ale daniami jednogarnkowymi mogą być też śniadania.

W weekend możemy przygotować przepyszną potrawkę z batatów pokrojonych w kostkę, cebuli, szynki, liści szpinaku i jajek. Na dużej patelni podsmażamy słodkie ziemniaki (potrzebują trochę czasu, żeby zmięknąć, przynajmniej 30 min.), a potem dodajemy resztę składników. Jajka wbijamy na sam koniec tak, żeby zrobić je jak jajka sadzone.

Mamy resztkę pomidorowego sosu w lodówce? Wykorzystajmy go do potrawy zainspirowanej śródziemnomorskimi smakami. Sos wlewamy na patelnię, czekamy aż zgęstnieje i wbijamy na niego jajka. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki i startym parmezanem.

Wolimy śniadanie jednogarnkowe na słodko? Gotujemy płatki owsiane na wodzie, dodajemy do nich rozgniecionego banana, masło orzechowe, cynamon i aromat waniliowy. Gotową owsiankę możemy jeszcze posypać posiekanymi orzechami i polać odrobiną miodu.

Dania jednogarnkowe to świetne rozwiązanie dla każdego, komu gotowanie nie sprawia zbyt wielkiej przyjemności. Potrawy dają się zrobić szybko i łatwo, a następnego dnia bez problemu je podgrzejemy.

Źródła:

l https://greatist.com/health/53-healthy-one-pot-meals

l https://www.thekitchn.com/5-one-pot-dinners-to-make-with-ground-beef-250286

l https://www.countryliving.com/food-drinks/g674/one-dish-meals-0109/?slide=15

l https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a5995/roasted-sausages-sweet-potato-white-bean-stew-recipe-clx1214/

Materiał partnera

Urządzenia niezbędne w gastronomii - poznaj ABC wyposażenia lokalu

Założenie restauracji wiąże się z szeregiem zadań, które stoją przed jej nowym właścicielem - i szeregiem pytań, na które musi on sobie odpowiedzieć. Czy restauracja jest odpowiednio zlokalizowana? Czy wybrana została odpowiednia nazwa? Czy odpowiednio znamy się na kulturze i kuchni, którą będziemy serwować? Czy przemyśleliśmy odpowiednio swój model biznesowy i wykonaliśmy wszystkie potrzebne estymacje? Czy mamy odpowiednią poduszkę finansową i środki na rozwój biznesu? Do wszystkich tych pytań dochodzi jeszcze jedna kwestia - jakie urządzenia tak naprawdę są niezbędne w gastronomii i jak najlepiej je wybrać?

Od jakich urządzeń rozpocząć wyposażenie w gastronomii?

W zależności od tego, na jaki biznes restauracyjny się decydujemy, skala kupowanych sprzętów, ich wielkość czy mnogość, będą się od siebie różnić. Inny sprzęt wybierzemy do wietnamskiego food-trucka, jeszcze inny do niewielkiej, lokalnej pizzerii, a na inny kaliber sprzętu zdecydujemy się w przypadku dużej restauracji. Jeżeli to nie jest nasz jedyny biznes, prawdopodobnie będziemy mieć już rozeznanie w rynku, jednak jeśli dopiero zaczynamy swoją przygodę z gastronomią, różnorodność oferty może

Na co zwrócić uwagę, wybierając sprzęty wyposażenia w gastronomii?

Cena nie powinna być jedynym wyznacznikiem zakupu danego sprzętu (zresztą warto zobaczyć, jak wygląda rozpiętość cen w sklepie z wyposażeniem kuchennym). W gastronomii liczy się jakość usługi i produktu - w ślad za słabej jakości sprzętem może iść kiepsko przyrządzona potrawa, a to nie jest jednak najlepsza wizytówka lokalu.

Obok ceny warto postawić znak równości do jakości i wygody. Przez wygodę, mamy na myśli sposób wykonania i dodatkowe opcje, które umożliwiają na przykład komfortowy transport potraw przy wykorzystaniu danego elementu. Jednym z nich może być na przykład wózek kelnerski, który posłuży zarówno przy wydawaniu potraw dla większej grupy osób, jak i przy transporcie naczyń lub narzędzi w obrębie kuchni lub zmywalni. Meble ulokowane w restauracyjnej kuchni powinny odznaczać się trwałością, funkcjonalnością i łatwością utrzymywania w czystości i porządku. Częstym wyborem restauratorów są meble i elementy wyposażenia ze stali nierdzewnej, o które łatwo dbać i które równie łatwo można doczyścić, a dodatkowo są one solidne i bezpieczne. Nie oznacza to jednak, że to jedyny typ wyposażenia, na jaki warto się zdecydować w przypadku własnego biznesu gastronomicznego.

Ważny będzie również proces onboardingu personelu. Jeżeli ktoś, do tej pory, pracował na sprzętach innej marki, lub nie miał obycia z pewnego rodzaju wyposażeniem, trzeba będzie zainwestować środki i czas w odpowiednie przeszkolenie zespołu. Niektórzy dystrybutorzy sprzętu oferują takie usługi, wyraźnie pomagając członkom zespołu w pierwszych dniach użytkowania i sprawiając, że mogą oni wykorzystać cały potencjał wyposażenia.

Równie istotne są warunki gwarancyjne, szybkość serwisowania i obsługa klienta. Wystarczy bowiem jedna usterka głównego elementu wyposażenia (w przypadku pizzerii będzie to na przykład piec do pizzy), by całą restaurację trzeba było zamknąć na kilka tygodni. Oznacza to zmniejszenie zysków, odpływ klientów i ogólnie niezadowolenie wszystkich osób związanych z biznesem. Aby uniknąć takich potencjalnych, ogromnych kłopotów z funkcjonowaniem biznesu, warto wybrać sprawdzone usługi od rekomendowanego producenta lub dystrybutora. Kogoś, kto w poważny, i przede wszystkim błyskawiczny, sposób, potraktuje kwestię usterki i znajdzie optymalne rozwiązanie dla właściciela restauracji.