Karmelizowane gruszki w białym winie z kardamonem i szafranem

Deser ten jest uczony przez autorów książki "Jerozolima" - Ottolenghi Yotami, Tamimi Sami - w szkole Leiths w Londynie. Sekretem tego deseru jest aromatyczny kardamon. Użyłam zielonego, przywiezionego przez przyjaciół (z agni-ajurweda) prosto z Indii. Jest on bardzo intensywny w smaku, dlatego zmniejszyłam jego ilość do 12 strączków. Użyjcie jednak tyle, co w przepisie, jeśli używacie kardamonu ze sklepu. Gruszki duszone w białym winie z kardamonem i szafranem są bardzo proste w przygotowaniu. Co więcej, można je przygotować nawet 1-2 dni przed przybyciem gości i nie wymagają użycia ani miksera, ani piekarnika - wystarczy garnek ;) Karmelizowane gruszki w białym winie z kardamonem i szafranem Kardamon ma słodkawy, jednocześnie pikantny smak i niezwykły aromat. To sprawia, że deser pomimo kilku składników robi sie niebanalny :) Kardamon ma właściwości rozgrzewające oraz wiele zdrowotnych. M.in. zapobiega wzdęciom, pomaga w trawieniu, dobry na problemu z drogami oddechowymi. Ponadto uważany jest za afrodyzjak, dobrze radzi sobie ze stresem, dodaje energię i wspomaga koncentrację. Karmelizowane gruszki w białym winie z kardamonem i szafranem

Kuchnia francuska - polska edycja Women's Weekly

Pieczone przepiórki w boczku z sosem z wina i winogron to przepis z kuchni francuskiej, który znalazłam w polskiej edycji magazynu "Women's Weekly". Kuchnia francuska, podobnie jak włoska, należy do moich ulubionych (po polskiej rzecz jasna), więc z chęcią wypróbowałam ten przepis. I nie zawiodłam się: danie klasyczne w smaku, a jednocześnie eleganckie. Klasyczne w ujęciu kuchni francuskiej - z domieszką wina i boczku. Boczek jest tu niezbędny, bo to dzięki niemu przepiórka pozostaje soczysta i nie jest sucha. Mięso jest chude, bogate w białko i związki mineralne. Przepiórki pieczone w boczku z sosem z wina i winogron Przepis na pieczone przepiórki to idealny przepis na święta, np. na wielkanocny obiad. Niestety nadal trudno je kupić. Mam nadzieję, że przed świętami pojawią się ponownie w sklepach. Będę na nie polować podobnie jak na bażanta :) Marzy mi się bowiem poeksperymentować i udusić jeszcze przepiórki w śmietanie. Aktualizacja: Zarówno przepiórki, jak i bażanta (w całości i piersi) można kupić w Selgrosie na Krakowskiej we Wrocławiu. Przepiórki pieczone w boczku z sosem z wina i winogron

Grzane białe wino

Nie ma lepszego trunku w zimowe wieczory niż grzane wino. Już sam zapach korzennych przypraw, pomarańczy powoduje uśmiech :) Dlatego czasem rozpieszczam się lampką grzanego wina lub grzanego cydru. Białe grzane wino jest dla mnie delikatniejsze niż czerwone, z dodatkiem soku z pomarańczy słabsze i bardziej orzeźwiające. Czyli takie, jak lubię :) Grzane białe winoMożecie dodać ulubione przyprawy. Nie przepadam za anyżem, więc pomimo że ma ładne gwiazdki omijam go ;) Wystarczy sok ze świeżej pomarańczy, kilka plastrów pomarańczy, goździki, cynamon, świeżo starta gała muszkatołowa,  nasiona kardamonu i gałązka rozmarynu. Na koniec liście świeżej mięty cytrynowej i grzane białe wino jest gotowe. Grzane białe wino

Polędwiczki w sosie na białym winie

PolÄ™dwiczki w sosie z biaÅ‚ego wina to szybki pomysÅ‚ na obiad. Pomimo swej prostoty jest eleganckim daniem. Wystarczy kilka skÅ‚adników, aby uzyskać wyrafinowany smak w pół godziny. Pieczenie polÄ™dwiczki sprawia, że miÄ™so nie jest suche, jest soczyste, takie jak lubiÄ™. Do tego aksamitny sos, z wyczuwalnym winem, który sprawia, że chÄ™tnie robiÄ™ polÄ™dwiczki wg tego przepisu. PolÄ™dwiczki w sosie na biaÅ‚ym winie  

Królik duszony w śmietanie i białym winie

Królik to smak mojego dzieciÅ„stwa - pamiÄ™tam, jak dziadek hodowaÅ‚ króliki, a mama je przyrzÄ…dzaÅ‚a. Zwykle w w tradycyjny sposób dusiÅ‚a go Å›mietanie lub przygotowywaÅ‚a z niego pasztet. Gdy dziadek zakoÅ„czyÅ‚ hodowlÄ™, królik zniknÄ…Å‚ z rodzinnego stoÅ‚u. Tak naprawdÄ™ odkryÅ‚am go na nowo po latach we Francji, gdzie najczęściej podawany jest pieczony. Wówczas jednak ciężko byÅ‚o go kupić w Polsce, wiÄ™c znowu poszedÅ‚ w zapomnienie. W Chinach zaÅ› jadÅ‚am królika w warzywach, mocno doprawionego. W domu wróciÅ‚am jednak do tradycyjnych smaków i w takiej postaci królik zdecydowanie najbardziej mi smakuje. Wino dodatkowo nadaje mu charakteru i ciekawego smaku. Królik  duszony w Å›mietanie i biaÅ‚ym winie to ostatnio mój faworyt, zdecydowanie przebiÅ‚ gęś na bożonarodzeniowym stole. Dlatego robiÄ™ go nie tylko na Å›wiÄ™ta, choć nie ukrywam, że na Wielkanoc pojawi siÄ™ ponownie. Królik duszony w Å›mietanie i biaÅ‚ym winie