Przepisy wegańskie – Strona 7

Limonkowe mini serniczki z nerkowców bez cukru, bez mleka, bezglutenowe i bez pieczenia

19 lis 2014 3 Komantarzy Agata
Ciasta, Desery, Przepisy, Przepisy wegańskie

Odkąd zjadłam w Berlinie wegańską limonkowe ciasto z nerkowców i awokado, nie mogłam przestać myśleć o tym smaku. Niewiele myśląc wypróbowałam przepis Minimalist Baker. Pomimo, że nie ma tu awokado (nie miałam w domu ;)), smak jest pyszny. Mocno limonkowy, kremowy, rozpływający się w ustach. Nie wymaga pieczenia (w oryginalnej wersji wymaga, ale ją zmieniłam ;) ) - to opcja również dla tych, którzy nie posiadają piekarnika :) Dzięki dużej ilości limonki serniczki są orzeźwiające i lekkie w smaku.

Deser (pudding) z tapioki z granatem i aronią

18 lis 2014 1 Komantarzy Agata
Ciasteczka, Desery, Przepisy wegańskie

Kiedyś jak chciało mi się coś słodkiego, to robiłam kisiel :) Od niedawna jednak lubuję się w deserze z tapioki. Jego przygotowanie jest banalnie proste i szybkie. Taki deser może również zastąpić śniadanie, w końcu to kasza z owocami. W przypadku tej opcji, nie dawajcie jednak owoców z nalewki, są one dość bardzo alkoholowe ;) Aronia z nalewki nadaje się jednak wyśmienicie jako dodatek do deseru, przełamując jego słodycz. Nie wiem czy lepszy sam deser, czy aronia z nalewki. Wiem, że 2 w 1 to strzał w 10 ;)

Koktajl bananowo-kokosowy bez mleka i bez dodatku cukru

15 lis 2014 3 Komantarzy Agata
Napoje, Przepisy wegańskie, Śniadania

Koktajl bananowo-kokosowy jest pożywny i może zastąpić drugie śniadanie. banan jest wystarczająco słodki, nie ma potrzeby dodatkowego dosładzania koktajlu. Zamiast mleka użyłam domowe mleko kokosowe, dzięki czemu koktajl ten mogą pić osoby uczulone na laktozę.

Wegańskie simplisy kokosowe

13 lis 2014 5 Komantarzy Agata
Boże Narodzenie, Desery, Przepisy wegańskie

Tworząc urodzinowe menu dla mojej chrześnicy zastanawiałam się, co może sprawić jej radość. Odkąd jest weganką, nie jest dla mnie już to tak oczywiste, jak kiedyś, kiedy pochłaniała każde słodycze. Przypomniałam sobie, że uwielbiała kokosowe simplisy. Niewiele myśląc zaczęłam się zastanawiać, jak zrobić je w wersji wegańskiej. Nie było to trudne, a efekt wart eksperymentu :) Simplisy kokosowe bez mleka to prosty pomysł na wegańskie słodycze. Takimi smakołykami możecie obdarować przyjaciół. Wystarczą foremki silikonowe do pralinek lub do lodu (te w kształcie muszelek są właśnie z takich) lub po prostu możecie turlać kulki i obtaczać albo w mleku kokosowym w proszku, albo w wiórkach kokosowych lub w posiekanych migdałach. Może to pomysł na kulinarny prezent na Boże Narodzenie? :)

Korzenny syrop dyniowo-jabłkowy do kawy

12 lis 2014 3 Komantarzy Agata
Napoje, Przepisy, Przepisy wegańskie

Syrop dyniowo-jabłkowy do kawy za pierwszym razem powstał na drodze kulinarnego eksperymentu ;) Został mi bowiem mus z korzennego deseru z tapioki, do którego dolałam wody, dosłodziłam i wlałam do kawy :) Tak mi zasmakował, że odtworzyłam ponownie ten smak :) Do zrobienia syropu z dyni użyłam dynię chestnut (dawna japońska odmiana). Ma ona delikatnie orzechowy posmak i pomarańczowy miąższ. Zamiast niej możecie użyć dyni piżmowej. Na zdjęciu: dynia chestnut (zielona), pośrodku piżmowa, z tyłu dynia bananowa :)

Korzenny deser z tapioki z cynamonem i z musem z dyni

10 lis 2014 3 Komantarzy Agata
Desery, Przepisy wegańskie, Śniadania

W jesienne chłody zdecydowanie trzeba się rozgrzewać :) Np. korzennymi przyprawami, które zmieniły deser z tapioki nie do poznania. Do tego deseru bardzo pasuje mi mleko owsiane, które dobrze komponuje się z cynamonem, kardamonem, dynią i jabłkami. Jeśli chcecie, możecie dorzucić do deseru rodzynki lub figi czy daktyle (wówczas dajcie trochę mniej ksylitolu). Przygotowanie deseru ma tę zaletę, że w takiej formie można wziąć go do pracy jako drugie, pożywne śniadanie.

Zupa z dyni z gruszkami i rozmarynem

9 lis 2014 3 Komantarzy Agata
Przepisy wegańskie, Zupy

Sezon na dynię trwa, dlatego prezentuję Wam kolejny przepis na zupę z dyni. Tym razem w towarzystwie dyni występują gruszki i rozmaryn, duet bardzo dopasowany :) Zupa z dyni, gruszek i rozmarynu jest bardzo kremowa i delikatna w smaku, z wyczuwalnym ostrym akcentem. Przygotowuje się ją szybko i wystarczająco dobrze rozgrzewa w chłodne dni. Åatwo ją zabrać ze sobą i odgrzać w pracy na drugi posiłek (jeśli macie taką możliwość).

Dynia bananowa ma miąższ dość suchy w kolorze żółto-pomarańczowym. Idealnie nadaje się do kremowych zup. Swoją kupiłam na niedzielnym targu we Wrocławiu, na Młynach Sułkowice u pani, od której zawsze kupuję zioła i inne dobrodziejstwa z jej uprawy :)

Mleko owsiane – jak zrobić?

6 lis 2014 5 Komantarzy Agata
Napoje, Przepisy, Przepisy wegańskie

Wielokrotnie już robiłam mleko kokosowe, które używam do przygotowania wegańskich potraw. Mleko owsiane jest jeszcze szybsze w przygotowaniu, bo nie wymaga wcześniejszego namaczania płatków. Pomysł zaczerpnęłam z blogu Wegan Nerd, efekt końcowy pozytywnie mnie zaskoczył. Mleko jest smaczne, a co więcej - zdrowe, bez zbędnych składników (które niestety bywają w gotowych mlekach roślinnych). Takie mleko to świetna baza do przygotowania deserów, np. z tapioki czy kaszy manny.

Wegańskie naleśniki z kaszy gryczanej – 2 składnikowe, bezglutenowe

5 lis 2014 28 Komantarzy Agata
Dania główne, Desery, Przepisy wegańskie, Śniadania

Wegańskie naleśniki z mąki gryczanej - 2 składnikowe

Naleśniki z kaszy gryczanej są ostatnio moim hitem. Uwielbiam takie coś, z niczego: wystarczy tylko kasza gryczana niepalona i woda. Niewiarygodne, prawda? Doprawdy nie wiem, jak to możliwe, że wychodzą z tego pyszne naleśniki. Dobre zarówno na słodko (pochłaniam je z syropem z agawy), jak i na słono. Dzięki właściwościom odżywczym kaszy gryczanej są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Biała kasza niepalona ma bardzo dużo białka, porównywalnie z jajkiem. Poza tym jest bogatym źródłem witamin (B,A,E) oraz magnezu. Co więcej, nie posiada glutenu, ma niski indeks glikemiczny i zawiera dużo błonnika. Wybierajcie kaszę gryczaną niepaloną, gdyż ma zdecydowanie więcej wartości odżywczych od prażonej (która traci je niestety w obróbce termicznej).

Pieczona dynia z wędzonym tofu

4 lis 2014 11 Komantarzy Agata
Przepisy wegańskie

Jak pisałam Wam wielokrotnie, coraz częściej przygotowuję posiłki wegańskie. Odkrywam walory kuchni wegańskiej, która jest dla mnie inspiracją. Sama jednak nie planuję zrezygnować z produktów zwierzęcych, radość daje mi gotowanie dla innych, w tym przypadku dla nastoletniej chrześnicy - weganki. Zwykle zaskakuje mnie swoją wizytą, więc zmuszona jestem zrobić coś z tego, co mam. Jak się okazuje, jestem zawsze przygotowana na taką sytuację. Tym razem była kolacja - pieczona dynia z ziołami, wędzonym tofu i chipsami z jarmużu. Dynia w takim wydaniu smakowała nam obu :) Dynię uwielbiam, choć niestety sobie bardzo ją ograniczam ze względu na wysoki indeks glikemiczny (IG). Pieczona z ziołami zawsze mnie kusi i nie mogę odmówić sobie jej spróbowania. Wędzone tofu pasowało idealnie.