Pieczona dynia z tofu

Jak pisałam Wam wielokrotnie, coraz częściej przygotowuję posiłki wegańskie. Odkrywam walory kuchni wegańskiej, która jest dla mnie inspiracją. Sama jednak nie planuję zrezygnować z produktów zwierzęcych, radość daje mi gotowanie dla innych, w tym przypadku dla nastoletniej chrześnicy – weganki. Zwykle zaskakuje mnie swoją wizytą, więc zmuszona jestem zrobić coś z tego, co mam. Jak się okazuje, jestem zawsze przygotowana na taką sytuację.

Tym razem była kolacja – pieczona dynia z ziołami, wędzonym tofu i chipsami z jarmużu. Dynia w takim wydaniu smakowała nam obu :)

Pieczona dynia z tofu

Dynię uwielbiam, choć niestety sobie bardzo ją ograniczam ze względu na wysoki indeks glikemiczny (IG). Pieczona z ziołami zawsze mnie kusi i nie mogę odmówić sobie jej spróbowania. Wędzone tofu pasowało idealnie.

Pieczona dynia z tofuSkładniki:

  • 400g  dyni (np. hokaido)
  • 1 opakowanie wędzonego tofu (180g)
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżka oliwy czosnkowej z chili
  • 1 łyżka świeżo posiekanych ziół (szałwia,rozmaryn)
  • sól morska
  • kilka liści jarmużu

Sposób przygotowania:

  1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni.
  2. Przygotuj chipsy z jarmużu wg tego przepisu.
  3. Dynię i tofu pokrój w kostkę.
  4. W dużej misce wymieszaj olej sezamowy i oliwę oraz posiekane zioła.
  5. Do miski dodaj pokrojoną dynię i tofu oraz nieobrane ząbki czosnku. Wymieszaj łyżką.
  6. Blachę z piekarnik wyłóż papierem do pieczenia i rozsyp na niej dynię z tofu tak, aby tworzyły jedną warstwę. Całość delikatnie posól (najlepiej bezpośrednio młynkiem do soli)
  7. Piecz dynię, aż będzie miękka, ok.25-45 minut, w zależności od dyni (moja była wyjątkowo twarda).
  8. Pieczoną dynię z wędzonym tofu podawaj z chipsami z jarmużu (wysyp je na talerz), dodadzą chrupkości daniu.

Pieczona dynia z tofu


Przepisy wegańskie
Author: Agata

Get Connected

    9 komentarzy

  1. malvin says:

    Kocham wędzone tofu (użyłaś Polsoi, tak?) – na surowo, na ciepło, na zimno – jak tylko chcieć. Można też z niego robić znakomite wędzone pasty ;-)

  2. ellka says:

    pieczona? dynia występuje pod wieloma postaciami, ale o pieczonej jeszcze nie słyszałam! dzięki za pomysł, choć pokusiłabym się jeszcze o sos salsa mexicana albo dressing jogurtowy develey, polecam, pyszności :)