Tapioka cytrynowa z jagodami (bez mleka)

Jagody! Królują u nas przede wszystkim pierogi z jagodami mojej mamy. Były już u mnie, były u Sylwii, która przygotowała je podczas swojego pobytu na Mazurach. Jak widać, bez względu na miejsce, wszędzie smakują wyśmienicie :) Podobnie jak wszystkie dania z jagodami! Nie ukrywam - uwielbiamy je w każdej postaci :) Tym razem w towarzystwie mleka kokosowego, cytryny i tapioki wielkości jagód. Tapioka cytrynowa z jagodami (bez mleka) Tapioka jest pożywna, dlatego jeśli macie ochotę, ten deser może stanowić pyszne śniadanie. Możecie przygotować tapiokę cytrynowa z jagodami w słoiczkach, aby łatwo je było wziąć ze sobą do pracy :) Tapioka cytrynowa z jagodami (bez mleka)

Warsztat - Food & Garden we Wrocławiu

Warsztat to nowe miejsce na kulinarnej mapie Wrocławia. Wcześniej w tym miejscu był warsztat należący do właścicielki. Stąd surowe, warsztatowe wnętrze i stoliki z opon zrobione na ogrodzie. Ale po kolei :) Warsztat - Food & Garden we Wrocławiu W środku dominuje cegła i drewno. Duet doskonały :) Rury wentylacyjne poprowadzone przez lokal dodają na swój sposób uroku. Mimo to jest "swojsko", bez zadęcia. Jest tak, że nie chce się stąd wychodzić :) Chyba, że do ogrodu za warsztatem... Warsztat - Food & Garden we Wrocławiu

Lemoniada cytrynowa - bitter lemon - bez cukru

W upały nie zapominajcie pić dużo wody! Niestety ja mam z tym problem, dlatego stawiam sobie na biurku (w pracy) lub przy łóżku i na blacie w kuchni (w domu) karafkę z wodą lub lemoniadą i piję małymi łyczkami. Zdecydowanie wolę lemoniady, a ta lemoniada cytrynowa, jest ostatnio moją ulubioną. Zasmakuje ona każdemu, kto lubi lekko gorzki, wytrawny smak. Wszystko to zasługa skórki cytrynowej. W smaku jest bardzo podobna (tylko bardziej naturalna :) do lemoniady Diet Bitter Lemon z Marks & Spencer. Dla mnie to najlepsze orzeźwienie, a przy okazji porządna dawka witaminy C ;) Lemoniada cytrynowa - bitter lemon - bez cukru Ważne, aby użyć cytryn Bio, gdyż spożywamy tu skórkę, która zwykle absorbuje najwięcej niepożądanych substancji.

 Lemoniada cytrynowa - bitter lemon - bez cukru

Cukinia faszerowana kaszą, ziołami i serem kozim z kwiatami cukinii w tempurze

O mojej miłości do kwiatów cukinii pisałam niejednokrotnie :) W tym roku sezon na kwiaty cukinii rozpoczęły kwiaty cukinii faszerowane serkiem miętowym na warsztatach z Kubą Korczakiem. Niewiele myśląc, kupiłam kwiaty cukinii i zrobiłam je w tempurze jako dodatek do faszerowanej cukinii. Tym razem w wersji bezmięsnej, a także bez soli, bowiem świetnie zastąpiły ją tu zioła w dużej ilości (to efekt akcji Cisowianki - Gotujmy Zdrowo - mniej soli i wielu możliwości, które poznałam na warsztatach w cudownym miejscu Water & Wine w Nałęczowie, gdzie Szef Marek Flisiński z ekipą potrafią wyczarować cuda). Słoności daniu dostarcza również ser kozi. Cukinia faszerowana kaszą gryczana niepaloną z kozim serem i ziołami to pożywny, zdrowy obiad. Ważne, aby użyć kaszy gryczanej (jednej z najzdrowszych kasz) niepalonej, bowiem ma ona więcej wartości odżywczych (podczas palenia kasza traci ona ok. 50% witamin). Nie żałujcie świeżych ziół, to właśnie one nadają smak tej cukinii :) Do tego kwiaty cukinii w tempurze, które przełamują monotonię w teksturze, są świetnym uzupełnieniem dania. Cukinia faszerowana kaszą, ziołami i serem kozim z kwiatami cukinii w tempurze Gdzie kupić kwiaty cukinii? Nie ukrywam, że sama do tej pory miałam z tym pewien problem. Dlatego sama hodowałam na balkonie, rezygnując z części ziół, gdyż mała powierzchnia balkonu nie pozwala mieć wszystkiego ;) W tym roku nie mam już takiego problemu, na balkonie rośnie dużo ziół (bazylia, bazylia tajska, kolendra, szałwia, oregano, estragon, ruta, melisa, 3 rodzaje mięty, stewia, rozmaryn) i poziomki, a kwiaty cukinii zamawiam ze sprawdzonego źródła, z Milejowego Pola. Milejowe Pole to naturalne gospodarstwo uprawiane z pasją. Teraz możecie warzywa (a także m.in. kwiaty cukinii, kwiaty nasturcji) zamówić prosto do domu. Właścicielka Milejowego Pola, Ewelina Å»ygadło, jest członkiem kolektywu Food Think Tank, i to właśnie u niej, w Milejowicach była organizowana słynna kolacja pod ziemią (zdjęcia możecie zobaczyć na naszym profilu na fb, tutaj). Naturalne produkty z jej gospodarstwa doceniają wrocławscy Szefowie Kuchni (warzywa z Milejowego Pola są m.in. w dinette. Szajnochy 11, Mosaique, Proste Smaki). Milejowe Pole oferuje bowiem zapomniane gatunki, jak topinambur, skorzonera, kolorowe marchewki i buraki, rzepa, pasternak, salsefia czy brukiew. Teraz możecie zamówić sezonowe warzywa w sklepie internetowym www.milejowepole.pl. Cukinia faszerowana kaszą, ziołami i serem kozim z kwiatami cukinii w tempurze

Koktajl z pokrzywy, mięty i podbiału - test blendera Russell Hobbs Aura Mix & Go

W tym roku jestem szczęściarą, bo co tydzień mam dostawy sezonowych warzyw bezpośrednio od rolnika. Mało tego, poza warzywami, kozim nabiałem i drobiem, dostaję też różne "zielska". Ostatnio przoduje pokrzywa, którą sobie bardzo cenię. Mam nadzieję, że pomoże mi ona zwalczyć anemię (która przypałętała się do mnie na skutek zapalenia w organizmie). Niestety wciąż nie mogę przemóc się do smaku herbat ziołowych, w formie ziół są dla mnie nie do wypicia. Co innego zielony koktajl :) Koktajl z pokrzywy, mięty i cytryny jest orzeźwiający w smaku. Naprawdę bardzo dobry. Nie żałujcie tylko mięty i cytryny, dzięki nim pozbędziecie się ziołowego posmaku :) Piję go codziennie od ponad tygodnia :) Koktajl z pokrzywy, mięty i podbiału - test blendera Russell Hobbs Aura Mix & Go Pokrzywa ma bardzo wiele zdrowotnych właściwości. Pamiętam, jak byłam mała, dziadek "biczował się" pokrzywami op placach ku zdrowotności. Babcia z kolei gotowała zupę z pokrzywy, której nigdy jako dziecko nie miałam odwagi spróbować. Jakie właściwości ma pokrzywa? Pokrzywa pomaga w leczeniu anemii (to mój główny powód zaprzyjaźnienia się z tym chwastem), gdyż ma pozytywny wpływ na produkcję czerwonych krwinek. Działa również   bakteriobójczo i stosuje się ją również przy zapaleniach mięśni (o!). Pokrzywa ma też właściwości moczopędne, dzięki czemu zapobiega powstawaniu obrzęków (znowu coś dla mnie!). Jest też podobno świetna przy wypadaniu włosów (czyżbym przestała gubić moje loki? ;)). A do tego wszystkiego, pokrzywa pomaga obniżyć poziom cukru w organizmie (bingo!). Oprócz pokrzywy, do koktajlu dałam również świeży podbiał. Podbiał zaleca się przy chorobach górnych dróg oddechowych. Podobnie jak pokrzywa ma właściwości przeciwzapalne. Koktajl z pokrzywy, mięty i podbiału - test blendera Russell Hobbs Aura Mix & Go

Owsianka bez gotowania, bez mleka, z tahini, daktylami i jagodami

Nigdy nie ukrywałam, że nie przepadam ani za owsiankami, ani za jaglankami. Do tych drugich mam wymówkę, że kasza jaglana ma wysoki indeks glikemiczny. Nie mogę jednak tego odnieść do płatków owsianych ;) Pomimo, iż próbowałam płatków owsianych na wiele sposobów, nadal nie zapałałam do nich miłością ;) Ale trochę już się polubiliśmy. Przede wszystkim dlatego, że zalane wodą nie są bardzo papkowate - to dla mnie duży plus. Dla osób dbających o linię, owsianka bez mleka jest również wskazana. Po drugie, dodatek tahini nadaje owsiance delikatnie chałwowego posmaku, jagody orzeźwienia, a pistacje chrupkości i energii.   Samej trudno mi w to uwierzyć, ale naprawdę to jest smaczne! Owsianka bez gotowania, bez mleka, z tahini, daktylami i jagodami Oczywiście taka owsianka nie ma szans konkurować u mnie na najlepsze śniadanie. Co to, to nie - tu zawsze na szczycie będzie stać jajko ;) Owsianka bez gotowania to dla mnie pomysł na drugie śniadanie, gotowe do zabrania do pracy, gdyż przede wszystkim jego przygotowanie nie wymaga wysiłku. Wystarczy wieczorem zalać płatki woda, dodać dodatki i już przekąska gotowa. I do tego zdrowa. Owsianka bez gotowania, bez mleka, z tahini, daktylami i jagodami

Tort truskawkowy - jak zrobić tort dla dziecka

Tort truskawkowy ma za sobą już długa historię (na końcu możecie przeczytać więcej), pomysł na niego narodził się kilka lat przed założeniem bloga, kiedy brałam aktywny udział na forach kulinarnych. Zastanawiałam się wówczas, jaki tort upiec na komunię. Tort truskawkowy jest dobry dla dzieci na każdą uroczystość - jest lekki, owocowy, bez alkoholu. Dorosłym też zawsze smakuje :) Pamiętajcie, aby go przygotować dzień wcześniej. Tort truskawkowy - jak zrobić tort dla dziecka Dekoracja jest banalna, a mimo to sprawia, że tort wygląda okazale dzięki biszkoptom. Tort truskawkowy to dobra alternatywa dla tortów z masy cukrowej, można go udekorować wg własnej inwencji. Tym razem poszłam w minimalizm i prostotę wykonania, robiąc ten tort na roczek syna mojej przyjaciółki. Przez lata nie piekłam tego tortu (nie było jakoś okazji, zwłaszcza, że moja rodzina od lat jest wierna tortom bezowym), ale reakcja konsumujących była taka sama, jak niegdyś :) Tort truskawkowy - jak zrobić tort dla dziecka

Latem mam przede wszystkim okazję na lekkie przekąski i dużo warzyw. Poza sałatami na 1000 sposobów, chętnie zawsze jem pieczone warzywa - smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Absolutnie moim faworytem jest pieczona kalarepa. Tym razem pieczone warzywa podałam z tahini, z pastą z prażonego sezamu. Do tego sok z limonki, kolendra, pieprz i sól okazuje się całkiem zbędna. To kolejny już przepis bez dodatku soli, w ramach akcji Cisowianki   "Gotujmy Zdrowo, mniej soli". Po powrocie z Izraela w mojej kuchni dość często ostatnio przewija się pasta z tahini (podobnie jak syrop z daktyli ;)), tym razem z warzywami, które mogą stanowić przystawką, danie główne lub dodatek do dania głównego. Pieczone warzywa z sosem z pastą tahini (z pastą z sezamu) Akcja Gotujmy Zdrowo - mniej soli, ma na celu przybliżyć problem nadmiernego spożyci soli. W ramach akcji m.in. razem z Sylwią pokazujmy, jak smacznie przygotować potrawy, ograniczając sól, a zamiast niej wprowadzając m.in. zioła. Pieczone warzywa smakują inaczej niż gotowane, potrzeba im mniej soli. Wystarczy sok z limonki, kolendra i czosnek jako dodatek do sosu z tahini, by "zwykłym" warzywom nadać nowy smak :) Jak dla mnie taka kombinacja to ostatnio strzał w 10! Pieczone warzywa z sosem z pastą tahini (z pastą z sezamu)

Robiąc tiramisu, zostało mi 7 białek. Początkowo planowałam zrobić białą pavlovą, jednak z drugiej strony miałam ochotę poeksperymentować. Efektem tego jest ta rolada bezowa, którą robi się łatwo i szybko. W przeciwieństwie do białej pavlovej piecze się ją krótko :) W towarzystwie świeżych truskawek rolada bezowa smakuje wyśmienicie i jest lżejsza od bezowych tortów. To moje nowe odkrycie tego lata :) Jeśli jednak beza Wam mocno się przesuszy (bo zapomnicie, że macie ją w piekarniku lub Wam upadnie (odnotowano takie przypadki :)), to nie przejmujcie się tym :) Zróbcie wówczas pyszny deser Eton Mess :) Rolada bezowa z mascarpone i truskawkami

Lebioda przepis

Latem uwielbiam odkrywać nowe smaki, nowe rośliny. Cieszy mnie poznanie nowych jadalnych chwastów czy kwiatów. W tym roku sytuacje mam wyjątkowo dobra w tym względzie, bowiem w ramach RWS (Rolnictwo Wspierane Społecznie to model współpracy pomiędzy odbiorcami końcowymi a rolnikami, gdzie rolnik sieje, uprawia, hoduje i dostarcza produkty specjalnie dla tej grupy) przez 20 tygodni dostaję paczki prosto z pola. Poza tradycyjnymi warzywami, w paczce zawsze są niespodzianki w postaci roślin, o których się nieco zapomniało. Tym razem poza gwiazdnicą, krwawnikiem, kocimiętką dostałam duży pęk lebiody. Lebiodę przyrządza się podobnie jak szpinak, w smaku podobna do szpinaku, dla mnie nawet lepsza. Jajka sadzone na lebiodzie Lebioda to nazwa pospolita komosy białej. Nasiona i młode liście są jadalne, starsze liście powinny być gotowane przed spożyciem, aby pozbyć się trujących składników. Lebioda ma dużo białka, węglowodanów, a także witaminy A i C. Lebioda przepis