Kuchnia w formie – Strona 47

Wegańskie simplisy kokosowe

13 lis 2014 5 Komantarzy Agata
Boże Narodzenie, Desery, Przepisy wegańskie

Tworząc urodzinowe menu dla mojej chrześnicy zastanawiałam się, co może sprawić jej radość. Odkąd jest weganką, nie jest dla mnie już to tak oczywiste, jak kiedyś, kiedy pochłaniała każde słodycze. Przypomniałam sobie, że uwielbiała kokosowe simplisy. Niewiele myśląc zaczęłam się zastanawiać, jak zrobić je w wersji wegańskiej. Nie było to trudne, a efekt wart eksperymentu :) Simplisy kokosowe bez mleka to prosty pomysł na wegańskie słodycze. Takimi smakołykami możecie obdarować przyjaciół. Wystarczą foremki silikonowe do pralinek lub do lodu (te w kształcie muszelek są właśnie z takich) lub po prostu możecie turlać kulki i obtaczać albo w mleku kokosowym w proszku, albo w wiórkach kokosowych lub w posiekanych migdałach. Może to pomysł na kulinarny prezent na Boże Narodzenie? :)

Korzenny syrop dyniowo-jabłkowy do kawy

12 lis 2014 3 Komantarzy Agata
Napoje, Przepisy, Przepisy wegańskie

Syrop dyniowo-jabłkowy do kawy za pierwszym razem powstał na drodze kulinarnego eksperymentu ;) Został mi bowiem mus z korzennego deseru z tapioki, do którego dolałam wody, dosłodziłam i wlałam do kawy :) Tak mi zasmakował, że odtworzyłam ponownie ten smak :) Do zrobienia syropu z dyni użyłam dynię chestnut (dawna japońska odmiana). Ma ona delikatnie orzechowy posmak i pomarańczowy miąższ. Zamiast niej możecie użyć dyni piżmowej. Na zdjęciu: dynia chestnut (zielona), pośrodku piżmowa, z tyłu dynia bananowa :)

Zupowar Russell Hobbs – test produktu

12 lis 2014 0 Komantarzy Agata
Akcesoria kuchenne

Zupowar Russell Hobbs, który dostałam do przetestowania, to połączenie blendera i podgrzewacza. Dzięki temu można ugotować w nim zupę, która sama się zmiksuje. Ale to nie wszystko, bowiem zupowar ma aż 8 funkcji. Urządzenie jest bardzo łatwe w obsłudze, wystarczy przycisnąć jeden guzik, by wyczarować pyszną potrawę. Zupowar Russell Hobbs ma pojemność 1,75 litra. Można wymieszać tyle zimnych składników lub przygotować 1,4 litra gorącej zupy. To wystarczające na przygotowanie zupy dla kilku osób. Wewnętrzna część dzbanka ma miarkę, dzięki czemu łatwo przestrzegać zaleceń, co do ilości składników. Prostota w obsłudze to chyba znak rozpoznawczy Russell Hobbs, przekonałyśmy się już o tym stale używając parowar, blendera kielichowego, miksera ręcznego oraz blendera mix&go.

Szybka orkiszowa szarlotka z aronią

11 lis 2014 1 Komantarzy Agata
Ciasta, Przepisy

Szybka orkiszowa szarlotka to zmodyfikowany przepis na szarlotkę sypaną. Ta wersja jest zdrowsza, dzięki razowej mące i chyba nawet smaczniejsza :) Szarlotkę orkiszową robi się błyskawicznie, nie trzeba wyciągać z szafki miksera ani wyciągać wcześniej produktów z lodówki. Największym wysiłkiem jest tu starcie jabłek, co również nie jest czynnością ani trudną, ani czasochłonną :) Szarlotka to jesienne ciasto, które podkreślone smakiem aronii z nalewki pomoże uprzyjemnić chłodne, ciemne wieczory :)

Korzenny deser z tapioki z cynamonem i z musem z dyni

10 lis 2014 3 Komantarzy Agata
Desery, Przepisy wegańskie, Śniadania

W jesienne chłody zdecydowanie trzeba się rozgrzewać :) Np. korzennymi przyprawami, które zmieniły deser z tapioki nie do poznania. Do tego deseru bardzo pasuje mi mleko owsiane, które dobrze komponuje się z cynamonem, kardamonem, dynią i jabłkami. Jeśli chcecie, możecie dorzucić do deseru rodzynki lub figi czy daktyle (wówczas dajcie trochę mniej ksylitolu). Przygotowanie deseru ma tę zaletę, że w takiej formie można wziąć go do pracy jako drugie, pożywne śniadanie.

Zupa z dyni z gruszkami i rozmarynem

9 lis 2014 3 Komantarzy Agata
Przepisy wegańskie, Zupy

Sezon na dynię trwa, dlatego prezentuję Wam kolejny przepis na zupę z dyni. Tym razem w towarzystwie dyni występują gruszki i rozmaryn, duet bardzo dopasowany :) Zupa z dyni, gruszek i rozmarynu jest bardzo kremowa i delikatna w smaku, z wyczuwalnym ostrym akcentem. Przygotowuje się ją szybko i wystarczająco dobrze rozgrzewa w chłodne dni. Åatwo ją zabrać ze sobą i odgrzać w pracy na drugi posiłek (jeśli macie taką możliwość).

Dynia bananowa ma miąższ dość suchy w kolorze żółto-pomarańczowym. Idealnie nadaje się do kremowych zup. Swoją kupiłam na niedzielnym targu we Wrocławiu, na Młynach Sułkowice u pani, od której zawsze kupuję zioła i inne dobrodziejstwa z jej uprawy :)

Pigwa do herbaty

8 lis 2014 0 Komantarzy Agata
Przetwory

Gdy zostałam obdarowana dużą siatką pigwy, zastanawiałam się co z nią zrobić. Koleżanka zachwalała mi pigwę do herbaty swojej mamy. Niestety nie potrafiła podać mi przepisu. Myślałam, że ma na myśli konfiturę z pigwy do herbaty, ale nie, to nie było to. W końcu zdobyła "przepis", który okazał się być najprostszym przepisem na świecie ;) Dlatego podzielę się nim z Wami, bo teraz bez problemu można kupić pigwę na targu. Wystarczy plasterki przesypać cukrem. Wersję dla siebie przygotowałam z ksylitolem i jest równie dobra :) Pigwa do herbaty zastępuje cytrynę, choć wg mnie smak herbaty z pigwą jest dużo lepszy :) Ma podobne właściwości jak cytryna, dlatego warto ją dodawać, gdy nadejdą chłody. Gdy zamiast wlewać sok do herbaty, dodacie do pigwy alkohol, otrzymacie pigwówkę ;) Spróbujcie też konfitury z pigwy. Taka pigwa jest świetna zarówno do herbaty, jak i do serów.

Pieczona makrela z kolendrą i limonką – Gotujmy Zdrowo – mniej soli

7 lis 2014 0 Komantarzy Agata
Dania główne, Gotujmy zdrowo - mniej soli, Ryby i owoce morza

Dietetycy alarmują, że spożywamy za mało ryb. Obserwując swoich znajomych niestety potwierdzam tę opinię :/ Osobiście uwielbiam ryby, a od jakiegoś czasu wolę makrelę od pstrąga ;) Do niedawna można było kupić tylko wędzoną makrelę, na szczęście teraz bez problemu można kupić świeżą. Makrela z kolendrą i limonką to kolejny nasz przepis bez soli, w ramach akcji Gotujmy Zdrowo - mniej soli. Makrela zawiera przede wszystkim kwasy Omega-3, które odgrywają duże znaczenie w profilaktyce zapobiegania chorób nowotworowych. Poza tym zawiera dużo magnezu, potasu i żelaza. Ale to nie wszystko :) Jest bardzo cennym źródłem białka (jest pod tym względem w czołówce morskich ryb) i witaminy A (3-krotnie więcej niż halibut, ponad 10 razy więcej niż dorsz). Ponadto zawiera witaminę E i D. Dlatego nie traktujmy makreli solą ;) Duża ilość kolendry i limonki znakomicie zastępuje w tym przepisie sól. Do tego oliwa i czosnek, które również sprawiają, że sól jest tu zbędna. Więcej o akcji Cisowianki - Gotujmy Zdrowo - mniej soli, możecie dowiedzieć się na oficjalnej stronie akcji: www.gotujmyzdrowo.pl.

Mleko owsiane – jak zrobić?

6 lis 2014 5 Komantarzy Agata
Napoje, Przepisy, Przepisy wegańskie

Wielokrotnie już robiłam mleko kokosowe, które używam do przygotowania wegańskich potraw. Mleko owsiane jest jeszcze szybsze w przygotowaniu, bo nie wymaga wcześniejszego namaczania płatków. Pomysł zaczerpnęłam z blogu Wegan Nerd, efekt końcowy pozytywnie mnie zaskoczył. Mleko jest smaczne, a co więcej - zdrowe, bez zbędnych składników (które niestety bywają w gotowych mlekach roślinnych). Takie mleko to świetna baza do przygotowania deserów, np. z tapioki czy kaszy manny.

Wegańskie naleśniki z kaszy gryczanej – 2 składnikowe, bezglutenowe

5 lis 2014 28 Komantarzy Agata
Dania główne, Desery, Przepisy wegańskie, Śniadania

Wegańskie naleśniki z mąki gryczanej - 2 składnikowe

Naleśniki z kaszy gryczanej są ostatnio moim hitem. Uwielbiam takie coś, z niczego: wystarczy tylko kasza gryczana niepalona i woda. Niewiarygodne, prawda? Doprawdy nie wiem, jak to możliwe, że wychodzą z tego pyszne naleśniki. Dobre zarówno na słodko (pochłaniam je z syropem z agawy), jak i na słono. Dzięki właściwościom odżywczym kaszy gryczanej są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Biała kasza niepalona ma bardzo dużo białka, porównywalnie z jajkiem. Poza tym jest bogatym źródłem witamin (B,A,E) oraz magnezu. Co więcej, nie posiada glutenu, ma niski indeks glikemiczny i zawiera dużo błonnika. Wybierajcie kaszę gryczaną niepaloną, gdyż ma zdecydowanie więcej wartości odżywczych od prażonej (która traci je niestety w obróbce termicznej).