Beziki z czekoladowo-kawowym kremem

Beziki z czekoladowo-kawowym kremem są małe, takie na raz. I na tyle słodkie, że rekomenduję gorzką kawę do nich. Z drugiej strony krem przełamuje słodycz bezy, więc połączenie jest naprawdę trafne. Fani bezy nie zawiodą się :)

Składniki (na 2 blachy z piekarnika gęsto ułożonych bez):

• 2 białka
• 115 g cukru pudru

• 200g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka rozpuszczalnej kawy
• 125ml śmietany kremówki

Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając partiami cukier puder. Za pomocą rękawa cukierniczego nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia beziki   – moje są 1,5-2 cm.

Piec ok. 45 minut w nagrzanym do 150 stopni piekarniku. Pozostawić do wystygnięcia w piekarniku, można na cała noc. Nieprzełożone beziki można trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 tygodni.

Czekoladę drobno posiekać i wsypać do metalowej lub żaroodpornej miski. Dodać kawę, wlać śmietankę i postawić nad garnkiem z gotującą się wodą, tak, aby dno miski nie dotykało wody. Mieszać do rozpuszczenia. Następnie ostudzić, jak masa zgęstnieje (można włożyć do lodówki) przekładać nią beziki.

Przepis na podstawie   „meringue kisses with chocolate coffee cream” z książki ” Coffee – a fine selection of sweet treats”