Każda kuchnia kryje swoje sekrety. Te najwiÄ™ksze bywajÄ… rodzajem rodzinnego testamentu przekazywanego kolejnym pokoleniom. Tajemnice niezwykle ważne w domowym menu, niechÄ™tnie odkrywamy przed obcymi, sÄ… przecież naszym talizmanem, który sprawia, że to co gotujemy, pieczemy, podajemy jest wyjÄ…tkowe. DziÄ™ki temu – czasami jednemu specyficznemu dodatkowi nasza potrawa nabiera niezapomnianego charakteru.
Chcemy Was jednak skłonić do ujawnienia swoich tajemnic. Podzielcie się z nami swoimi sekretami. I tymi, które dopieszczają Wasze dania i tymi, które sprawiają, ze Wasz stół jest piękniejszy. Najciekawsze propozycje zostaną nagrodzone kuchennym akcesoriami.
W konkursie możecie wziąć udział na 2 sposoby:
- korzystając z aplikacji, gdzie możecie wyjawić swój sekret i wygrać jedną z 80 silikonowych rękawic
- zostawić tutaj, w komentarzu swój kulinarny sekret. 10 najciekawszych i najbardziej odkrywczych propozycji zostanie nagrodzonych silikonową rękawicą i zestawem pięciu produktów Vegeta Natur. Uwaga: nie ma tam glutaminianu sodu ani dodatkowych aromatów i barwników :)
Konkurs trwa do 22 kwietnia, zatem śmiało proszę zamieszczajcie komentarze z Waszymi kulinarnymi sekretami.
40 komentarzy
wariatka327 says:
Mój kulinarny sekret – to wiedza tajemna przekazywana z pokolenia na pokolenie. WypÅ‚owiaÅ‚e zeszyty z przepisami mojej babci, ale przede wszystkim ogromne serce i zapaÅ‚ do gotowania. Sztuczek kuchennych możemy siÄ™ nauczyć, ale to entuzjazm i ciekawość sprawiÄ…, że nasze dania bÄ™dÄ… zachwycaÅ‚y swoim smakiem i wyglÄ…dem.
Patrycja says:
Ciasto na pierogi będzie elastyczne, gdy dodamy do niego odrobinę oliwy z oliwek.
wierzbamara says:
To sekret, więc dzielę się z nadzieją, że pozostanie to między nami ;)
Na miÄ™kko najlepiej gotować jajka z wrzuconÄ… do wody zapaÅ‚kÄ… – nie pÄ™knÄ….
A na twardo, zaraz po tym, gdy woda siÄ™ zagotuje, wyÅ‚Ä…czyć ogieÅ„ i trzymać je jeszcze w garnuszku przez równe 10 minut – jajka bÄ™dÄ… na twardo, choć żółtka nie zrobiÄ… siÄ™ mÄ…czaste, za to bÄ™dÄ… piÄ™knie żółte.
Gosiak says:
Sekret, który miaÅ‚am okazjÄ™ niedawno wypróbować, dziÄ™ki mojemu kochanemu tatusiowi… eh Ci mężczyźni. A wiÄ™c jeÅ›li przypali nam siÄ™ bigos, należy dodać do niego butelkÄ™ czerwonego wina. Bigos zrobi siÄ™ naprawdÄ™ pyszny, z lekkÄ… przywÄ™dzonÄ… nutkÄ… :-)
abcmojejkuchni says:
Sekret mówisz:) No ja nie wiem, nie wiem czy powinnam ujawniać sekrety, ale myślę, że to będzie z pożytkiem dla wielu osób więc warto go zdradzić:) No więc jeżeli chodzi o gotowanie brokułów to u mnie od dawna stosuje się niezawodną metodę na utrzymanie ich intenywnego zielonego koloru poprzez dodanie do gotującej się wody 1/2 szklanki mleka, łyżeczki cukru i soli. Zapweniam, że brokuły będą soczyście zielone i pachnące, gotujemy je maksymalnie 10 min, ale ja i tak sprawdzm zawsze widelcem, bowiem muszą być na półtwardo inaczej będzie to piekna zielona papka zamiast różyczek. Pozdrawiam
Paulka says:
Sekret ten jest dla mnie bardzo ważny, gdyż cechuje najpiÄ™kniejsze Å›wiÄ™ta w moim domu i dotyczy najważniejszej dla nas potrawy na stole w tym radosnym okresie. Wigilijne suszone prawdziwki do kotletów grzybowych zawsze moczÄ™ przez noc w mleku wówczas sÄ… wyjÄ…tkowo delikatne i miÄ™ciutkie, ale nie w tym tkwi sekret. PozostaÅ‚ego mleka nie wylewam – zbÄ™dna strata materiaÅ‚u :) aromatyczny „napój” zużywam jako jeden ze skÅ‚adników do gotowania żuru Å›wiÄ…tecznego, nabiera on wówczas niezwykle grzybowego aromatu i specyficznej subtelnoÅ›ci, a domownikom smakuje jak żaden inny… :)
arcia says:
To, co napiszę za chwilę, dla większości kuchennych zapaleńców, nie jest zapewne sekretem.
Dla mnie dÅ‚ugi czas byÅ‚o, dopóki moja teÅ›ciowa nie znalazÅ‚a mnie przy szorowaniu kolejnego spalonego dna garnka, w akompaniamencie siarczystego klniÄ™cia. WidzÄ…c mojÄ… skrajnÄ… frustracjÄ™, powiedziaÅ‚a: „Nasyp na dno grubÄ… warstwÄ™ soli, zalej maÅ‚Ä… iloÅ›ciÄ… wody i gotuj na dużym ogniu. Zobaczysz maÅ‚e czary mary…”.
Nasypałam, zalałam, gotowałam, zobaczyłam!
Anna says:
Dziczyznę po raz pierwszy spróbowałam ponad dwa lata temu. Doskonale soczystą, kruchą niemalże ropływającą się w ustach. Od tamtego czasu na stałe zagościła w moim menu. Jednak dziczyzna potrafi być bardzo kapryśna i po prostu wysychać podczas pieczenia na wiór. Chcąc tego uniknąć wystarczy naszpikować mięso dużą ilością słoniny, następnie podsmażyć na maśle klarowanym i dopiero potem włożyć mięso do piekarnika. Nie zapominając o pojemniku z wodą, który ma mięsu towarzyszyć podczas pieczenia:)
Agata says:
Uwaga: przedłużamy czas trwania konkursu do 22 kwietnia :)
mojetworyprzetwory says:
Natka pietruszki zachowuje swoją świeżość w lodówce owinięta w wilgotny papier i zamknięta w słoiku
Anna says:
Jeżeli chcemy aby pieczywo było świeże przez kilka dni, wystarczy do chlebaka włożyć połówkę jabłka, które wydziela wilgoć.
mollisia says:
Mam kilka tricków, ale jednym z nich jest gotowanie makaronu z łyżką oliwy, co spowoduje, ze makaron nie będzie się sklejał. Co prawda, kiedy go wysuszymy, to może się kleić, ale nie będzie się kleił w wodzie.
onlyme30 says:
Gdy gotuję makaron na zupę czy też do innego dania, po ugotowaniu zdejmuję garnek z ognia, przykrywam go pokrywką i odstawiam na ok. 10 minut.
Dopiero po tym czasie odcedzam.
Wtedy makaron bardziej pęcznije:)
pinesska says:
1. Czasami każdej z nas zdarza siÄ™ przesolić zupÄ™ ;) – pomaga obrany surowy ziemniak wrzucony do garnka z potrawÄ….
2. Aby rosół byÅ‚ „klarowny” wrzucamy do niego cebulÄ™ , która uprzednio przypiekamy lekko nad ogniem (np. kuchenki)
senninha says:
1. Aby biszkopt nie opadł po upieczeniu należy wyjąć go z piekarnika i jeszcze ciepły (w formie, w której był pieczony) zrzucić z około 50-60 cm na podłogę np. na jakiś koc. Rada mówiła również, że należy go później włożyć do uchylonego piekarnika i tam zostawić do wystudzenia.
Sprawdziłam i chociaż nie włożyłam go do piekarnika tylko zostawiłam na blacie w kuchni nie opadł prawie w ogóle.
2. Szukałam sposobu aby pozbyć się charakterystycznego zapachu baraniny i wtedy znajoma góralska poradziła moczyć ją przed dwa dni w maślance. Faktycznie pomogło.
3. Aby sernik nie opadł należy po upieczeniu zostawić go na około 4-5 minut w piekarniku, a później uchylić drzwiczki i zostawić go aż do wystudzenia.
4. TrochÄ™ inne zastosowanie piwa – zrobiÅ‚a kiedyÅ› tak moja Babcia mimo sprzeciwu Dziadka ;). Na dywanie miaÅ‚a plamÄ™ po herbacie, kapnęła na niÄ… odrobinÄ™ piwa i pozwoliÅ‚a temu wyschnąć. Czynność powtórzyÅ‚a jeszcze dwa czy trzy razy i… plama zeszÅ‚a! Ale Dziadek i tak powiedziaÅ‚, żeby nastÄ™pnym razem robiÅ‚a to pÅ‚ynem ;)
5. A wszystkim, którzy majÄ… drewniane deski do krojenia i znajÄ… problem pozostajÄ…cego na niej zapachu krojonej rzeczy przyda siÄ™ ta rada. Na umytÄ… deskÄ™ należy naÅ‚ożyć mieszankÄ™ sody i wody- taka biaÅ‚Ä… „papkÄ™” i zostawić na jakieÅ› 20 minut. SpÅ‚ukać wodÄ… z cytrynÄ…. Wysuszyć.
6. Sposoby na uratowanie zważonej masy:
– można dodawać po Å‚yżeczce ciepÅ‚ej wody – i miksować aż do uzyskania gÅ‚adkiej masy,
– można również misÄ™ z masÄ… wÅ‚ożyć do kÄ…pieli wodnej i miksować do uzyskania gÅ‚adkiej masy,
– można dodawać po Å‚yżeczce miÄ™kkiego masÅ‚a i ucierać aż masa stanie siÄ™ z powrotem gÅ‚adka,
– i można – tak robi moja znajoma, ja nie próbowaÅ‚am – dodawać po Å‚yżeczce gorÄ…cego oleju i miksować na gÅ‚adkÄ… masÄ™.
7. I jeszcze jedna rada… NAJWAÅ»NIEJSZA! :)
Otóż aby w naszej kuchni wypieki zawsze siÄ™ udawaÅ‚y, zupy nigdy nie byÅ‚y za sÅ‚one, miÄ™so zawsze odpowiednio wypieczone – ogólnie by wszystko nam siÄ™ udawaÅ‚o – trzeba nad kuchenkÄ…, kuchniÄ… czy piecem zawiesić najpaskudniejszÄ… BabÄ™ JagÄ™ jakÄ… uda nam siÄ™ spotkać. Nie, nie zdjÄ™cie znienawidzonej koleżanki z pracy, ale takÄ… figurkÄ™ czy lalkÄ™ :) Przynosi szczęście, serio. :)
senninha says:
Pomysł na zrzucenie biszkoptu podała mi Pani z zaprzyjaźnionej cukierni :) jak tylko uda mi się od niej wyciągnąć jakieś cenne rady to się z pewnością podzielę :))
madziarka19 says:
PiÄ™kne nakrycie stoÅ‚u to sztuka.Sztuka,która wymaga dobrego smaku,wyobraźni,stylu,dopasowania siÄ™ do okazji i sytuacji,inwencji.CzÄ™sto piÄ™knym nakryciem stoÅ‚u tuszujemy mankamenty kuchni czy skromność daÅ„.Przede wszystkim jednak zapraszamy goÅ›ci do zasiadania przy stole i spożywania posiÅ‚ków.Dlatego tak ważnym sekretem każdej Pani domu jest przede wszystkim piÄ™kne nakrycie stoÅ‚u,a konkretniej mówiÄ…c obrus.Obrus jako fundament,który daje podstawÄ™ do dalszego budowania naszego nakrycia.Dobrze wiemy,że nie da siÄ™ uzyskać wrażenia miÅ‚ej atmosfery lub nawet elegancji przy użyciu ceraty czy spranego,zżółknietego obrusa.Takie wrażenie może dać jedynie szlachetna tkanina,trwaÅ‚a,a zarazem delikatna.Tkanina,która daje wrażenie tkaniny masywnej,ciężkiej,lecz któa ukÅ‚ada siÄ™ na stole miÄ™kko i z pewnÄ… sobie przypisanÄ… lekkoÅ›ciÄ….Obrus nie powinien być zatem cienki,a na pewno nie tak cienki by przeÅ›witywaÅ‚ przez niego nasz kolor stoÅ‚u.Obrusy zimne,”sztuczne”,nie pochÅ‚aniajÄ…ce wilgoci na pewno siÄ™ nie sprawdzÄ….Najlepszy zawsze okazuje siÄ™ obrus baweÅ‚niany lub mieszanka baweÅ‚ny z poliestrem.Także obrusy lniane sÄ… piÄ™kne i szlachetne,jednak sa kÅ‚opotliwe w uzytkowaniu i trudne w konserwacji.Warto pamietać jednak o atÅ‚asie,który nadaje obrusowi lekkoÅ›c i elastyczność.Konstrukce z atÅ‚asem pozwalajÄ… na uzyskania ciekawego,delikatnego wzornictwa.I takie też wzornictwo polecam,geometryczne jest najbardziej popularne i uniwersalne do Å‚Ä…czenia z pozostaÅ‚ymi dekoracjami naszego stoÅ‚u.WybierajÄ…c obrus nalezy także pamiÄ™tać o jego kolorystyce i przy obrusach biaÅ‚ych o skali bieli.PamiÄ™tajmy,że biaÅ‚y obrus jest dobry na każdÄ… okazjÄ™ i w zależnoÅ›ci od doboru dodatków może zmieniać siÄ™ przy każdego okazji.I pamietajmy o prasowaniu,pognieciony obrus to prawdziwa ujma dla dobrej pani domu.Jeszcze jedna praktyczna rada.Obecnie na każdym straganie i bazarze możemy kupic obrus,ale uważam,że lepiej w tym przypadku postawić na jakość.Zainwestowac wiÄ™kszÄ… sumÄ™ i kupić obrus,który bÄ™dzie trwaÅ‚y,piÄ™kny i bÄ™dzie sÅ‚użyÅ‚ nam nawet kilka lat.
Obrus to wizytówka stołu,a często i wizytówka gospodyni.
agnesj77 says:
Kuchennych sekretów mam wiele zwłaszcza dzięki babci która lubiła eksperymentować.
Jednym z nich jest to żeby nie przejmowac się przesolonymi daniami.
Np do przesolonego gulaszu wystarczy dodać pokrojone jabłko które nie tylko wchłonie cała sól ale i przy okazji urozmaici smak gulaszu.
dziunia_1951 says:
Aby gotowane jajka dobrze się obierały
przy okazji nas nie denerwowały
wystarczy do ich gotowania trochę dodać soli
i już przy obieraniu nas nic nie boli
kattal says:
Magia soku z kiszonej kaspusty :) Możesz wykorzystać go do przygotowania wzmacniającego koktajlu. Wymieszaj go np. z sokiem jabłkowym i kilkoma kroplami sosu Tabasco. Taki napój podobnie jak czysty sok z kiszonej kapusty, doskonale pomoże na skutki zakrapianej imprezy:)
szana says:
Aby mięso było średnio wysmażone: Sprawdzałam metodą na kciuk, czyli dotykamy napięty mięsień przy kciuku, gdy dotkniemy palec środkowy właśnie z kciukiem. Mięso powinno być tak samo elastyczne.
Dodatek tłuszczu do sernika (rozpuszczone masło najlepiej) powoduje, że sie nie kruszy.
Suflety Å‚atwo opadajÄ…. Ja, gdy mam je już prawie, prawie wyjmować zmniejszam stopniowo temperaturÄ™. I chwilkÄ™ zostawiÅ‚am przy uchylonych drzwiczkach na sam koniec – efekt – nie opadÅ‚y ;)
dressing, który chcemy aby był gęstszy mieszamy łyżką. Trzepaczka rozrzedza
Aby rolada nie pękała, trzeba biszkopt zwinąć jeszcze ciepły i pusty i taki wystudzić.
Ciasto drożdżowe – warto posypać mÄ…kÄ… przed odstawieniem do roÅ›niÄ™cia, bÄ™dÄ… charakterystyczne pÄ™kniÄ™cia, które bÄ™dÄ… nas informować o postÄ™pie. W przekroju dobrze zrobione ciasto drożdzowe powinno miec pÄ™cherzyki powietrza, a uderzone – zostaje wgniecenie pięści
Aby beza byla ślniąca i sztywna, należy podczas ubijania dodać do niej gotującego się syropu
Aby spód tarty nie nasiąkł farszem , po upieczeniu rozsmarować na nim jajko chwilę zapiec i dopiero wylać farsz i zapiekać, dla pewności można dodać tez bułki tartej na spód zanim wyleje się masę
czekoladowe liście do tortu powstaną idealne gdy sztuczne pokryjemy czekoladą rozpuszczona w kąpieli wodnej
aby zobaczyc czy sos jest odpowiednio gÄ™sty wystarczy lyzka przeciÄ…gnąć przez Å›rodek, jeÅ›li powoli bÄ™dzie siÄ™ zlewa i zostanie kreska, – konsystencja jest dobra!
aby obrać dokładnie pistacje, należy je sparzyć, migdały tak samo :)
bozena62 says:
Wyjawię sekret jak długo utrzymać ciepłe potrawy po ugotowaniu. Szczególnie jest to przydatne jak domownicy jadają o różnych porach. Mianowicie, garnek z ugotowaną potrawą zawijamy dość szczelnie w koc i.. świetnie trzyma ciepło. Szczególnie sprawdza się do przechowywania zupy. U mnie w domu mama zawsze tak chowała świeżo ugotowaną zupę i jak wracaliśmy ze szkoły o różnych porach, każdy miał ciepłą zupę bez potrzeby podgrzewania.
patrykos says:
W każdej kuchni sekretów wiele,
kilka zdradzÄ™ moi przyjaciele.
Aby biszkopt lepszy był w smaku,
dodaj łyżkę budyniu i aromatu.
Do każdej mięsnej potrawy
dodaj lubczyku miłosnej wprawy;)
By obiad wszystkim lepiej smakował,
serce swe dodaj, juz go nie chowaj.
Gdy w kuchni królujesz codzień,
uśmiechu nie żałuj sobie.
Sobie i bliskim gotuj z miłością,
potrway zjedzą Twe z przyjemnością.
rafaelloo says:
Moim sposobem na bardziej złociste placki ziemniaczane jest dodanie do nich pół szklanki gorącego mleka. A dodatkowo dla koloru dosypuję sporo pokrojonej natki pietruszki.
Zaś aby moja ulubiona zupa pomidorowa się nie zwarzyła, zawsze stosuję śmietanę 30 procentową.
anula81 says:
Moim kulinarnym sekretem jest … uprawa swoich warzyw , ziół , owoców, robienie z nich zapasów na zimÄ™ ,to przedÅ‚użenie lata ,bez chemii i oprysków wszystko roÅ›nie na komposcie naturalnym , jest pyszne i nie powtarzalne .Gdy wpadajÄ… nie spodziewani goscie , ja ide do ogrodu i wracam z pysznoÅ›ciami ,które zamieniam w wysmienita kolacjÄ™ , która zawsze zachwyca gosci
elka83 says:
Ja jestem miłosniczką gotowania i robienia przetworów na zimę . Kiedyś robiłam ogórki konserwowe i wyszły mi miękkie i od tego czasu zawsze przed włożeniem do słoika moczę je w wodzie by nabrały jędrnosci .Jeśli chcę mieć mięsko pokrojone w bardzo ciękie plasteki np. do carpacio to mieso wkładam do zamrażarki by było dosyć twarde , dizęki temu łatwo je pokroic .Biszkopta nigdy nie wyjmuję z formu przed ostudzeniem , ale odwracam go do góry i czekam , uzyskuję równy poziom i potem ładnie odchodzi mi papier do pieczenia :)
ewa sidor says:
Mój sposób to kolor. Moje dania ,potrawy są zawsze kolorowe i bardzo ładnie ozdobione świeżymi dodatkami . Każde nawet skromne danie podane na pięknym talerzu ,półmisku w dekoracji z świeżych warzyw czy owoców to arcydzieło w swym smaku i wyglądzie . Jemy oczami dlatego dbam aby wszystko było piękne i świeże .
ewa rudzińska says:
sekret mojej kuchni to robienie używanie smakowej oliwy . Wystarczy do butelki oliwy włożyć ,czosnek,rozmaryn ,chilli ,czy inna przyprawę i odstawić . Dodając taka oliwę do dań uzyskamy niesamowity smak,posmak ,każdy gość to wyczuje i nie będzie wiedział skąd ten smak i aromat .
Barbara says:
Moja najukochańsza mama była doskonałą kucharką. To od niej przejęłam, podpatrując lub uczestnicząc w przygotowaniu potraw, kilka sprawdzonych kuchennych sekretów. Nigdy np. nie wyrzucam białych serów, których termin ważności minął i ser stal się nieco mazisty. Wrzucam go na patelnię posmarowaną oliwą, przetapiam, doprawiam kminkiem i przyprawą curry – mój mąż uwielbia taką wersję!
Kiedy panieruję rybę w jajku i bułce, do bułki dodaję trochę tartego żółtego sera, taka ryba jest smaczniejsza i pozbawiona charakterystycznego zapachu.
Do ciasta pierogowego zamiast jajka można dodać trochę drożdży i mleka, takiego ciasta nie zostawia się do wyrośnięcia tylko od razu nadziewa, pierogi wychodzą bardzo delikatne i smaczne, świetnie smakują też odsmażane.
Ziemniaki zawsze zalewam gorącą wodą, są smaczniejsze i szybciej się gotują. Dobrze jest też do gotowania dodać troszeczkę tłuszczu, np. masła.
elizekk says:
Mój sekret na zaserwowanie goÅ›ciom przepysznych daÅ„ jest banalnie prosty – catering!Niestety Bozia nie daÅ‚a mi ani odrobinki talentu kulinarnego, nawet wodÄ™ potrafiÄ™ przypalić, wiÄ™c żeby siÄ™ kompletnie nie skompromitować przed znajomymi zamawiam smakoÅ‚yki w zaprzyjaźnionej restauracji.
jastaszek says:
Większość sekretów dotyczy gotowania, pieczenia. Ja uwielbiam to robić, dlatego swoich tajemnic nie zdradzę, przynajmniej na razie :)
Nienawidzę sprzątać i zmywać. Robi to mój mąż, więc zdradzę jego seret, który był dla mnie nie lada zaskoczeniem. Co zrobić z zabrudzoną do granic przyzwoitości i możliwości kuchenką mikrofalową? Owszem, można wyrzucić i kupić nową, ale to dosyć kosztowne rozwiązanie. Polecem więc sposób mojego męża.
Do miski lub głębokiego talerza wlewamy odrobinę wody, wyciskamy do niej sok z całej cytryny i włączamy mikrofalówkę na 2-3 minuty. Wyjmujemy miskę, a kuchenkę przecieramy papierowym ręcznikiem. Cały brud i tłuszcz spłynął. Bez szorowania i męczenia się mamy czystą, świeżą i pachnącą kuchenkę. Ten sam sposób polecam do czyszczenia piekarnika.
AsienkaPL says:
PRZEPISIKI SEKRETNIKI UDANEJ KUCHNI
Ciekawą alternatywą np. marcepanu są truskawki zanurzone w czekoladzie i pozostawione do ostygnięcia. Później tylko ozdabiamy nimi tort i gotowe. Tanie i smaczne!
Na zbyt kwaśny sos pomidorowy zaradzi się dodaniem do niego kilku łyżek startej marchewki. Całość należy wymieszać i chwilkę dusić.
Aby nasze owocowe ciasto było zawsze udane należy owoce dokładnie umyć, wysuszyć, a następnie obtoczyć w bułce tartej.
Wiosenne nowalijki aby były dłużej świeże i apetyczne przechowuję w zwilżonym wodą ręczniku papierowym i wkładam do lodówki.
Natomiast aby przedłużyć świeżość trzymanych w lodówce pieczarek, owiń miskę w której leżącą grzyby wilgotną ściereczką kuchenną.
Cytryny wytrzymają w lodówce do miesiąca jeżeli przechowywane będą w słoju z zimną wodą.
Jeżeli miód się scukrzy, włóż słoik na pięć minut do miski z gorącą wodą.
Jeżeli ciasto na biszkopt zwarzy się, szybko dodaj łyżkę mąki i dobrze ubij masę.
Aby mak do ciasta był odpowiednio sparzony należy stosować proporcję 1:1, czyli 500 gram maku zalać i w 500 ml wrzącej wody. Następnie gotować ok. minuty, cały czas mieszając. Odstawić na 4 godziny, aż wchłonie całą wodę. Na koniec mak dwukrotnie przepuścić przez maszynkę.
Aby ryz był sypki, należy podczas gotowania mocno potrzasnąć garnkiem (nie mieszać go). Dzięki temu ryż nie będzie przywierał do dna.
Ryż zachowa biały kolor i będzie zdecydowanie smaczniejszy jeśli dodamy do niego kilka kropki soku z cytryny bądź łyżeczkę kwasku cytrynowego.
Sposób na wyrazisty smak kotletów mielonych to dodanie do masy 1 łyżeczki kawy rozpuszczalnej.
Jeżeli okaże się, iż zupa jest nieco słona to warto wlać do garnka surowe białka. Następnie przecedzić zupę przez sitko albo zbierać z jej powierzchni ścięte białko za pomocą łyżki cedzakowej.
Kruszonka będzie smaczniejsza, jeśli część mąki zastąpimy budyniem waniliowym (proszkiem).
Aby zapobiec powstawaniu kożucha na budyniu, zaraz po ugotowaniu, należy posypać wierzch cukrem.
Filet z kurczaka pozostanie soczysty, jeśli usmażymy go na małym ogniu.
Cebula nie będzie powodowała łzawienia podczas krojenia, jeśli wcześniej włożymy ją na pół godziny do lodówki.
Powiędnięta sałata odzyska jędrność po kąpieli w zimnej wodzie z dodatkiem dwóch łyżek soku z cytryny.
dianek says:
Odpowiednie Å‚Ä…czenie skÅ‚adników. Np. poÅ‚Ä…czenie anyżu z imbirem oraz skÅ‚adnikami zawartymi w sÅ‚odkim miÄ™sie kraba wzmaga wydzielanie feromonów… a do czego ta sytuacja może doprowadzić to chyba wypisywać nie muszÄ™ ;)
gofik says:
1. Jeśli chcemy aby banany, czy jabłka dodane do ciasta lub sałatki, zachowały ładny, zdrowy wygląd, należy je skropić sokiem z cytryny, wtedy nie ściemnieją.
2. Aby pięknie wyrośnięty sernik, po wyciągnięciu z piekarnika nie opadł, należy po wyłączeniu piekarnika odczekać, aż ten całkowicie wystygnie. Wtedy możemy wyjąć sernik.
3. By nadać nakrytemu stołowi klimatu, a wnętrzu cudownego aromatu, stawiam na stole własnoręcznie zrobione świeczniki. Do ich zrobienia używam kory cynamonu.
Wkład podgrzewający obkładam dookoła korą cynamonową, którą ściśle zwijam sznureczkiem. Dekoruję plasterkiem suszonej pomarańczy. Po podgrzaniu świeca wydaje niesamowity, korzenny zapach.
4. Gdy galaretka nam za szybko stężeje, wkładamy ją na chwilę w naczyniu, do kąpieli wodnej, cały czas mieszając. Po chwili stanie się półpłynna.
5. Gdy zupa okaże się za słona, Nie trzeba się męża bać ;) Wystarczy ziemniaka surowego dodać, on jest w stanie zupę uratować!
renatak0 says:
Moj kulinarny sekret to gotowanie z miÅ‚oÅ›cia i radoÅ›ciÄ….Nigdy nie gotuje potraw , których nie lubie gotować, moje antynastawienie wychodzi w smaku.Za to ,gdy coÅ› wczeÅ›niej sobie umyslÄ™ i w myslach „pogotuje” danie mam dopracowane w szczegółach.Gdy staje w kuchni ,wychodza naprawde smaczne cuda i to z prostych skÅ‚adników, daje sobie czas ,wszystko mam poukÅ‚adane w gÅ‚owie a potem pieknie uÅ‚ożone na talerzu i Å›wietnie „z sercem” doprawione.Nie traktujcie gotowania jak kary a zobaczycie jak smacznie potraficie gotowac
js28 says:
lekko zwiędłą włoszczyznę (marchewkę, pietruszkę, seler) włożyć na jakiś czas do lodowatej wody. Odzyskają jędrność :)
margolka1986 says:
jak nadać bitej śmietanie nowego wyrazu ? Można do niej dodać łyżeczkę kawy rozpuszczalnej lub np brendy.
jesli chodzi o nieprzyjemny zapach podczas gotowania kalafiora zneutralizuje go drobno posiekany koperek dodany do wody. warto o tym pomyślec :)
bendi9 says:
W kuchni eksperymentowanie,
Sprawia mi przyjemność niesłychanie.
Lubię robić sztuczki kuchenne,
A potem uśmiechy na twarzach moich bliskich są zbawienne.
Tutaj właśnie mój wypieczony chlebuś się kłania,
Którego każdy domownik w dużej ilości bochenków pochłania.
Jest on przygotowywany na zakwasie,
O określonym czasie.
I co najważniejsze w prawdziwym z kafli piecu jest wypiekany,
Ten chlebuÅ› od dawna jest w moim domu wypiekany.
W czasie jego wypiekania,
wstaję pełna energii i jestem roześmiana,
Zapach który po całym domu się roznosi,
o ten chlebek żytni każdego gościa prosi.
Kawoszka says:
Jak każda kobieta kulinarne sekrety mam ;-)
Tylko na portalu kuchniawformie.pl je zdradzam ;-)
Cebula nie będzie podczas obierania w oczy szczypała gdy do lodówki ją na godzinę schowamy lub chwilę pod strumieniem zimnej wody potrzymamy!
Gdy do naleśników zamiast zwykłej wody wodę gazowaną dodamy,
puszyste naleśniki otrzymamy!
Aby naleśniki łatwiej się smażyły,
ciasto na minimum 20 minut odstawiamy
i spokojnie czekamy :-)
Gdy ser żółty jest wysuszony
świeżym mlekiem go zalewamy
i na kilka godzin odstawiamy!
Aby ryby chrupkie były
bez przykrycia je smażymy!
Aby skórka cytryny do tarki się nie przyklejała,
tarkÄ™ odrobinÄ… oliwy smarujemy
i w ten sposób problem przyklejania niwelujemy!
Kulinarne sekrety w życiu nam pomagają,
sprawiają, że potrawy wybornie smakują
nasze podniebienia radujÄ…!
vikkaj says:
Żyby placki ziemniaczane nie były ciemne dodaje zawsze cebulę.
Jak kroje cebulę to zawsze myję ją pod zimną wodą i nóż tez żeby potem nie płakać.
Do naleśników zawsze dodaje olej , wychodza pyszne i nie przewierają do patelni.