Jeśli lubisz gotować, kuchnia będzie dla ciebie jednym z najważniejszych pomieszczeń w domu, a jej wyposażenie sprawą priorytetową. Dzisiejsze możliwości technologiczne sprawiają, że możemy skorzystać z pomocy wielu różnych urządzeń i gadżetów.W dobie kombiwarów, slow cookerów i tym podobnych, wydawać się może, że stary, dobry piekarnik nie jest rzeczą niezbędną. Tymczasem powinien być jednym z podstawowych sprzętów w każdym domu.

Piekarnik daje Ci wiele możliwości

W większości przypadków piekarnik stanowi centralny punkt naszych kuchni, bo wiemy, że dzięki niemu przygotujemy wiele smakowitych potraw. Gdyby ktoś jednak potrzebował dodatkowej motywacji do częstego korzystania z tego urządzenia, jest wiele przekonujących powodów. Przede wszystkim, przygotowywanie posiłków w piekarniku jest dość proste i nie wymaga zbyt wielu dodatkowych narzędzi i skomplikowanych przyrządów.

Naczynia żaroodporne lub duże żeliwne patelnie sprawdzą się znakomicie. Papier do pieczenia i zestaw blaszek to też dobre pomysły. Samo pieczenie to również niezbyt trudny proces, oczywiście kiedy mamy już wszystko wstępnie przygotowane.

Wykorzystywanie mocy samego ciepła to bardziej łagodna metoda na zapewnienie potrawom odpowiedniego smaku. W porównaniu do gotowania na parze, pieczenie warzyw zapewni o wiele bardziej wyrafinowane doznania. Nie oznacza to wcale, że musimy iść na jakiś wielki kompromis w kwestiach zdrowego odżywiania, pod warunkiem, że trzymamy się pewnych reguł, takich jak wybieranie wartościowych produktów, redukcja szkodliwych tłuszczów czy używanie mniejszej ilości soli.

Jedną z podstawowych spraw, o jakich trzeba pamiętać, jeżeli rzeczywiście chcemy zdrowo jeść, jest przygotowywanie posiłków od podstaw. Piekarnik pozwoli nam na sporą inwencję twórczą w tym zakresie, a ze stosunkowo prostych i niedrogich produktów można zrobić naprawdę wiele.

Wielki ptak – wielkie pieczenie

Najbardziej oczywistą potrawą, która wydaje się być wprost przeznaczona do piekarnika, jest pieczenie całego ptaka. Czy będzie to klasyczny kurczak, czy może jakiś mniej oczywisty wybór, ten sposób to rozwiązanie bardzo praktyczne. W Stanach Zjednoczonych, ważną tradycją jest Dzień Dziękczynienia, kiedy to wszyscy zbierają się do wspólnej uczty z niezliczoną ilością jedzenia, wśród którego króluje (najczęściej) pieczony indyk. Gdyby taki zwyczaj przenieść na polski grunt, być może centralną pozycją w menu na taką okazję zajęłaby gęś albo kaczka. Dlatego też dzisiaj mamy dla was ciekawy pomysł na pieczoną kaczkę z pomarańczą i imbirem.

Przygotowanie dużego ptaka w całości nie jest wcale takie straszne. Właściwie, kiedy już przezwyciężymy pierwsze obawy i wątpliwości, najtrudniejszym punktem w całym przedsięwzięciu będzie długi czas oczekiwania. W zależności od tego, ile tak naprawdę mamy tego czasu, możemy go wykorzystać na wiele sposobów.

Zawsze można nadrobić pewne zaległości związane z innymi obowiązkami domowymi, nastawić pranie czy ogarnąć trochę mieszkanie. Ale można też zrobić sobie przerwę. Taka chwila dla ciebie może oznaczać wiele rzeczy: dobra książka albo popularny serial na Netflixie, prosta gierka online albo trochę zdrowej rywalizacji w grach typu Unibet kasyno, a nawet sesja treningu z Chodakowską, relaksacyjna medytacja lub krótka drzemka.

Kaczka w glazurze

A teraz już sam przepis. Potrzebne będą:

  • Około dwu i półkilogramowa kaczka pekińska
  • 3 łyżki soli morskiej
  • Łyżka przyprawy pięciu smaków
  • Jedna duża pomarańcza, pozbawiona skórki i pokrojona na 6 części
  • Starta skórka z jednej pomarańczy
  • Łyżka tartego/granulowanego imbiru
  • Łyżka tartego/granulowanego czosnku

Do przygotowania glazury:

  • 2 szklanki soku z pomarańczy
  • Łyżka miodu
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • Kawałek (4-5 cm) imbiru pokrojonego w grube części
  • 3 sztuki anyżu gwiaździstego

Przygotowanie:

  1. Umyj dokładnie kaczę i wytrzyj ręcznikiem kuchennym. Usuń szyję i podroby (przydadzą się do innego dania). Pozbądź się nadmiaru tłuszczu i skóry w okolicach szyi, a także ponakłuwaj skórę kaczki ostrym nożem (ale nie mięso).
  2. Połącz przyprawę pięciu smaków z solą i przypraw dokładnie mięso wewnątrz kaczki (około jednej łyżki mieszanki) i na zewnątrz (prawie cała reszta). Wymieszaj skórkę pomarańczową, czosnek i starty imbir. Wetrzyj miksturę wewnątrz kaczki. Włóż kawałki pomarańczy. Zwiąż nogi kaczki ze sobą i zabezpiecz otwór szyjny wykałaczkami. Ułóż w naczyniu piersią do góry i włóż na noc do lodówki (odkrytą).
  3. Rozgrzej piekarnik do około 180 stopni Celsjusza i zaczekaj aż kaczka nabierze temperatury pokojowej. Zrób glazurę. Weź sok z pomarańczy, miód, cukier i sos sojowy i doprowadź wszystko do zagotowania na wolnym ogniu. Dodaj anyż i pokrojony imbir. Redukuj płyn do konsystencji średnio gęstego syropu (około 10 minut). Odłóż na bok.
  4. Piecz kaczkę przez około dwie godziny, pamiętając o odlewaniu tłuszczu i obracaniu co 30 minut. Polej glazurą i piecz kolejne 30 minut. Przykryj folią aluminiową, jeśli glazura robi się zbyt ciemna. Po skończonym pieczeniu polej jeszcze raz glazurą i odłóż na 20 minut, trzymając w ciepłym miejscu. Podawaj w całości albo podziel na porcje.
Przepisy
Author: Agata

Get Connected

    6 komentarzy

  1. Gabi says:

    piekarnik to mój ulubiony sprzęt zaraz po termomixie :D też przygotowuję całe posiłki naraz żeby sobie zaoszczędzić czasu i zmywania tysiąca garnków… :)

  2. Agnieszka says:

    Często zapominamy o zaletach naszego piekarnika. Ja przynajmniej raz w tygodniu przygotowuję danie z piekarnika. Najczęściej są to zapiekanki, bo cała rodzina bardzo je lubi. Czasem przyrządzam też kurczaka na różne sposoby. Kaczkę rzadko serwuję w moim domu, ale zaciekawił mnie ten przepis i na pewno wypróbuję :-)

  3. Dekolo says:

    Nie wyobrażam sobie życia w kuchni bez piekarnika .To nasz nieodzowny sprzęt .Od lat używam worków do pieczenia i tym sposobem jest czyściutki a potrawy beztłuszczowe i o wiele zdrowsze .Zamierzam właśnie upiec kaczkę z Twojego przepisu .

Pozostaw odpowiedź hokerista Anuluj pisanie odpowiedzi