Chłodnik tradycyjny

Był upał i takie same słoneczne prognozy na kolejne dni. Zrobiłam więc pełen garnek chłodnika. Gdy tylko skończyłam, zaczęła się ulewa, tempertaura spadła i zupa przestała być pożądana. Bo są takie smaki, które mają swoje zalety tylko czasami. Taki jest chłodnik. W dobrych okolicznościach - idelany. 

Składniki:

• pęczek botwinki
• 4 ogórki
• 6 rzodkiewek
• szczypiorek
• koperek
• czosnek
• jogurt naturalny duży
• maślanka (litr)
• 4 jajka
• łyżka octu
• pół łyżeczki cukru
• sól, pieprz

Botwinkę umyć, pokroić drobno i zalać wodą. Dodać cukier oraz ocet i gotować przez kwadrans. W tym czasie na tarce zetrzeć ogórki i rzodkiewki. Przyprawić i wymieszać z jogurtem i maślanką. Dodać 2 ząbki czosnku, dorbno posiekany koprerk i szczypiorek.  Botwinkę razem z wywarem  ostudzić i wymieszać z pozostałymi składnikami. Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.

Mocno schłodzić, co najmniej 2 godziny w lodówce.