Babeczki cytrynowe

To jogurtowe babeczki, w których dominuje cytrynowa nuta. Są lekkie, a ich zapach  intesywnie wymyka się z kuchni i krąży wokół przez długie godziny. W piekarniku rosną pięknie, poza nim nie wychylają się z foremek, ale to wcale nie zakłóca ich smaku.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki szklanki cukru (dałam mniej)
• 60 g masła
• 2 jajka
• 100 ml jogurtu naturalnego (6 dużych łyżek)
• sok z 1 cytryny
• otarta skórka z 2 cytryn
• sól

Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać razem. Masło   z cukrem, gdy powstanie gładka masa dodać po jednym jajku i dalej miksowac. Do tej  masy j wsypywać: najpierw  suche składniki, łyzke jogurtu i dalej suche i jogurt, do wyczerpania.   Na końcu sok i skórkę z cytryny. Wyłożyć w foremek silikonowych albo  na mufinki  (do pełna) Piec w 180 stopniach przez 18 minut.