Drożdżowe babeczki z truskawkami

Warto je zrobić dla zapachu, jaki rozkosznie unosi się już od momentu zagniecenia ciasta. Potem jest jeszcze przyjemniej, bo drożdżowy aromat wymieszany z migdałową kruszonką obficie wypełnia wszystkie zakamarki. Po wyjęciu z piekarnika nie sposób się im oprzeć. Puszyście miękkie, soczyście słodkie, takie, do których idealnie pasuje filiżanka gorącej herbaty i ciepły koc.

 

Składniki:

• 500g mÄ…ki
• 100g cukru
• 1 szklanka ciepÅ‚ego mleka
• 20g Å›wieżych drożdży
• 2 jaja
• 80g masÅ‚a
• szczypta soli
• 150 g truskawek (mogÄ… być mrożone)

Kruszonka:

• pół szklanki pÅ‚atków migdaÅ‚owych
• 200 g mÄ…ki
• 100 g cukru
• 100 g masÅ‚a

Mleko nieco podgrzać, wlać miski wlać mleko, dodać pokruszone drożdże, 100g mÄ…ki i Å‚yżkÄ™ cukru. Wymieszać i przykryć Å›ciereczkÄ… i odstawić do wyroÅ›niÄ™cia na co najmniej kwadrans. W tym czasie rozpuÅ›cić masÅ‚o. Wystudzić. Potem do pracujÄ…cego rozczynu dodać pozostaÅ‚Ä… mÄ…kÄ™ cukru, jajka, sól  i roztopione masÅ‚o. Zagnieść tak, by wszystkie skÅ‚adniki siÄ™ poÅ‚Ä…czyÅ‚y. Ponownie przykryć i odstawić  na godzinÄ™. Zrobić kruszonkÄ™ – czyli  – do miski wsypać mÄ…kÄ™ i cukier. MasÅ‚o roztopić i poÅ‚Ä…czyć z mÄ…kÄ…. Wymieszać wszystko, a na koÅ„cu dodać pÅ‚atki migdaÅ‚owe.
Zagnieść wszystko razem. Pokruszyć na ciasto. Foremkę na muffinki wysmarować masłem. Do każdej włożyć ciasto do 3/4 wysokości, w środek włożyć 2 truskawki. Posypać kruszonką. I zostawić na kolejny kwadras. Piec w 180 stopniach przez 20 minut.