Tagiatelle z kaparami, oliwkami i bazylią

Natchniona olimpijską rywalizacją kategorczynie stwierdziłam, że Włochom  należy się złoty medal w kategorii pasta. W tej konkurencji są absolutnymi mistrzami świata. Co z tego, że czasami niepokornymi, jak zawsze wiernymi tradycji. W niewielkich trattoriach biją kolejne rekordy zjadając na pierwsze danie pełne talerze przyjemnie ciągnących się nitek. Zgrabnie owijają je wokół widelca, nie tracąc przy tym ani kropli cennego sosu. Choć do ich poziomu mi bardzo daleko, czasami podejmuję wyzwanie i nieśmiało wkraczam do rywalizacji. Tym połączeniem kaparów z oliwkami i świeżymi ziołami złotego medalu Włochom nie odbiorę, ale miejsce na podium powinno się znaleźć:)

Składniki:

• 2 łyżki kaparów
• 2 porcje makaronu
• pół szklanki oliwek zielonych
• 2 małe papryczki chilli
• 4 pomidory
• 10 sztuk anchois
• garść świeżej bazylii
• pół szklanki oliwy
• parmezan starty do posypania

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Anchois też pokroić i wymieszać z pomidorami. Dodać chilli, połowę bazylii i kapary. Delikatnie wymieszać. Makaron ugotować. Włożyć do głębokiego naczynia albo na patelnię, połączyć ze wszystkimi składnikami, a na końcu z oliwą. Nie podgrzewać, tylko podawać posypane pozostałą bazylią i parmezanem.