Panierki sÄ… smaczne tylko pod warunkiem, gdy nie ociekajÄ… tÅ‚uszczem ;) Wystarczy zatem zamiast do oleju, wÅ‚ożyć kurczaka do piekarnika. Efekt Was zadziwi – kurczak jest bardzo chrupiÄ…cy, a pod skorupkÄ… soczysty, nawet bardzo. Wszystko dziÄ™ki marynacie jogurtowej. Wystarczy tylko dzieÅ„ wczeÅ›niej wszystko przygotować, by potem w szybki sposób zrobić niebanalny obiad.

ChrupiÄ…cy kurczak w jogurcie

Składniki:

  • 6 udek z kurczaka
  • 6 podudzi z kurczaka
  • 375ml jogurtu (lub maÅ›lanki)
  • 1 Å‚yżeczka soli
  • 1 Å‚yżeczka mielonego imbiru
  • 1 Å‚yżeczka kurkumy
  • 2 Å‚yżeczki mielonej kolendry (daÅ‚am w ziarnach, które roztÅ‚ukÅ‚am w moździerzu)
  • 2 Å‚yżeczki mielonej papryki
  • 200g buÅ‚ki tartej (zamiast niej daÅ‚am rozkruszone grzanki z 6 kromek chleba razowego)

W dużej plastikowej lub szklanej misce wymieszaj jogurt z solą, imbirem, kurkumą, połową kolendry i połową papryki. Włóż do marynaty kurczaka, wymieszaj dokładnie. Miskę nakryj folią spożywczą i schowaj do lodówki na 24 godziny.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Blaszkę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Grzanki z ulubionego chleba rozkrusz tłuczkiem do mięsa lub blenderem, wymieszaj z pozostałą papryką i kolendrą. Kurczaka wyjmij z marynaty i dokładnie obtocz w panierce. Ułóż go na blaszce i piecz ok. 40 minut, aż będzie rumiany.

Kurczaka podaj na ulubionej sałacie skropionej vinegret i posyp płatkami parmezanu.

Przepis na podstawie przepisu na „smażonego” kurczaka z książki Billa Grangera „Najlepsze dania Billa”.

 

ChrupiÄ…cy kurczak w jogurcie

ChrupiÄ…cy kurczak w jogurcie


Dania główne
Author: Agata

Get Connected

    1 Response

  1. kasiaS says:

    wÅ‚aÅ›nie dziÅ› po raz pierwszy piekÅ‚am kurczaka w jogurcie i chrupiÄ…cej skorce – jest absolutnie zjawiskowy, wyborny, przepyszny! Na razie odstawiam mój ulubiony przepis na kurczaka (duszonego z marchewka i cebulÄ… oraz kolendrÄ…) na rzecz tego!

    NastÄ™pnym razem spróbujÄ™ zamiast buÅ‚ki tartej dać sezam – tez może być nieźle. Kolendra imbir i kurkuma sÄ… genialne do kuraczka. Ja do kolendry mam osobny mÅ‚ynek, lubiÄ™ jÄ… nie tylko do kurczaka ale też zapiekanek z ziemniakiem.
    Dziękuję za kurczakową inspirację, pozdrowienia od fanki gotowania i zdrowego jedzenia