ChrupiÄ…cy kurczak w jogurcie

Panierki sÄ… smaczne tylko pod warunkiem, gdy nie ociekajÄ… tÅ‚uszczem ;) Wystarczy zatem zamiast do oleju, wÅ‚ożyć kurczaka do piekarnika. Efekt Was zadziwi – kurczak jest bardzo chrupiÄ…cy, a pod skorupkÄ… soczysty, nawet bardzo. Wszystko dziÄ™ki marynacie jogurtowej. Wystarczy tylko dzieÅ„ wczeÅ›niej wszystko przygotować, by potem w szybki sposób zrobić niebanalny obiad.

Składniki:

• 6 udek z kurczaka
• 6 podudzi z kurczaka
• 375ml jogurtu (lub maÅ›lanki)
• 1 Å‚yżeczka soli
• 1 Å‚yżeczka mielonego imbiru
• 1 Å‚yżeczka kurkumy
• 2 Å‚yżeczki mielonej kolendry (daÅ‚am w ziarnach, które roztÅ‚ukÅ‚am w moździerzu)
• 2 Å‚yżeczki mielonej papryki
• 200g buÅ‚ki tartej (zamiast niej daÅ‚am rozkruszone grzanki z 6 kromek chleba razowego)

W dużej plastikowej lub szklanej misce wymieszaj jogurt z solą, imbirem, kurkumą, połową kolendry i połową papryki. Włóż do marynaty kurczaka, wymieszaj dokładnie. Miskę nakryj folią spożywczą i schowaj do lodówki na 24 godziny.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Blaszkę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Grzanki z ulubionego chleba rozkrusz tłuczkiem do mięsa lub blenderem, wymieszaj z pozostałą papryką i kolendrą. Kurczaka wyjmij z marynaty i dokładnie obtocz w panierce. Ułóż go na blaszce i piecz ok. 40 minut, aż będzie rumiany.

Kurczaka podaj na ulubionej sałacie skropionej vinegret i posyp płatkami parmezanu.

Przepis na podstawie przepisu na „smażonego” kurczaka z książki Billa Grangera „Najlepsze dania Billa”.