Maślane migdałowe babeczki

Jeśli lubicie leniwe weekendowe popołudnia spędzane w towarzystwie kuszących aromatów –  upieczcie te babeczki. Pachną słodyczą pieczonych migdałów, szczyptą wanilii i trzcinowego cukru. Trudno oprzeć się wrażeniu, że ich miękka maślana struktura wręcz otula swym smakiem. Cudownie więc  pasują do popołudnia na kanapie, ciepłego koca i filiżanki herbaty. Obowiązkowo powinny się znaleźć w jesiennym menu wszystkich tych, którzy chcą poprawić sobie nastrój:)

Składniki:

• szklanka mąki pszennej
sunshine
• szklanka zmielonych migdałów
• szklanka płatków migdałowych
• 2 łyżeczki ekstraktu z  migdałów
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki mleka 3,2 %
• 120 g masła
• pół łyżeczki sody
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki trzcinowego cukru
• 2 jajka

Masło rozpuścić i przestudzić. Jajka rozbełtać. Mąkę przesiać i wymieszać z mielonymi migdałami i 3/4 szklanki płatków migdałowych (resztę zostawić do posypania) Dodać proszek i sodę, wymieszać. Na końcu dodać cukier. W drugiej misce jajka wymieszać z  mlekiem, a potem z  masłem i ekstraktami. Maślaną masę wlać do mąki i delikatnie wymieszać. Ciasto nakładać do foremek na babeczki albo muffinki. Wierzch każdej obsypać płatkami migdałów. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut. Zimne można oprószyć cukrem pudrem.