Mocno czekoladowe ciasteczka

Obłędne! To jedno słowo oddaje całe bogactwo tych pozornie zwyczajnych ciasteczek. Do jednej porcji trafia aż  pięć tabliczek  czekolady. Ja najbardziej lubię je bez zakłóceń, z gorzką, którą zawiera co najmniej 70 procent kakao. Ale można wmieszać do nich i mleczną i białą. Według upodobań i potrzeb.

Na pewno sprawdzą się na świątecznym stole. Popijane gorącą herbatą tuż po zimowym spacerze. Można je też uroczo zapakować, obwiązać delikatnie czerwoną wstążką i dołączyć do bożonarodzeniowych życzeń.

Składniki:

• 250 g gorzkiej ( lub mlecznej) czekolady do rozpuszczenia
• 250 g gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady posiekanej w kosteczkę ( można pomieszać wszystkie)
• 60 g masła
• 130 g mąki
• 2 jajka
• 100 g cukru brązowego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka esencji waniliowej lub pasty z wanilii

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i masło. Przestudzić. W tym czasie jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać powoli roztopioną czekoladę. Delikatnie wmieszać do masy. Mąkę wymieszać z proszkiem i solą, dodać do masy czekoladowej. Wmieszać ( można mikserem na niewielkich obrotach). Na końcu dodać posiekaną czekoladą.

Na blachach do pieczenia wyłożyć papier i łyżką nakładać niewielkie ilości ciasta. Trzeba zostawić między nimi odstępy, bo ciastka się nieco rozpłyną. Piec w 180 stopniach przez 12-15 minut w zależności od piekarnika. Po upieczeniu odstawić blaszki na 5 minut do wystygnięcia.

Ciasteczka można oprószyć cukrem pudrem, ale moim zdaniem lepsze są bez niego.

Przepis z moimi modyfikacjami z książki Czekolada Carli Bardi