Babeczki wielkanocne z trawÄ…

Babeczki lubię, eksperymenty z nimi jeszcze bardziej. Wykorzystuję więc rozmaite okazje, by wymyślać kolejne kompozycje. Na wielkanocnym stole pojawią się soczysto zielone z kolorowymi jajkami i trawą:) Jajka są z cukru, trawa z kremu na bazie śmietany. Efekt ocenicie sami, ale skoro jada się oczami, to liczę, że przypadną Wam do gustu. Mi podobają się bardzo:)

Z babeczkami możecie eksperymentować sami, w sklepach jest sporo kolorowych świątecznych posypek, więc pole do popisu duże. Jajka mogą być czekoladowe, z nadzieniem. Ostatnio w swoim osiedlowym spożywczym widziałam pastelowe motylki, które dotąd kupowałam jedynie w Londynie. Usadzone na kremowej trawie wyglądają bardzo wiosennie:)

Składniki:

babeczki:

• 2,5 szklanki mÄ…ki
• Å‚yżka kakao
• 100 g masÅ‚a
•  szklanka maÅ›lanki
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• Å‚yżeczka proszku do pieczenia
• pół Å‚yżeczki sody
• Å‚yżeczka esencji waniliowej

W jednej misce mąkę przesiać z proszkiem, dodać sodę i cukier. Wymieszać. W drugiej masło roztopić, a potem nieco schłodzone wymieszać z rozbełtanymi jajkami i maślanką w temperaturze pokojowej oraz esencją. Następnie połączyć zawartość obu misek i wymieszać delikatnie. Ciastem napełniać foremki do mufinek. Piec około 22 minut w 180 stopniach. Wystudzić. Na każdej z zimnych babeczek zrobić nożem nacięcie (w nie wkładane będzie przy dekoracji jajko)

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 250 ml Å›mietanki kremówki 36%
• 3 Å‚yżki cukru pudru
• fix do ubijania Å›mietany
• odrobina zielonego barwnika w proszku
• tylka do robienia dekoracji #233 
• 12 cukrowych lub czekoladowych jajek
• kolorowe posypki np. motylki

Śmietankę ubić z fixem, dodać mascaropone i chwilę ubijać na małych obrotach uważając, by krem się nie zważył. Gdy będzie gęsty dodać zielony barwnik. Wymieszać. Woreczki do dekoracji kremem napełnić zieloną masą i wyciskać na wystudzone babeczki. Użycie tylki o drobnych oczkach wymaga szybkich ruchów, wtedy powstają te drobne paseczki przypominające trawę. Do każdej z babeczek włożyć jajko z cukru lub czekoladowe, umocować w wcześniej zrobionym nacięciu, ozdobić posypką.

Udekorowane babeczki przechowywać przed podaniem w chłodnym miejscu.

Jeśli nie macie tylki do dekoracji, możecie krem rozsmarować nożem na babeczce i udekorować jajkami oraz posypką.