Åšledzie z figami i orzechami z olejem lnianym – Gotujmy zdrowo – mniej soli

Śledzie to nieodzowny element Świąt. U mnie zawsze królował w śmietanie, podany z ziemniakami w mundurkach oraz klasyczny w oleju. W tym roku zrobiłam nieco inaczej na próbę. Próba bardzo udana, więc zachęcam Was do zrobienia takich śledzi na Wigilię lub święta. Wystarczy kilka składników, by zmienić tradycyjne śledzie w coś zupełnie innego i jest bajecznie proste.

To opcja również dla tych, co Å›ledzi nie lubiÄ… – w tej formie powinny Wam zasmakować :)

Do tego przepisu wykorzystaÅ‚am olej lniany, który przywiozÅ‚am z NaÅ‚Ä™czowa z wigilii wg Marka FliÅ„skiego. ByÅ‚a to kolacja uwieÅ„czajÄ…ca akcjÄ™ Gotujmy zdrowo – mniej soli. Taki jest też ten przepis :) Bez grama dodatkowej soli. WystarczajÄ…co sÅ‚one sÄ… bowiem Å›ledzie, a podprażone orzechy i figi Å›wietnie podbijajÄ… smak. caÅ‚ego dania.

Składniki:

• 3 matiasy
• 2 szalotki
• 3 Å‚yżki posiekanych i podprażonych orzechów wÅ‚oskich
• 3 Å‚yżki posiekanych fig
• ok. 50 ml oleju lnianego
• ziarna czerwonego pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Matiasy wymocz w wodzie przez co najmniej 2 godziny, najlepiej zostaw na noc.
2. Matiasy dobrze osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój
3. Szalotkę pokrój w półplasterki i zalej wrzątkiem. Odstaw na 15 minut i odsącz.
4. Orzechy włoskie podpraż na suchej patelni a następnie posiekaj.
5. Figi posiekaj i wymieszaj z podprażonymi orzechami.
6. W słoiku układaj warstwami śledzie, cebulę i orzechy z figami oraz pieprz. Całość zalej olejem lnianym.
7. śledzie z figami i orzechami włóż do lodówki na co najmniej 4-8 godzin lub całą noc.
8. Przed podaniem można skropić sokiem z cytryny