
Bezowy tort Rocher pierwszy raz spróbowałam u koleżanki, która wypatrzyła go na blogu Moje Wypieki. Tort jest bardzo słodki i ma to, co łasuchy lubią najbardziej: bezowo-orzechowe spody, duuuuużo nutelli, orzechów i mascarpone. Składniki tak smaczne, że nie ma szans, aby komuś nie smakował :) Kalorie? Lepiej ich nie liczcie :) Zróbcie sobie przyjemność (przecież wszystko jest dla ludzi ;) ) i zasmakujcie :) Jeśli szukacie specjalnej okazji, to może na Dzień Babci i Dzień Dziadka? :) Albo po prostu na karnawał :)
Tort przygotujcie co najmniej dzień wcześniej, blaty bezowe są dosyć suche, dlatego trzeba poczekać aż nieco zmiękną od kremu.
Przepis nieco zmodyfikowałam, bo w oryginale jest jeszcze na wierzchu czekoladowe ganache z mlecznej czekolady i pralinki Ferrero Rocher, ale ten poziom słodyczy jest już poza zasięgiem mojej wyobraźni :)
Składniki (na tort o średnicy ok. 24cm):
na blaty bezowe:
- 6 białek
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 200g orzechów laskowych
- 30 g gorzkiej czekolady
na krem:
- 500g mascarpone
- słoik nutelli (350g)
- 100g mlecznej czekolady (1 tabliczka)
- 100g orzechów laskowych, podpieczonych i posiekanych (zostaw 2 łyżki do dekoracji)
Sposób przygotowania:
- Orzechy laskowe podpraż na suchej patelni, ostudź i zmiel (mieliłam malakserem dołączonym do blendera ręcznego).
- GorzkÄ… czekoladÄ™ zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na trzech arkuszach papieru do pieczenia narysuj ołówkiem (odrysuj np. od spodu tortownicy lub dużego talerza) 3 okręgi o średnicy ok.22-24 cm. Nagrzej piekarnik do 150 stopni.
- BiaÅ‚ka ubij mikserem na sztywno i dopiero wówczas powoli (partiami, po Å‚yżce) dodawaj cukier i dalej miksuj, dodaj mÄ…kÄ™ ziemniaczanÄ… i miksuj tylko do połączenia siÄ™ skÅ‚adników. Wsyp starta czekoladÄ™ i zmielone orzechy – wymieszaj wszystko szpatułą lub drewnianÄ… Å‚yżka.
- 3 blachy do pieczenia (np. z piekarnika) wyłóż przygotowanymi arkuszami papieru do pieczenia (w ten sposób, aby narysowane kółka były od spodniej strony) i wyłóż na nie masę. Wyrównaj, powinny być 3 dosyć płaskie placki.
- Piecz naraz 3 blachy w temperaturze 150 stopni przez 1 godzinÄ™ 15 minut. Po upieczeniu wyjmij i wystudź. Blaty bÄ™dÄ… dosyć twarde – takie majÄ… być :)
- Przygotuj krem: Zmiksuj mascarpone z nutellą i dodaj rozpuszczoną w kąpieli wodnej (na garnek z gotującą się wodą ustaw drugi garnek lub metalową miskę tak, aby spód nie dotykał tafli wody, i umieść w nim posiekaną czekoladę), lekko ostudzoną czekoladę. Miksuj aż krem będzie gładki. Dodaj orzechy (zostaw trochę do dekoracji) i wymieszaj. Przykryj miskę folia spożywczą i odstaw do lodówki aż krem nieco zgęstnieje.
- Blaty bezowe przełóż czekoladowo-orzechowym kremem. Wierzch dodatkowo obsyp posiekanymi orzechami laskowymi i kawałkiem startej gorzkiej czekolady.
- Gotowy tort bezowy Rocher schować co najmniej na 12 godzin do lodówki.
Rady:
- JeÅ›li tylko macie takÄ… możliwość, sami zmielcie orzechy – sÄ… bardziej aromatyczne niż te kupione już zmielone.
- Tort najlepiej kroi się cienkim nożem z piłką (takim do pieczywa)
4 komentarze
gin says:
ÅaÅ‚, wyglÄ…da fantastycznie :)
Beecia says:
Można kawałek? :) Wygląda przepysznie!
Smakosz says:
Jeżeli smakuje tak jak wygląda to chcę już go zjeść.
matleen says:
WyglÄ…da wspaniale
Pozdrawiam
Zapraszam http://slodkieokruszki.blox.pl