Fantastyczna przystawka, delikatna i przyjemnie skropiona oliwą. Czuć zapach kolendry i aksamit łososia. Nie wymaga wiele pracy, a  roladki można przygotować wcześniej, wstawić do lodówki i upiec chwilę przed podaniem. Ten zestaw nie jest specjalnie odkrywczy, a skomponowałam go, gdy miałam za mały do upieczenia i podzielenia na dwie osoby kawałek łososia. Okazał się wystarczającym do wyłożenia nim cukini. Tak mi się spodobało, że chętnie wracam do takiego wariantu.
Składniki:
- 2 duże cukinie
- 30 dag łososia surówego
- pÄ™czek Å›wieżej kolendry – albo zielonej pietruszki
- cytryna
- oliwa
- sól, pieprz
Cukinie umyć i pokroić wzdÅ‚uż na dość cieÅ„kie plastry. Każdy z nich chwilÄ™ podpiec z obu stron  na rozgrzanej oliwie. Przestudzić. Åososia podzielić na niewielkie kawaÅ‚ki, przyprawić solÄ… i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Na każdym z plastrów cukinii uÅ‚ożyć kawaÅ‚ek Å‚ososia, posypać kolendrÄ… i zwinąć cukiniÄ™ w rulonik. Spiąć wykaÅ‚aczkami. UkÅ‚adać ciasno obok siebie w naczyniu żarooodpornym. Polać oliwÄ… i zapiekać 20 minut w 180 stopniach. Można podawać z dipem jogurtowym wymieszanym z zioÅ‚ami.
Zobacz inne przepisy z cukiniÄ…
Dip
- mały jogurt
- sól, pieprz
- bazylia, pietruszka
- sok z cytryny
Zioła poszatkować, wymieszać razem z przyprawami i jogurtem. Schłodzić.
