Pomidorowa błyskawiczna z rukolą

To zupa, która powstaje w ciągu kwadransa. I to wcale nie primaaprilisowy  zart:) Ten krótki czas (przy)gotowania nie pozbawia jej aromatu. Zeby powstala potrzebne sa pasteryzowane pomidory. Zamykam je latem, by czekajac na kolejny sezon miec czym  wypelnic tesknote za ich smakiem. Kilka kropli dobrej oliwy, pieczony czosnek, morska mielona tuz nad garnkiem sol. I juz. Mozna podawac.

Składniki:

• 6 pasteryzowanych pomidorów ( bardzo dobre sa tez w puszkach popularnych firm, najważniejsze, żeby byÅ‚y w caÅ‚oÅ›ci, bez skorki)
• 5 Å‚yżek oliwy
• 4 zÄ…bki czosnku
• sol morska w ziarnach
• pieprz
• szklanka Å›wieżej rukoli

Czosnek pokroić na cienkie plasterki. W garnku rozgrzać oliwÄ™, wrzucić czosnek i podpiec do zarumienienia – uwaga dzieje siÄ™ to szybko. Pomidory razem z zalewa wyÅ‚ożyć do garnka, dolać szklankÄ™ wody, wymieszać i zmiksować. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 5 minut. Doprawić sola i pieprzem. Przed podaniem posypać obficie rukola.