Tarta z kwiatami cukinii i z cukinią

Od lat staram się nie wyrzucać jedzenia. Zwykle patrzę, co mam w lodówce i z zastanych produktów szykuję posiłek. Tak też powstała ta tarta, jako danie na obiad, bowiem miałam cukinię, resztki patisonów i wyhodowane na balkonie kwiaty cukinii i zioła. Czerwoną cebulę dałam dla przełamania koloru, przełamała również delikatnie smak.

Nieśmiało powiem, że chyba nigdy nie wyszła mi tak dobra tarta. Nie wiem, czy to zasługa cząbru, tymianku, czy może kwiatów cukinii (ten dodatek działa u mnie chyba jak efekt placebo ;) ).

Składniki:

na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,5 kostki masła (100g)
• 1 żółtko
• 2 łyżki wody
• 0,5 łyżeczki soli

masa śmietanowa:

• 1 duża kwaśna śmietana 18%
• 3-4 jajka
• 3 łyżki startego parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• świeży cząber i tymianek, ok. 1 łyżeczki
• sól, pieprz

wierzch tarty:

• 1 duża cukinia
• kilka kwiatów cukinii
• 1 czerwona cebula
• kilka mini patisonów

Z podanych składników zagnieć szybko ciasto, uformuj kulę i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

Cukinię umyj, osusz, pokrój w plasterki, posól delikatnie i odstaw aż puści sok. Nadmiar soku usuń ręcznikiem papierowym.

Czerwoną cebulę pokrój w plasterki. Patisony możesz przekroić wzdłuż na pół. Kwiaty cukinii delikatnie oddziel od łodyżek i wyciągnij żółty pręcik.

Nastaw piekarnik do 200 stopni. Formę do tarty nasmaruj masłem. Rozwałkuj ciasto i przenieś do formy, dociśnij mocno brzegi. Na wierzch daj papier do pieczenia i wysyp ceramiczne kulki (jeśli nie masz, nie wpadaj w panikę :) – możesz zastąpić je po prostu suchą fasolą czy grochem), aby ciasto się nie wybrzuszyło. Piecz przez ok. 10 minut, aż spód tarty się nieco zetnie. Wyciągnij, usuń kulki i papier.

Śmietanę wymieszaj z jajkami, serem, ziołami i drobno posiekanym czosnkiem. Masę śmietanową wylej na spód. Na wierzch ułóż plasterki cukinii, cebulę, patisony oraz kwiaty cukinii.

Piecz ok. 25 minut, aż masa się zetnie.

Przed podaniem tartę z kwiatami cukinii i cukinią możesz posypać świeżymi ziołami.

Zobacz, co jeszcze można zrobić z kwiatów cukinii