Ciasto orzechowe

Miałam trudną do poskromienia ochotę na ciasto czekoladowe. Na przeszkodzie stanął mi brak masła i chęci, by w niedzielny deszczowy  poranek przemierzać osiedle w poszukiwaniu otwartego sklepu. W papierowej torebce   znalazłam za to sporo orzechów podarowanych jakiś czas temu przez znajomych. Tabliczka czekolady też była. Wystarczyło obrać orzechy, posiekać kostki czekolady i nastawić piekarnik. Gdy ciasto było gotowe, już nawet nie pamiętałam, że marzyłam o zupełnie innym. Orzechowe uwiodło mnie swoim smakiem. I będę do tego uczucia wracać.

Składniki:

•  300 g zmielonych orzechów włoskich
• pół szklanki brązowego cukru
• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki
• łyżeczka sody
• pół szklanki maślanki lub mleka
• 3 łyżki likieru amaretto
• skórka starta z pomarańczy
• szczypta soli

Polewa

• 100 g gorzkiej czekolady
• łyżka masła
• 2 łyżki mleka

Orzechy wymieszać z przesianą mąką i sodą. Å»ółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem. Białka ubić na sztywną pianę z solą. Do masy z żółtek dodać maślankę, likier i  skórkę z pomarańczy. Wymieszać. Dodać masę z mąką i orzechami.  Połączyć, a na koniec  powoli wlać pianę z białek i delikatnie  wymieszać.  Ciasto przelać do foremki wysmarowanej masłem i piec 40 minut w 180 stopniach

Po upieczeniu ostudzić. W tym czasie przygotować polewę. W garnku na niewielkim ogniu  roztopić masło z mlekiem, dodać pokruszoną czekoladę. Mieszać aż masa będzie gładka. Wysmarować nią ciasto. Udekorować orzechami.

Ja do dekoracji użyłam też  złotych słodkich  ziarenek dostępnych w sklepach na półkach z artykułami do pieczenia.