Nalewka z aronii

Nalewka z aronii to kolejny, tegoroczny alkoholowy wyrób ;) Pomimo swoich procentów ma właściwości zdrowotne. Teraz pozostaje mi tylko o niej zapomnieć na co najmniej 3 miesiące (a najlepiej na pół roku). Z tym może być ciężko, bo już teraz nalewka z aronii jest pyszna: o ciemnym kolorze, głębokim smaku i nie za słodka. Z taką nalewką zima w tym roku mi nie groźna :)

Jeśli chcecie jeszcze głębszy smak, spróbujcie zrobić nalewkę z aronii wg przepisu z 2015 ;) : nalewka z aronii z cynamonem, kardamonem i wanilią.

Są dwie szkoły robienia nalewek z aronii: jedna opiera się na ugotowaniu owoców i na bazie soku zrobienie nalewki, druga zaś bazuje na surowych owocach (nie tracimy witamin w obróbce termicznej), które warto zamrozić na 3-4 dni, by pozbyć się cierpkiego smaku. Zdecydowałam się na to drugie podejście i nie żałuję :)

Aronia jest owocem dość cierpkim w smaku, ale jednocześnie słodkim. Aby pozbyć się goryczki, warto aronię przemrozić.

Jakie właściwości ma aronia?

Aronia obniża ciśnienie krwi, a dzięki zawartości antycyjanów spowalnia procesy starzenia i przeciwdziała chorobom nowotworowym i chorobą układu krążenia. Wzmacnia naczynia krwionośne, oczyszcza organizm ze szkodliwych toksyn. Aronia zawiera dużo witaminy A, C, E, PP a także witamin z grupy B. Podobno łagodzi również skutki szkodliwego działania komputera.

Składniki:

• 750g aronii
• 3/4 szklanki cukru (możecie dać więcej, jeśli lubicie słodkie nalewki, nawet 1,5 szklanki, ja preferuję wersję wytrawną)
• sok z 1 cytryny
• 750 ml wódki
• 200 ml spirytusu

Sposób przygotowania:

1. Aronię umyj i dokładnie osusz. Włóż do zamrażarki na 3-4 dni.
2. Zamrożone owoce włóż do słoika i zasyp cukrem. Słoik przykryj gazą (aby nie dostały się do środka muszki) i postaw w słonecznym miejscu (np. na parapecie) na 2 dni. Co jakiś czas potrząsaj słojem, aby cukier się rozpuścił.
3. Po dwóch dniach dodaj sok z cytryny i alkohol. Potrząśnij, szczelnie zakręć i odstaw w ciemne miejsce na 4-6 tygodni. Co kilka dni potrząśnij słoikiem.
4. Po 4-6 tygodniach odsącz nalewkę i przelej nalewkę z aronii (bez owoców) do butelek. Spróbuj, czy jest dla Ciebie wystarczająco słodka i nie za mocna (patrz: Rady)
5. Butelki ukryj przed światem na 3-6 miesięcy :)

Rada:

• Nie wyrzucaj owoców aronii z nalewki – są one pyszne same (w końcu wchłonęły alkohol ;) i doskonałe do deserów i ciast
• Jeśli nalewka jest dla Ciebie za mocna, możesz dolać do niej wody
• Jeśli nalewka jest dla Ciebie za mało słodka, dolej do niej syrop cukrowy (rozpuść cukier w wodzie w stosunku 1:1 lub 2:1, ostudź i wlej do nalewki)