Rolada szpinakowa z łososiem – Gotujmy zdrowo – mniej soli

Rolada szpinakowa z łososiem do przebój sprzed kilku lat na blogach kulinarnych :) Zdążyłam o niej zapomnieć do czasu, gdy ponownie ją skosztowałam u koleżanki. Roladę szpinakową można dowolnie modyfikować, zmieniając choćby rodzaj serka. Ja przygotowałam ją na Wielkanoc, w wersji chrzanowej :)

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem jest bardzo delikatna w swojej strukturze, rozpływająca się w ustach. Wbrew pozorom przygotowuje się ją szybko i nie trzeba mieć specjalnych do tego zdolności ;)

Podstawą rolady jest biszkopt, do którego dodaje się szpinak. Wystarczy dosmaczyć go tylko czosnkiem i pieprzem. Nie ma potrzeby dodawania soli, rolada jest wystarczająco słona w smaku dzięki wędzonemu łososiowi i chrzanowym serkom. Zamiast 3 kremowych serków użyłam 2, a w miejsce trzeciego dałam mascarpone ograniczając w ten sposób sól. Dzięki akcji Cisowianki   Gotujmy zdrowo – mniej soli konsekwentnie ograniczam sól w posiłkach, bowiem statystycznie jemy jej zdecydowanie za dużo, co prowadzi do niepożądanych skutków jak np. wzrost ciśnienia krwi, zwiększenie ryzyka zachorowania na miażdżycę i szybko odczuwalne opuchnięcie nóg.

Zobaczcie nasze inne przepisy bez dodatku soli.

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku (rozdrobnionego, nie w liściach)
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki
• 2 ząbki czosnku
• pieprz

• 2 opakowania kremowego serka chrzanowego
• 150g mascarpone
• 300g wędzonego łososia

Sposób przygotowania:

1. Szpinak rozmroź na patelni, dodaj czosnek i pieprz do smaku. Smaż do chwili, aż szpinak będzie gęsty, a woda odparuje. Ostudź.
2. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
3. Ubij na sztywno białka, żółtka dodaj do szpinaku, dodaj także mąkę i zamieszaj.
4. Stopniowo dodawaj białko do masy szpinakowej.
5. Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie biszkopt szpinakowy.
6. Biszkopt szpinakowy piecz 15 minut w 180 stopniach. Wyciągnij i ostudź chwilę.
7. Wymieszaj serki chrzanowe z mascarpone.
8. Na upieczone, ostudzone ciasto, rozsmaruj serki a następnie na całość rozłóż wędzone plastry łososia.
9. Zwiń roladę wzdłuż dłuższego boku.
10. Roladę ze szpinakiem i łososiem zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby łatwiej było pokroić.