Owsiane ciasteczka digestive wg przepisu Moniki Waleckiej

PrzeglÄ…dajÄ…c książkÄ™ „Opowiadania drewnianego stoÅ‚u” Moniki Waleckiej nie dobrnęłam do koÅ„ca, zatrzymaÅ‚am siÄ™ na tym przepisie i pobiegÅ‚am do kuchni zrobić te ciasteczka. Nie miaÅ‚am wszystkich skÅ‚adników (po inwazji moli wszystkie mÄ…ki bowiem wylÄ…dowaÅ‚y w koszu), jednak nie zniechÄ™ciÅ‚o mnie to. WprowadziÅ‚am kilka zmian, a ciasteczka i tak wyszÅ‚y pyszne!

Zapakowane do metalowej puszki długo utrzymywały świeżość i były miłym dodatkiem do porannej kawy w kolejnych dniach. Ciasteczka owsiane digestive robi się naprawdę szybko, a efekt jest i tak wart każdej pracy!

Składniki (na 48 ciasteczek):

• 1,3 szklanki pÅ‚atków owsianych górskich
• 1 szklanka mÄ…ki pszennej (w oryginale orkiszowa, ale nie miaÅ‚am)
• 1 Å‚yżeczka proszku do pieczenia
• 0, 25 szklanki ksylitolu (w oryginale 0,3 szklanki cukru trzcinowego, który wyeliminowaÅ‚am ze wzglÄ™du na dietÄ™ bezcukrowÄ…)
• 0,3 Å‚yżeczki soli (w oryginale dodatkowo sól w pÅ‚atkach do posypania – nie miaÅ‚am, nie daÅ‚am ;))
• 100g zimnego masÅ‚a pokrojonego w maÅ‚e kawaÅ‚eczki
• 4 Å‚yżki mleka
• 100g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

1. Płatki owsiane rozdrobnij w młynku do kawy (użyłam młynka Russell Hobbs) lub blenderem. Uważaj, by nie zamienić ich w pył ;)
2. W misce wymieszaj mąkę z solą, ksylitolem / cukrem, proszkiem do pieczenia i masłem. Zrobiłam to mikserem. Dodawaj po łyżce mleka, aż z ciasta będzie można uformować kulę.
3. Kulkę ciasta włóż między 2 arkusze papieru do pieczenia i rozwałkuj na grubość 0,5cm. Wycinaj ciasteczka i układaj na blaszce (wyjdą 2 blachy z piekarnika). Włóż ciasteczka na 10 minut do lodówki
4. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
5. Piecz ciasteczka aż lekko się zarumienią, u mnie trwało to 13 minut.
6. Ostudź ciasteczka na metalowej kratce.
7. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i posmaruj nimi ciasteczka
8. Aby zachować świeżość ciasteczek digestive, przetrzymuj je w metalowej puszce.

Zapisz