Tak, kanie można suszyć. Kiedy w sezonie jest ich wysyp, warto zachować ten smak na potem. Nie są aż tak aromatyczne jak inne grzyby, ale dobrze się sprawdzają, jako dodatek do dań. W końcu grzyby to smak umami, więc w kuchni nie powinno ich zabraknąć. Suszone kanie można zmielić w młynku do kawy, by mieć puder z kani i później dodawać po łyżeczce tego proszku. Z pewnością znajdziecie zastosowanie w swojej kuchni.

puder z kani

Oczywiście nie ususzcie wszystkich kani, konicznie je też usmażcie, albo jak schabowego, albo tylko na maśle z szałwią. Uwielbiam!

Jak rozpoznać kanie?

Kanie można niestety pomylić z muchomorem sromotnikowym, dlatego należy znać główne różnice:

  • kania posiada ruchomy pierÅ›cieÅ„ na nóżce, który można obracać
  • kania ma wypukÅ‚y „guzek” na kapeluszu
  • dorosÅ‚e osobniki kani majÄ… w Å›rodku pustÄ… nóżkÄ™, muchomory zaÅ› majÄ… peÅ‚ny trzon
  • dorosÅ‚e osobniki kani majÄ… Å›rednicÄ™ do 10-30 cm, zaÅ› muchomor 5-15cm
  • bezpieczniej zbierać kanie na Å‚Ä…kach niż w lesie, gdyż wówczas maleje prawdopodobieÅ„stwo pomylenia ich z muchomorem

Składniki:

  • kanie

Sposób przygotowania:

  1. Kanie dokładnie wyczyść.
  2. Pokrój na mniejsze kawaÅ‚ki i ususz w dowolny sposób. Albo tradycyjnie, wieszajÄ…c na nitce w suchym, ciepÅ‚ym miejscu (np. nad kuchenkÄ… gazowÄ…), albo w piekarniku, rozkÅ‚adajÄ…c na blaszce i suszÄ…c przy otwartych drzwiczkach w 50 stopniach, albo najproÅ›ciej – w suszarce elektrycznej.
  3. Wysuszone kanie pokrusz i  przełóż do słoików lub  zmiel w młynku do kawy na proszek.

puder z kani

Zapisz

Zapisz

Zapisz


PrzepisyPrzetwory
Author: Agata

Get Connected

    5 komentarzy

  1. Mazurek Anna says:

    Czubajka czerwieniejąca znana jako blaszak siniejące odróżnia się tym że po przekrojeniu od razu przed zebraniem robi się czerwony później to czerwień może zanikać