Krem marchewkowy z pomarańczową nutą

To dobry sposób na rozgrzanie. I zaskoczenie, bo połączenie słodyczy marchwi, kwaśnej pomarańczy i ostrego imbiru tworzy przyjemną kompozycję. Podaję ją nawet tym, którzy są przekonani, że nie lubią beta-karotenu. Oddają pusty talerz:)

Składniki:

• 3 nieduże cebule
• 1 kg marchewki
• pomaraÅ„cza
• niewielki kawaÅ‚ek korzenia Å›wieżego imbiru
• 3 Å‚yżki masÅ‚a
• liść laurowy
• sól, pieprz, pieperz kolorowy,sÅ‚odka papryka w proszku

Na maśle podduścić posiekane drobno cebule, po kilku minutach dodać pocięte w talarki marchewki, włożyć list laurowy, przykryć i dusić do miękkości. Co jakiś czas trzeba zamieszać, by się nie przypaliło. Potem sparzyć skórkę pomarańczy, obrać, wycisnąć z niej sok i zalać nim uduszoną  marchewkę. Dodać starty imbir, startą skórkę z pomarańczy oraz przyprawy. Zalać litrem wrzącej wody. Gotować 5 minut, wyjąć liść laurowy, a resztę zmiskować blenderem. Gdy wywar będzie zbyt gęsty, dodać przegotowanej wody. Zagotować jeszcze raz i wymieszać. Na konieć posypac świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.