Malinowa tarta

To już ostatnie chwile, gdy w kuchni można wykorzystać świeże maliny. Potem nastąpi wymuszona cyklem natury długa przerwa. W mojej lodówce jest wprawdzie  kilkanaście zamrożonych woreczków z tymi owocami, ale niestety do takich deserów się nie nadają. Dlatego jeszcze  przed tym niepożądanym pożegnaniem, proponuję świeże słodkie maliny na kruchym maślanym cieście.

Składniki:

ciasto:

• 2 szklanki mąki
• pół kostki masła (ok 100 gram)
• kilka łyżek wody ( w zależności od tego, czy będzie się kleiło)

krem:

• mała śmietana 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• ser mascarpone
• pół cytryny
• pół szklanki płatków migdałowych
• 2 szklanki świeżych malin
• mięta do dekoracji

Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć folią i włożyć na godzinę do lodówki. Po wyjęciu rozwałkować, przełożyć na formę do tarty wysmarowaną masłem, ponakłuwać i piec 180% przez 15-20 minut. Do zarumienienia ciasta. Po wyjęciu z piekarnika, wystudzić.

krem:

śmietanę ubić, wymieszać z serem i cukrem pudrem. Dodać kilka kropli cytryny. Krem schłodzić w lodówce, a potem wyłożyć na tartę.

Na kremie poukładać maliny, posypać cukrem pudrem i płatkami migdałów.

Udekorować listkami mięty.