Tarta z lemon curd i bezÄ…

Tarta z lemon curd to zostawienie sÅ‚odkiej bezy i kwaskowatego kremu.  W moim domu cieszy siÄ™ wiÄ™kszym powodzeniem niż tradycyjne bardzo sÅ‚odkie mazurki. RobiÄ™ jÄ… przede wszystkim wówczas, gdy zostajÄ… mi żółtka z biaÅ‚ej pavlovej. Zwykle zamieniam je w pyszny lemon curd, na bazie którego tworzÄ™ kolejne sÅ‚odkoÅ›ci. W ten sposób nic siÄ™ nie marnuje, wrÄ™cz przeciwnie – z przyjemnoÅ›ciÄ… siÄ™ konsumuje. JeÅ›li nie macie czasu lub chÄ™ci robić samemu lemon curd, możecie użyć gotowy.

Domowy lemon curd możecie wykorzystać tez do obłędnego semifredo z malinami.

Składniki:

ciasto:

• 1 szklanka mÄ…ki (150g)
• 100g masÅ‚a
• 1 żółtko (lub 40ml Å›mietany)
• 1 Å‚yżka cukru pudru

• lemon curd – jeden sÅ‚oiczek, ok. 4 Å‚yżki

beza:

• 2 duże biaÅ‚ka
• 100g cukru

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagnieć szybko ciasto (rękoma lub mikserem), zawiń w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni,
3. PodÅ‚użnÄ… formÄ™ na ciasto ( 12×33 lub okrÄ…gÅ‚Ä… o Å›rednicy ok.22 cm) wysmaruj masÅ‚em. Ciasto rozwaÅ‚kuj i wyklej nim foremkÄ™. Na ciasto połóż papier do pieczenia i wysyp na niego kulki ceramiczne lub suchÄ… fasolÄ™, aby obciążyć ciasto. Piecz 20 minut z kulkami, po czym je Å›ciÄ…gnij (razem z papierem) i piecz jeszcze 5 minut. Ostudź.
4. Ubij białka na sztywno i partiami dodawaj cukier.
5. Na ostudzone ciasto rozsmaruj lemon curd i nałóż bezę (łyżkę lub za pomocą szprycy).
6. Piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 20 minut, aż beza z wierzchu będzie chrupiąca.
7. Tartę z lemon curd i bezą podawaj po schłodzeniu w lodówce (ok. 2 godziny).

Zapisz

Zapisz

Zapisz