Pieczona dynia z kozim serem

W moim ulubionym warzywniaku poza dynią pospolitą, hokkaido, makaronową pojawiła się dynia słoneczna o jasnym, zwartym miąższu. Łudziłam się, że może będzie bezpestkowa, jednak nic z tego. Niewiele myśląc wydrążyłam środek plasterków, uzupełniłam ulubionym kozim serem i zapiekłam. Po raz kolejny utwierdziłam się w przekonaniu, że uwielbiam dynię!

Składniki:

• dynia o podłużnym kształcie (u mnie dynia słoneczna)
• ser kozi – rolada
• pestki dyni
• mieszanka sałat
• oliwa

Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Dynię obrać, pokroić w plastry. Wydrążyć gniazdo nasienne. Krążki dyni posolić i piec w nagrzanym do 200 stopniu piekarniku przez ok. 15 minut aż lekko zmiękną. W środek każdego krążka dać plasterek rolady koziej i zapiekać do rozpuszczenia. Pieczoną dynię z kozim serem podawać na liściach ulubionej sałaty, posypać prażonymi pestkami dyni.Całość skropić oliwą i posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Zobacz inne przepisy z dyni