Fondant czekoladowy

Fondant czekoladowy do pyszny deser, z płynnym czekoladowym środkiem. Jest bardzo słodki, jednak gorzka czekolada sprawia, że jest równie wykwintny w smaku. Przygotowuje się go stosunkowo szybko, efekt naprawdę jest wart każdej chwili w kuchni.

Składniki (na 2 porcje):

• 50g gorzkiej czekolady
• 35g masła
• 2 jajka
• 40 g cukru
• 1 płaska łyżka mąki
• 2 kostki czekolady
• płatki kokosowe lub skórka pomarańczowa lub starta czekolada do dekoracji

Czekoladę posiekać i wsypać do metalowej (lub żaroodpornej) miski, dodać kawałki masła. W rondelku zagotować wodę i postawić na nim miskę z czekoladą i masłem. Mieszać od czasu do czasu, do uzyskania gładkiej konsystencji.

Jajka ubić z cukrem do białości. Dodać rozpuszczoną czekoladę, wymieszać łyżką. Wsypać mąkę i zamieszać.

Kokilki wysmarować masłem i napełnić masą. Do każdej porcji wetknąć 1 kostkę czekolady. Fondant wstawić na godzinę do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 180-200 stopni. Piec 12 minut (następnym razem potrzymam 2 minuty dłużej). Wyjąć deser i odstawić na kilka minut. Delikatnie wyciągnąć, położyć na talerzyku, posypać ulubionymi dodatkami. Można podawać z lodami waniliowymi lub śmietaną.