Mini chlebki jabłkowe z polewą cynamonową

Uwielbiam sklepy z akcesoriami kuchennymi, podobnie jak książki. Dlatego wizytę w tk maxxie ograniczam tylko do działu domowego :) I do książek, które można spotkać przy kasach (ostatnio coraz mniejszy wybór niestety). Właśnie tam kupiłam ponad rok temu „The Cake Stall” The Australian Women’s Weekly. Książka warta uwagi (może kiedyś napiszę o niej szerzej), pięknie wydana z dużą porcją inspiracji. Stąd właśnie zaczerpnęłam przepis na te mini chlebki   jabłkowe (moja forma na 6 mini keksówek była do tej pory używana bardzo rzadko), czyli oryginalne „Apple cinnamon tea loaves”. Ze szklanką ciepłego mleka idealnie nadają się na leniwe śniadanie :)

Składniki (na 6 mini keksówek):

• 90g miękkiego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• pół szklanki cukru
• 1 jajko
• 200g przesianej mąki
• pół szklanki mleka
• 1 duże jabłko lub 2 mniejsze

na cynamonową polewę:

• 10g masła
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Utrzyj masło z cukrem, ekstraktem z wanilii na puszystą masę. Dodaj jako, mąkę oraz mleko.
3. Mini keksówki nasmaruj masłem, jabłka obierz i pokrój w plasterki.
4. Napełnij keksówki masą, dodaj plasterki jabłek.
5. Zagotuj razem masło, cukier i cynamon
6. połowę polej na jabłka
7. Piecz mini jabłeczniki przez ok. 20 minut, aż lekko się zarumienią. Jeszcze ciepłe polej resztą polewy