Babeczki dla chłopczyka i dziewczynki:)

Sezon na dziecięce wypieki trwa:) Tym razem w kuchni pojawiły się kolorowe babeczki, które potem trafiły do pudełek i zostały podarowane najbliższym noworodka. Muffinki stanowią jedynie tło, gdyż znacznie ciekawsze jest to co na wierzchu - zaostrzony gorzką czekoladą tradycyjny krem ganache. Tę masę wyjątkowo lubię, bo po schłodzeniu i zmiksowaniu jest bardzo plastyczna i świetnie nadaje się do dekoracji. Kolorowe niemowlęce koszulki i wózki wykroiłam z lukru, a potem dekorowałam koralikami.

Lukier cukierniczy można kupić w dowolnym kolorze – nawet czarnym, co mnie niekiedy przeraża:) Ja ze wzglÄ™du na okolicznoÅ›ci, postawiÅ‚am na pastele. ZaletÄ… dekoracji jest to, że można je zjeść albo schować i powiesić na choince ( pomysÅ‚ jednej z degustatorek) Masa oczywiÅ›cie zawiera sporo cukru, ale w poÅ‚Ä…czeniu z gorzkÄ… czekoladÄ… poziom sÅ‚odyczy można zrównoważyć. Poza tym ozdoby sÄ… naprawdÄ™ niewielkie. A jakie wdziÄ™czne:)

Składniki:

babeczki:

• 2.5 szklanki mÄ…ki
• 120 g masÅ‚a
• szklanka maÅ›lanki – najlepiej owocowej
• 2 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• Å‚yżeczka proszku o pieczenia
• pół Å‚yżeczki sody
• Å‚yżka ekstraktu z wanilii
• 2 Å‚yżki posiekanych migdałów
• szklanka malin

W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre ( masło roztopić). Potem połączyć obie masy i wymieszać. Przelać masę do blaszki wyłożonej papilotkami (3/4 wysokości) i na wierzchu każdej z babeczek wcisnąć 2-3 maliny. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 20-22 minuty. Wystudzić.

Krem

• 200 ml Å›mietany 30 %
• 2 tabliczki (200 g) gorzkiej czekolady

Śmietanę podgrzać, zdjąć z piekarnika i wsypać rozdrobnioną czekoladę. Wymieszać, by powstała gładka masa. Zostawić do ostygnięcia, a potem schłodzić w lodówce, aż masa zgęstnieje. Zimną ubić na krem. Przełożyć go do rękawa cukierniczego i dekorować ostudzone babeczki.

Dekoracje:

• 3 kulki wielkoÅ›ci orzecha wÅ‚oskiego z 3 kolorów lukru plastycznego/cukierniczego
• wykrawaczki ( do kupienia na allegro, w sklepach cukierniczych )
• kolorowe posypki

Masę rozwałkować wałkiem silikonowym na macie podsypanej cukrem pudrem. Wykrawać pożądane kształty i zostawić do wyschnięcia. Gotowe dekorować koralikami i włożyć na krem.